整理＝李若威行政院農業委員會林業試驗所（簡稱林試所）長期致力於木本油料植物的研究,除了台灣民間栽植悠久的油茶,可製成優質食用的苦茶油外,2013年尚發現另一種多年生的食用油料植物─印加果,其油脂正好可與苦茶油搭配,構成國人健康用油的絕佳組合.印加果含油量高達56%富含不飽和脂肪酸林試所指出,印加果（PlukenetiavolubilisL.）為大戟科多年生藤本植物,原生地在南美洲西北部的熱帶地區,據稱被當地原住民食用歷史已有3千多年.印加果的種仁含油量高（可達56%）,其油脂脂肪酸主要由α-亞麻酸（Omega-3）,亞油酸（Omega-6）,油酸（Omega-9）三種不飽和脂肪酸組成,可高達92%以上.由於Omega-3不飽和脂肪酸可達46%,甚至超過50%,對於普遍攝取過少Omega-3不飽和脂肪酸的國人而言,可優先選擇印加果油,再搭配攝取高油酸的苦茶油或橄欖油,可達到Omega-3-6-9均衡用油的理想狀態.印加果喜溫!適合生長於10℃~36℃林試所表示,自2013年起台灣民間種植印加果面積逐漸增加,據農糧署2021年數據,加上未統計到之縣市,全台種植面積至少達到300公頃.印加果具有當年種植,當年即可收穫,以及1年種植,多年收穫的特性,故受許多農民的青睞,紛紛改種印加果.然而一窩蜂的種植,沒有選擇適合種植的土地,植株抗耐性不佳,容易發生病蟲害,目前常見的危害就是根瘤線蟲與根腐病,而讓農民束手無策.林試所提醒,並非所有土地都適合印加果的種植,必須具備適宜的氣候與立地條件,印加果是喜溫植物,要求冬無嚴寒、夏無酷暑,適宜的溫度範圍是10℃~36℃,溫度過低容易產生寒害,高溫則容易遭受線蟲危害、花果剛形成時容易落花落果等.土壤環境最好的是中等質地的土壤（砂質粘壤土,粘質壤土和砂質壤土）,重粘土或非常粘稠的粘土並不適宜,土壤pH範圍5.5~7.0,並具備良好的排水和通氣條件.除適宜的環境外,林試所強調印加果園需要良好的規劃與管理,包括優良苗木的整備、經營方式的確認、種植地的區劃及整理、種植密度、攀藤架的型式、水肥管理以及整枝修剪等,以確保印加果園能夠達到豐產且永續的目標.收穫不需翻耕土地友善種植的印加果目前國內對於印加果的研究大多仍為民間自行栽培與研發,仍待相關單位投入更多試驗研究,以作為產業發展的依據.近幾年林業試驗所配合農業試驗所下鄉進行印加果產業輔導及推廣,惟目前國內法規只同意印加果之油品可供食用,尚未核准其他食用加工品,農試所現今仍為放寬國內規範而努力.林試所太麻里研究中心主任許俊凱指出,印加果適合種植在台灣淺山地區之農牧用地,慎選淺山地區適合的土地種植,其風險較平地種植低.經過近10年的觀察,印加果並無若干外來種強勢侵入的狀況發生,故在農牧用地種植,且不使用化學肥料與農藥狀況下,對於森林生態影響不大.印加果所含油脂脂肪酸成分,提供目前國人飲食所必需,加上屬於多年生植物,收穫時毋須對土壤進行翻耕,對於土地相對友善.延伸閱讀▶好油剷肥油?印加果油真的有那麼神奇?▶台灣也有祕魯星星油!有助預防慢性發炎的「印加果油」▶用什麼油,料理起來才最好又最健康呢?
