德國新創公司LenaJüngst開發含有天然香氣套件的AirUp水瓶,喝水也像是喝飲料般有不同風味.（圖片來源：AirUp官網）撰文＝編輯部為了讓消費者喝下更多水,市面上不乏有多種添加香料、糖、果汁的「風味水」,但現在你卻可以喝純水也能感受到風味?AirUp是一間德國的新創公司,創辦人LenaJüngst因應現今消費者重視飲食口味的趨勢,發明一種可以讓人喝出味道的水瓶,此產品透過水瓶上的香氣套件,讓使用者將聞到的香氣在大腦中感知為味道,不僅可改善飲水體驗,也讓消費者喝了更多的水.利用嗅覺感知形成味覺讓人喝出有味道的水!人類的嗅覺與味覺感知有所關聯,實際上味覺有兩種類型：正鼻嗅覺和鼻後嗅覺,分別是通過鼻孔及通過嘴傳遞味道.有75~95％的味覺感知是在鼻腔中形成的,當香氣分子移動到鼻子中時,它們會與嗅覺受體結合,進而通過嗅覺神經將風味信息傳遞到大腦.當香氣分子移動到鼻子中時,氣味會與嗅覺受體結合將風味信息傳遞至大腦.（圖片來源：AirUp官網）LenaJüngst利用嗅覺感知的原理,開發出含有天然香氣套件的AirUp水瓶,將香氣套件置於吸嘴底部,消費者透過吸嘴飲水時、同時可以嗅到風味,利用環狀的香味盒來營造出風味水的意象,不必另加添加劑就可讓人在喝水過程中感受風味.AirUp的香氣套環至於吸嘴下方,瓶口的角度微微傾向飲用者的面部,讓人在飲用過程中聞到香氣.（圖片來源：AirUp官網）無需另添香味劑關鍵在含有天然香氣的「環形套件」AirUp水瓶的香氣套件內部有一塊含天然香料且全然可回收的海綿,瓶嘴底部安置香氣環,香氣大約可維持1週,約可搭配5公升的水來進行「嗅覺調味」,而在水瓶構造的設計上,AirUp瓶口的角度微微傾向飲用者的面部,讓人在飲用過程中聞到香氣,進而將鼻腔內的香氣分子傳遞至大腦,體驗風味水的味道.目前,AirUp已經推出了10種口味,包含檸檬、黃瓜、酸橙、櫻桃、芒果、百香果、桃子等味道.此外,消費者已可在AirUp官網購買水瓶與香氣套件,水瓶本身可重複使用,避免一次性塑膠瓶產生的垃圾量.AirUp的香氣套件內部有一塊含天然香料且全然可回收的海綿,香氣約可維持1週.（圖片來源：AirUp官網）2021年營收達6790萬美元連百事可樂也投資!2019年,AirUp水瓶首次在德國推出第一批產品,短短2個月內就售罄,除了在歐洲銷售,2022年6月產品拓展至美國市場.LenaJüngst表示,AirUp水瓶的營收額不斷在上升,從公司的營收數據來看,在公司營運6個月已達200萬美元,2020年營收共2000萬美元,至2021年已達到6790萬美元.AirUp受到市場喜愛,也被認為有發展前景,投資者除了食品投資公司FiveSeasonsVentures、數位媒體公司IppenMedia之外,還包括飲料大廠百事可樂,呼應了百事可樂在2019年宣布2025年要減少飲料產品中35％塑料的願景.省去一次性塑料使用!永續、健康意識消費者都是客群環境永續一直是當今消費者重視的議題,不少業者在開發產品的同時也會思及環保與永續問題.AirUp的消費族群多介於18~34歲之間,其中包括糖尿病患者、具有健康和環保意識的消費者等.LenaJüngst表示,AirUp可以讓人喝水像是喝含糖飲料,不僅可解決人手一杯飲料的問題,更讓人增加飲水量,吸引了糖尿病患者的關注,幫助人們避免肥胖症和冠心病等疾病.迄今為止,AirUp已在歐洲擁有超過100萬名消費者,節省多達8500萬個一次性塑料瓶及超過2公噸的糖,其水瓶可重複使用的性質,減少一次性塑料杯子的使用,達到垃圾減量、環境永續的目的.審稿編輯：林玉婷、李依文延伸閱讀▶不用檢測機器也能辦到!人類用聞的就能知道牛奶脂肪含量▶筷子能改變你的味覺?日本麒麟研發電流筷子邊用餐就能增加鹹味感知▶賣場內「聞」2分鐘讓你買得更健康!研究發現「這些因素」影響消費抉擇
