生活中處處兩難,體現在吃飯這件事.偷懶不想洗碗,外食CP值低；自煮健康好吃,但就是累.夾在家庭與職場夾縫的我,最愛牛腱牛肋條一鍋燉到底,可以吃好幾天.採買時發現有加拿大牛肉,吃過美牛、澳洲牛,還真沒吃過加拿大牛肉,長相也是顏值頗高.我是在CitySuper看到的,之前在其他量販店沒見過,當場Google發現是穀飼的品質好像不錯,就買來吃吃看,週末立刻來燉個洋蔥蕃茄牛肋條!時間管理必備超簡單食譜!5步驟完成洋蔥番茄燉牛肋條步驟1：準備番茄1顆、洋蔥1顆、胡蘿蔔半條、馬鈴薯2個、加拿大牛肋條、義大利香料.蔬菜跟牛肉都切塊,大小開心就好.步驟2：切塊牛肉先煎過,不必全熟,表皮有點焦焦的就先關火備用.在這個步驟就很想直接偷吃......現煎牛肉真的超級香,滿屋子都是油脂遇熱的焦香味.為了飲食控制有陣子沒料理比較油的牛肋排了,不過加拿大牛肋似乎是蠻緊實的,煎過後鍋子也沒有留下太多油,讓人自我感覺良好飲食控制沒破功.步驟3：拿出康寧鍋先炒軟洋蔥,只能說奶油炒洋蔥真是天作之合,只有他們相遇才能產生那麼香甜的氣味~接著依序加進紅蘿蔔和番茄,再把剛剛煎到半熟的牛肉放進來一起翻炒.步驟4：倒入一碗水,量我都隨意,不要太多免得味道變太淡.灑進一點義大利香料,就準備關蓋燉煮.通常這時候我會再加一些黑橄欖和鯷魚罐頭,不過剛好都用完了,就沒放了.很喜歡用康寧鍋來燉煮這種料理,雖然鑄鐵鍋也真是很好用,不過太重了.康寧鍋重量相對輕,而且全透明,萬一水快燒乾也能立刻察覺,適時加水.不像用鑄鐵鍋每次開蓋都像開獎很緊張.假如要更懶一點,用電鍋也是沒問題的.步驟5：轉小火讓湯繼續滾,自己可以找點事做,視線不要離開鍋子太久就好.有時候我會邊顧火邊在旁邊做瑜伽或者看書,真心喜愛這種有助於時間管理的料理!因為有蘿蔔和馬鈴薯,我又熱愛燉得爛爛的洋蔥番茄,因此基本上會燉上一小時左右,等到湯匙能夠輕易切開蘿蔔和馬鈴薯就關火吧.再誇獎一下康寧鍋的蓄熱性,關火後自己還是會繼續滾,看著食材們這麼積極變好吃的樣子真的很療癒~大概悶個20分鐘就可以吃啦! 嗯,寫文找照片時才發現完全沒有美美的擺盤照......因為真實人生是不會擺盤的,直接從鍋子舀到碗裡最省時啊,我的字典裡不配有「儀式感」三個字.但幸好,吃起來味道是好的.蔬菜精華完全釋放到湯裡,牛肉油脂讓味道變得更溫潤,根本不必再額外加鹽或其他調味料.秉著再熱都要喝湯的體質,最愛盛上滾燙一碗慢慢喝下,忍不住升起一股感激之情（?）謝謝這些食材被燉煮這麼久,把它們最美味的營養都濃縮在這一碗湯裡.感覺起來加拿大牛肋條的油脂含量蠻剛好的,燉煮後變得很軟,肉香十足,腴嫩又不失彈性.之前曾不小心買到太油的牛肋條,拿來燉湯就略顯厚重容易膩口.Google時發現加拿大牛肉有官網（傳送門：https://canadabeef.tw/）上還蠻多異國料理食譜,有閒情逸致時是頗適合嘗試看看,雖然我想下一次還是會先做閉著眼睛也0失敗的咖哩吧.有什麼懶人時間管理必備的食譜,也拜託推薦給我,職業婦女很需要啊~~
