Creamcheese的口感綿密、氣味香濃,經常作為土司、貝果的抹醬,也是近年來很流行的「巴斯克蛋糕」的主原料之一.高彩華教授指出,除了應用於甜點,Creamcheese也很適合搭配鮭魚、牛排、酪梨、雞蛋等,再加上生菜、番茄片、黃瓜片、洋蔥等一起食用,不僅美味升級,也是更營養的搭配.在營養價值上,Creamcheese的脂肪含量較高,蛋白質、碳水化合物則較低,含有維生素A、維生素B群,與部分礦物質（鈣、鐵、鎂）營養素.其中,維生素A有助於維持在暗處的視覺及增進皮膚與黏膜的健康,維生素B群則有助於維持能量正常代謝.食藥署也提醒民眾,大多數Creamcheese以鮮奶油與牛奶作為主要成分,而動物性食品所含的膽固醇也會較多.根據世界衛生組織（WHO）建議,成年人每日飽和脂肪攝取,應低於總熱量的10％,衛生福利部國民健康署也建議飽和脂肪每日建議攝取量上限,男性為23公克、女性為18公克.考慮一天之中還會從其他食物攝取到不同營養,建議加工乳製品應酌量攝取,才能讓整體飲食生活更加健康無負擔.本文由<衛福部食品藥物管理署>授權,未經同意,請勿擅自轉載.
