歸仁曾是提供天皇米產地之一,農會裡的八角樓是1960年代的種子貯存室,是農村經濟發展重要象徵.（圖片來源：劉芳吉提供）採訪·撰文＝張語屏在2010年台南縣市合併之前,台南歸仁曾是農業重鎮,根據行政院農委會及台南市政府2021年數據統計,歸仁的老年人口佔近4成,而耕作面積近3000公頃,卻有500多公頃是休耕狀態.台南市政府在2019年公告的都市更新計畫報告中,將狹長型的歸仁區規劃為北區「精緻農業發展區」、中間「都市生活核心區」及南區「高鐵學研文教區」.而當你搭乘高鐵到台南,走出高鐵車站印入眼簾正是位在歸仁區的三井購物廣場,不遠處則是沙崙智慧綠能科學城,而逛完三井之後的你還在台南歸仁,接下來會想去哪裡呢?在側重都會發展、農業能量減少、人口老化之下,有一群青年返鄉,他們身兼農夫、證券分析師、廚師、機械板金工程師、教師及文史研究者的斜槓工作者,正在歸仁推動農業復興、找回傳統飲食與農業習俗,為台灣各地落沒的各鄉村發展獨有的農村經濟學.曾是天皇米產地的歸仁輝煌的農業史料已不復見紅瓦厝國小導師許耿肇在校園蓋屋頂農場,也致力記錄歸仁農業文化與歷史.他表示,歸仁除了盛產楊桃、大目釋迦,曾經被稱為「台南大後院」,是主要供給大台南地區糧食基地之外,更是提供「天皇米」的神饌田之一,從歸仁農會仍保留著的保種百年「八角樓」榖倉,可窺見這些已逝的名號.返鄉青年各有所長兼職半農推動農村經濟2013年回到歸仁的謝丙寅,觀察到北歸仁一帶的農工產業,產值愈來愈低,農業影響力式微,需要被更多人關心,否則在地農業一定會被遺忘,除了證券分析師的本業身份,還一頭栽進農業,運用財務管理知識逐年整合小農與跨域結盟,成為百大青農,想盡辦法找資源,希望歸仁農業有朝一日也能形成大型農場.而從外地到歸仁務農的廚師彭耀緯,察覺到歸仁土地與租金年年上漲並不便宜,他以選對作物、一步步穩紮穩打的精神,認為即使務農有收入也不應冒然擴大種植,由此建議有志從事農業的青年,鼓勵應把握時機,確認好從農的心意後,農業仍是值得投入的產業.林仁皇從空軍退役返回歸仁時,也是名機械板金工程師,投入農業近12年,對於歸仁離開農業的人數,比鼓勵返鄉從農的人數多到不成比例.他觀察政府每年輔導返鄉青農政策,認為應該回歸經濟根本,創造讓年輕人願意回來的產業環境.在地農會是支持農業發展的重要角色而推動在地農業發展,「農會」則佔了很重要比重.許耿肇表示,農會的經營狀況與農業方針,在在影響著當地農業發展.歸仁農會推廣股蔡惠芳在推廣歸仁在地農業文化、輔導青農過程中觀察到,若非農業後代或承接原有技術或土地的青農,其他空手投入農業的青農,第一步就是面臨生產技術還有種植與收成工具、環境硬體的建設,一定會有經濟壓力,而歸仁也多為小農,大家忙於生產耕種,難以再有包裝、行銷規劃、辦理文創觀光的心力.許耿肇表示,「每年農會依規定,需撥出盈餘的62%推動農業文化與鼓勵青年從農,但當農會裡的金融部體系健全、經費充沛,做多少是多少,端看農會意願.」歸仁農會財務健全也關注當地農業與文化發展,這些暫時看不到的績效,放眼歸仁農業的未來,絕對有幫助.回到歸仁這群維持本業之餘還繼續從事農業的斜槓青農,邊做邊學、全心投入,在產地優化種植管理、發揮農產附加價值、整合小農與資源盼能發展規模農業經濟的規劃者,也有與青農密切合作的食農導師,記錄與研究歸仁農業史料.就盼有朝一日,歸仁的農村風景、農業經濟,會以不同的面貌再次出現,讓旅客專程到訪歸仁.延伸閱讀▶證券分析師斜槓百大青農!謝丙寅運用金融專業建立歸仁小農產業鏈▶板金工程師也能種出好荔枝!林仁皇讓歸仁荔枝產期提早提升競爭力▶走傳統產銷通路、不打個人品牌!廚師斜槓青農彭耀緯如何用實務管理突破小農困境?
