撰文＝<食力>編輯部聯合國氣候峰會（COP26）決議2030年前減少45%的溫室氣體排放量,而根據聯合國糧食及農業組織（FoodandAgricultureOrganizationoftheUnitedNations,FAO）的報告,畜牧業產生的甲烷排放量佔人為排放的14.5%,且是甲烷排放中第二大來源.為減少畜牧業造成的過量溫室氣體排放,2020年起,歐盟進行許多關於肉品稅（meattax）的討論,期待藉由對肉品徵收「環境稅」,彌補畜牧業生產過程對環境的危害,並降低肉品消費量.環境意識逐漸提升過半數Z世代消費者支持肉品稅2020年2月6日,歐洲議會便開始討論是否對境內所有肉品加徵「肉品稅」.在民眾的環境永續意識逐漸崛起時,消費者對肉品稅的接受度也逐年升高,根據消費者研究公司Veylin在2022年4月公布的數據中,有近4成的消費者表示贊成額外增收10%的肉品稅,獲得過半數（約62%）Ｚ世代消費者的支持.肉品稅的支持者認為徵稅可以幫助減少肉品消費,或將消費習慣從傳統肉類轉向肉類替代品,最終目標是減少肉品的碳足跡及其對環境和公共健康的影響.肉品稅仍存爭議恐加劇貧富差距或排擠小型酪農但隨著肉品價格不斷攀升,反對者認為肉品稅的成本將被轉嫁至低收入戶家庭,造成更嚴峻的貧富差距問題.也有反對聲音提到,若統一對肉品課稅,將導致遵守永續原則的小型酪農因為成本提高而失去市場競爭性,更難在市場存活.畜牧業為甲烷排放的一大來源藉課徵「肉品稅」減少環境污染2016年,牛津大學研究發現,若對肉品和牛奶分別增收40%和20％的稅,便能減少肉品和牛奶的銷售量,從銷售端減少溫室氣體排放量.長期關注永續議題的非營利組織FAIRR預測,到2050年,減少「飲食中使用動物食材的比例」,能讓全球減少約1.6萬美元的環境與健康成本.回應肉品稅爭議 牛津研究建議設配套措施為了使肉品稅能有效實現永續發展目標,2022年8月,牛津大學在財經雜誌FastCompany專欄發表對肉品稅的最新研究.該研究顯示肉品稅能有效減少溫室氣體排放量,但為避免肉類市場出現不公平的價格競爭,牛津研究團隊同時建議搭配其他社福政策,為肉品稅建立更完善的配套措施.牛津大學的研究團隊認為若正確實施,肉品稅將不會對經濟弱勢階級和酪農造成衝擊,因為肉品稅帶來的收入可以用於補助弱勢家庭,或者支持永續營運的酪農.研究團隊也認為肉品稅能夠增加社會福利,他們建議將肉品稅與其他社會政策結合,如此一來,政府便能建立更完整的動物福利標準、減少對酪農業的補助,還能將稅收用於補助低收入戶家庭.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶少吃肉,救地球!歐盟2022年即將加徵「肉品稅」▶含糖飲料稅不只管健康?美國將稅收重新分配用於福利政策效果佳▶揮別肉食後所面臨的4個營養重點
