（圖片來源：幸福彤話媽媽）內容編輯/媽咪拜編輯部夏日炎炎,來一口優格,不僅爽口清涼外,還有助於排便、補鈣.小寶貝只要開始吃副食品,也可以嘗試吃優格,寶寶離乳期的好選擇!市面上的優格往往會顧及風味和品質,添加過多的糖和膠體,且售價也偏高,因此不少人開始動手做優格.自製優格好處多,可以依照自己喜好挑選乳品及優格菌種,簡單做出全家人都喜愛的優格! 7個自製優格好處,爸媽絕對要知道!優格營養價值高,含有牛奶豐富的營養（如蛋白質、鈣、鎂、脂肪、維生素A等）,又有益生菌,現在一起瞧瞧優格好處還有哪些：1.含有許多活菌或益生菌等好菌,幫助調節消化道內細菌叢的生態,人體更容易消化吸收,維持腸道健康,排便更順暢.2.改善腸道健康,相對的可以調節生理機能,提升免疫力.3.富含保護骨骼的主要營養素,如蛋白質、鈣、蛋白質、維生素D等.4.含有蛋白質,對於身體肌肉組織的建構或修復有幫助.5.取代美乃滋、奶油或鮮奶油等含糖點心,健康低熱量.6.廣泛運用於料理中,包含嫩化肉質、麵包組織細緻口感更鬆軟、飲品更健康美味等.7.富含乳酸,可以促進肌膚新陳代謝,打造水嫩的膚質.做法很簡單,直接將優格敷在臉上10~15分鐘後,再依個人習慣清潔保養.（推薦閱讀：寶寶吃優格的好時機!新手爸媽看過來） 自製優格前,3大不敗關鍵技巧請筆記!自製優格很簡單,只要一瓶鮮奶、一包品質好的發酵菌粉,即可開始動手做.不過在自製優格時,要特別注重清潔和衛生,一旦受到汙染,會可能導致發酵失敗,把雜菌一起吃下肚,以下這幾點務必注意：1.容器需要以沸水或酒精消毒殺菌,如此一來好菌才會生長.2.鮮奶不要選用添加過多添加物的還原鮮奶,以100%g生乳製成最好.開封過久也不宜製作.3.自製優格菌種不要保留,因菌種經過反覆發酵,乳酸菌活性會降低,間接導致優格品質不穩定,甚至壞菌多於好菌. 如何自製優格?分「常溫發酵」和「定溫發酵」做法在<饗瘦美味的優格幸福食光>一書中,提及自製傳統優格大致可以分為「常溫發酵」和「定溫發酵」兩種,各有優點和缺點,大家可以找到適合自己的製作方法! 常溫發酵定溫發酵溫度24~30度40~45度發酵時間24~48小時6~12小時菌種克菲爾菌、酵母菌保加利亞乳桿菌、嗜熱鍊球菌優點不需另購優格機發酵時間短、溫度穩定,發酵品質佳、不易汙染、口感較佳缺點發酵時間長、容易雜菌汙染、口感酸澀需購買優格機（也可用傳統電鍋）、溫度會影響發酵狀態（表格擷取自<饗瘦美味的優格幸福食光>一書） ﹝常溫發酵做法﹞1.發酵菌粉和鮮奶充分混合.2.靜置室溫中24~48小時即完成. ﹝定溫發酵做法﹞1.發酵菌粉和鮮奶充分混合.2.放置在優格機製作即完成,如果不想購買優格機,可用電鍋保溫方式製作,但建議購買一台控溫器,將控制溫度至40~45度,等待6~12小時後即大功告成. 特別提醒,完成後的優格表面會有一層水,這是乳清,冰過後乳清就會減少,吃的時候再打開就可以了!每次挖取時記得使用乾淨、乾淨的湯匙,避免增加汙染變質的機會,冷藏保存不要超過10天. 7道美味優格食譜大公開,快來一起動手做!（小提醒：點選「菜單名稱」就可連結到食譜頁面）1.煉乳芒果優格乳酪餅2.鯛魚優格鬆餅3.芒果麥片優格杯4.蔓越莓優格飲5.巴斯克優格乳酪蛋糕6.優格草莓冰棒7.草莓優格煉乳果實冰 延伸閱讀：爸媽快收藏!20道寶寶粥食譜、美味技巧大公開,準備副食品不再手忙腳亂蔓越莓果渣再利用讓優格高纖又能抗氧化寶四個月就能吃優格｜市售無糖優格分享（上）芒果怎麼切才漂亮、不沾手?4種芒果切法快來看,果肉不浪費!補血食物有哪些?你確定吃對嗎?女性更缺鐵,小心吃錯反而沒補到!*本編輯部所發表之文章,均由媽咪拜（MamiBuy）及其他相關著作權人依法擁有其法律權益,若欲引用或轉載網站內容,請以分享原網址之方式,與本公司來信接洽,違者將依法處理.聯絡信箱：socialmamibuy.com.tw
