當我們還在美國的時候,我哥說要和朋友和開一家涼麵店,叫初涼麵,我幫忙做些文宣,然後就一直看到大家去吃的照片和分享,一直很想吃吃看.終於等到回台灣居家檢疫時,媽媽外送初涼麵來給我們午餐吃,我好興奮,終於可以吃到初涼麵了,我們有一份芝麻涼麵,一份泰式涼麵,一份刈包一碗綜合味增湯和滷味,超級開心眼前的美食.我先吃了一口泰式涼麵後,覺得味道不夠濃,心裡有點擔心這樣的味道不會擄獲很多客人嘴,接著吃芝麻涼麵,感覺芝麻醬有奶油香,但跟麵配在一起還行,沒有覺得特別好吃,刈包和味增湯可能是涼了吃起來就覺得一般般,沒有什麼特別印象深刻的味道.這就我和初涼麵的第一次見面,不知道是我太期待或太興奮,對初涼麵期望太高,所有覺得沒有很滿意.距離第一次吃完出涼麵後的一個月左右,有一天,我們跟著我媽媽出門工作,我們順路去出涼麵讓少爺和千金看看舅舅,剛好接近午餐時間,就在店裡吃午餐,這是我第二次吃初涼麵,那天,少爺點了芝麻涼麵,我選味增綜合湯和刈包,現吃的刈包真的很好吃,刈包皮很軟,花生粉很香,豬肉鹹味和軟度剛好,搭配不同一般做法的酸菜,加上少許的香菜結合了所有的味道,真是完美!味增綜合湯,一般的味增湯加上蛋花,香味與一般味增湯不同,多了一個蛋香味,再加上好吃Q彈的貢丸,很有溫暖的味道.最後,吃完千金沒吃完的芝麻涼麵,推翻了第一次吃到初涼麵的記憶,濃濃的醬汁,配上涼麵,涼麵讓我有種說不出來的味道,不是油麵的味道,就是麵條本身的香味,這個味道在我的嘴吧裡炸開,讓我好驚豔,我好喜歡這個味道,那天少爺的芝麻涼麵他全部吃光光,這是與初涼麵的第二次見面!後來,又吃了好幾次初涼麵,不論是去店裡吃或者外帶回家吃,泰式涼麵在夏天吃真的很清爽,酸酸甜甜的味道加上碎花生與微微的辣,讓悶熱汗流浹背的夏天,也能有不黏膩的用餐時間!最後要分享的是一直被我忽略的咖哩麵,總覺得我會煮咖哩,所以不會特別想吃咖哩,但有天心血來潮,想說這幾個月吃了四五次涼麵,來試試看咖哩麵好了,那天是在店裡吃,咖哩麵一上桌,第一直覺,這麼大碗喔,雞肉好好吃,有先調味過,雞肉吃起來不會有雞肉腥味,卻有香香的蒜味,沒有想到的是,咖哩和涼麵會這麼配,這次回來台灣吃了這麼多次初涼麵,真的是打破我從小到大對涼麵的記憶.記憶中的涼麵不是早餐店三明治桌旁一盒一盒的涼麵,就是便利商店裡面有著豐富配料的涼麵,但這些涼麵的麵都沒有初涼麵的麵Q和香.少爺和千金都很喜歡初涼麵的麵,有次外帶一份大芝麻涼麵,兩兄妹搶著吃,我傳訊息給舅舅說一和不夠吃,他說下次買特大份,就不用搶了.不知道第一次是太期待還是怎麼了,評價沒有很好,還想說要雞婆的指導指導一下他們,還好,第二次就以平常心去吃,卻有不同的體驗,我只想說,初涼麵是我回台灣後重複吃最多次的外食,這次的經驗也讓我學習到,好不好吃會與我們當下的心情有關.
