（圖片來源：食力提供）撰文＝<食力>編輯部母奶是最適合寶寶的食物,當中有87％是水,其餘13％包含建立寶寶免疫防線的免疫球蛋白、讓寶寶成長茁壯的多樣激素與酵素,而什麼能夠影響母乳成分呢?其中之一就是飲食.懷孕和哺乳期間的營養攝取會對母乳成分產生影響,從而影響後代的健康.在2020年2月發表於<Cells>期刊的研究觀察到,益生菌補充會修飾母乳的脂肪和免疫球蛋白,同時也在寶寶體內分析到了血清抗體.因此,科學家致力研究不同飲食模式對於媽媽與孩子的直接關聯性,一項2022年5月發表於<FoodChemistry>期刊的研究,對於「橄欖油中的酚類衍生物能否經由哺乳過程帶給寶寶?」這項問題進行研究,結果指出富含特級初榨橄欖油（ExtraVirginOliveOil,EVOO）的飲食,可以改變甚至增加母乳中的酚類衍生物含量,對嬰兒具有潛在的健康益處.特級初榨橄欖油的健康價值來自酚類化合物近年來很受歡迎的地中海飲食,以大量蔬菜、水果和不飽和脂肪的食物為特色,大多推崇「特級初榨橄欖油」為油脂攝取來源,特級初榨的意思是「只經由機械方式榨取」,而這樣的橄欖油含有抗氧化物和具有特殊風味的化學物質,所以備受推崇.而EVOO中的酚類化合物可能對腸道微生物群產生正面影響,這對於有益腸道和免疫功能的發育和維持是必要的,而腸道微生物菌群的改變,能夠透過母乳讓寶寶的腸道菌改變嗎?實驗證實鼠媽媽被餵食橄欖油鼠寶寶也攝取到營養實驗利用7週的成年大鼠做測試,總共有24隻,再分為3組：「對照組、餵食精緻橄欖油、餵食特級初榨橄欖油」,而這3組老鼠媽媽總共產下15隻鼠寶寶,最後測量鼠媽媽乳清及血漿與鼠寶寶的血漿成分.結果顯示,鼠媽媽食用特級初榨橄欖油後,可以改變甚至增加母乳中酚類含量,而鼠寶寶經由鼠媽媽的餵食母乳,再分析其血液成分時,也發現了含有酚類衍生物.研究結果給予孕期和哺乳期的媽媽新飲食選擇橄欖油中的酚類化合物具有獨特的抗氧化、抗發炎的功能,能夠幫助、促進益生元的產生,為腸道中的菌群提供生長繁殖的營養,進而增加益菌的數量及其酚類物質的代謝產物,藉此擴展和豐富腸道菌群的多樣性,幫助腸道的營養吸收.懷孕期間到底要吃什麼?這是許多孕婦會好奇的,直接從日常選購食用油做出改變,也許是最簡單的方式.而橄欖油在料理上,更是快速,可以直接淋在沙拉或是堅果上,調理非常方便.參考資料▶Nutritionduringpregnancyandlactation:Newevidencefortheverticaltransmissionofextravirginoliveoilphenoliccompoundsinrats延伸閱讀▶初榨、特級初榨?橄欖油的等級怎麼分?▶「特級初榨橄欖油」最適合油炸?從「氧化穩定度」、「油品發煙點」兩大關鍵才能判斷▶真正的特級初榨橄欖油相當稀少!不肖廠商用這3種方式造假
