市集能夠透過動線的設計、攤主制度規範等延伸服務,來維持攤主的品質與消費者的體驗經驗.（圖片來源：台北蚤之市臉書粉絲專頁）撰文＝王福闓在疫情嚴重的時候,不少群聚及室內商業活動都受到影響,其中也包含了傳統的夜市及近年來崛起的主題市集.而在整體情勢好轉的情況下,許多主題市集又開始湧現商機及人潮.3大主題市集更添節慶、娛樂元素事實上「市集」的概念,就是指買方、賣方與參觀者聚集,並且可以進行交易與服務的場域,以台灣近年來的3大主題市集,分別是創意市集、農民市集以及二手市集.有別於過去的商圈及夜市,因為主題明確所以除了商業行為外,在主辦方的規劃下,常常會有更多節慶及娛樂活動的元素,來增加市集的熱鬧程度.也因為3大主題的區別,我們去逛市集的時候,有時會有一種「高度同溫層」的感覺,例如創意市集常常攤主之間討論,關於創意產品銷售的其他機會,農民市集的會見到快收攤時,都是原住民族部落的參觀者與攤主,一起在空曠處聊天交流的畫面.而二手市集則可見到不少攤主,自己也消費者的身分,會到別的攤位去尋寶順便交朋友.疫情減少體驗活動市集面臨轉型新挑戰但是因為進入市集銷售普遍門檻較低,還是會有良莠不齊的現象,並且有些市集因為主題固定,攤主銷售的產品也越來越類似,疫情時也減少了相關體驗或主題活動,進而造成了消費者感到無趣,也因此如何更了解消費者及攤主的需求,思考市集品牌的轉型與再造,成了主辦方的新挑戰.讓人回味的市集能夠透過動線的設計、攤主制度規範、良好的購物體驗以及延伸服務,讓消費者得到實質的購買需求滿足,也能夠就算只是逛逛,也會有新奇好玩的期待.像是二手市集中的舊物盛典、台北蚤之市,或是農民市集的花博農民市集、希望廣場農民市集,以及創意市集的小蝸牛市集、MLD台鋁高雄文創市集,都具有一定的特殊性及經營方式,來維持攤主的品質與消費者的體驗經驗.農民也能辦市集!帶動教育認知達成食農教育比起傳統的「武場」夜市型態,「文場」的主題市集,更容易帶動消費者的體驗與教育認知,像是在農夫市集與攤主交流後,生產者與消費者就有機會建立較直接的互動,提升對於農產品的信任感,農夫也能夠從與消費者的互動中,做產品及服務的調整,也更能達到食農教育的溝通效果.二手物品交流、節慶活動市集朝多元化發展另外二手市集所買賣的商品,多半是古老且具有歷史的,二手商品可分為服飾配件、玩具公仔、家庭電器、藝術品、古董收藏和其他物品,這時越是具有知識背景的攤主,越有機會將自己的物件銷售出去,同時也能滿足具有好奇心的消費者,甚至不少人是自己也喜歡買,所以會透過市集的過程轉換身分,可以買到喜歡的,又能為舊愛的物件找到新主人.而創意市集的發展得較為多元,常常與地方的城市節慶活動、政府標案的主題需求綁再一起,不少攤主也會在販售自己製作的產品外,以課程教授及延伸的服務為主,不論是金工還是皮雕甚至是手沖咖啡,也讓創意市集的面貌較為豐富,但在商業與創意的平衡下,消費者常常則會猶豫是否售價過高的問題.透過「元行銷」為消費者思考持續品牌發展在後疫情時代,市集的發展應該會更加蓬勃,可是真正具有專業規劃的主辦方與人才相對較少,整體性的行銷思維在攤主身上也不常見,另外產品及服務的品質仍然是部分市集經營的挑戰,只有更完整的「元行銷」思維與規劃,以及真正站在消費者需求的面向來思考時,才能上這些開始有趣的市集,透過品牌經營持續發展下去.﹝本文獲王福闓授權刊登,原文標題：<新商機崛起-主題市集的發展與挑戰>﹞﹝本文為作者意見,不代表本媒體立場﹞延伸閱讀▶舊的不去新的不來!兼具環保、商機的二手市場是如何崛起的?▶農產加值、小農升級!全台12家農水產加值打樣中心共展成果共創農食產業新商機▶蓋亞那工作坊：用雙腳雙手完成小米料理!復興小米、打造月光下的食農體驗傳承布農族飲食文化
