寶寶成長只有一次,再加上台灣少子化的關係,讓媽媽們在懷孕時就非常在乎自己與寶寶的健康,除了必吃的葉酸以外,也常在這時候補充滴雞精、滴魚精來幫助養胎及改善體力或疲勞.最近開始興起的是科技燕窩,這到底是什麼呢?又有什麼成份與功效?市售燕窩胜肽是萃取燕窩精華成分,非傳統燕窩飲燕窩是金絲燕離巢剩下的巢穴,經過去除雜毛、烹煮、調味製成,自古燕窩飲就為高級的食補方,有養顏美容的效果.不過,隨著科技的進步,現在可以透過萃取濃縮的方式,提取燕窩中的有效成分,仿照保健飲品的方式,進行配方調配,成為現在的燕窩胜肽飲,因為與傳統方式不同,也稱為「科技燕窩」.燕窩胜肽主要成分是唾液酸,又稱為燕窩唾液酸或燕窩酸燕窩胜肽的主要功效成分是唾液酸（Saliacacid）,結構為N-acetyl-neuraminicacid（NANA）,中文翻譯成「N-乙醯神經胺酸」.這是一種胺基酸的衍生物,所以被稱作燕窩「胜肽」.且因為是從燕窩中萃取濃縮而成,所以許多燕窩胜肽的商品也將唾液酸成分稱為「燕窩酸」或者「燕窩唾液酸」.唾液酸是母乳重要成分,初乳中含量最高,媽媽在懷孕期就要注意營養狀態唾液酸是母乳中重要的成分,研究發現初乳的含量最高,並隨著哺乳時間越長而降低,以出生3天的初乳含量為100%計算,在一週後會降至80%.而在哺乳30天至90天時,母乳中的唾液酸含量即減少至初乳的30%與20%,這也代表著唾液酸對於寶寶在剛出生時是非常重要的營養素,才會在初乳中大量蘊含,讓寶寶在出生時就可以持續獲得大量的唾液酸營養（連結）.所以,營養師建議媽媽在懷孕期間就要注意自己的健康與營養狀態,這才能在出生時給予寶寶最充足的初乳營養,幫助寶寶健康成長!唾液酸是寶寶發展的重要營養素,幫助提升免疫和腦部發展唾液酸為母乳寡糖成分,能幫助寶寶建立腸道菌叢生態,減少感染與提升免疫力唾液酸在媽媽的體內會與寡醣類結合,成為一種母乳寡糖（Sialyted-HMOs）,約佔母乳唾液酸含量的75%,而研究發現這種含有唾液酸結構的母乳寡糖,具有以下功效（連結）增加新生寶寶腸道的比菲德氏菌含量寶寶剛出生時,腸道菌叢尚未長好,母乳寡糖是寶寶腸道益生菌的食物,可以供給營養幫助建立菌叢,讓寶寶的腸道益生菌量增加,如：比菲德氏菌、乳桿菌等.阻止病原菌附著於寶寶腸道,增強寶寶抵抗力母乳寡糖的結構可以結合著病菌,減少病原菌附著於寶寶腸道而引發感染的問題唾液酸是寶寶神經細胞成分,幫助認知發展從母乳獲得的唾液酸,部份會被運往腦部合成神經節苷脂（ganglioside）,這成分廣泛存在於神經系統,幫助神經傳導與調節神經活性,而且寶寶的腦部在出生後仍然快速發展中,因此有足夠的唾液酸有助於寶寶的認知發展.然而,雖然寶寶需要大量的唾液酸幫助腦部發展,但肝臟尚未成熟到可以合成足夠的唾液酸,唯二的來源為媽媽的母乳或者嬰兒配方乳,所以媽媽體內有足夠的唾液酸就能給予寶寶足夠的唾液酸營養,幫助寶寶腦部成長!孕期養胎可以從哪些食物獲得唾液酸?一般飲食可以吃到嗎?唾液酸參與人體許多生理作用,可以由人體肝臟合成外,也存在於食物中,如：雞蛋、牛奶、魚肉等,但因為食物的濃度較低,所以較難從食物中獲取大量的唾液酸.媽媽飲食中唾液酸來源較少,建議可從燕窩胜肽等補充品補充有研究發現不同飲食型態的媽媽,每天約攝取95-125毫克的唾液酸,選擇市面上高濃度的燕窩胜肽飲,依照建議量攝取,一天大概可以獲得一般飲食的兩倍,補充50-100毫克的唾液酸（連結）,所以直接喝燕窩胜肽飲是很好補充唾液酸的方式.燕窩胜肽別亂挑,營養師建議看懂四大原則跟著買注意燕窩萃取物的來源,是否具有專利或文獻發表由於燕窩胜肽、科技胜肽不像傳統燕窩商品只經過烹煮或殺菌,而是需要透過萃取濃縮才能得到,所以非常仰賴萃取廠商的技術.在選擇燕窩胜肽商品時,要先注意是否有專利或者文獻發表,像是金絲燕窩胜肽Collocalia或者乳燕窩胜肽Sialica等原料,才能保證燕窩胜肽的品質.注意是否為大廠製造,食安更加有保障燕窩胜肽飲商品與一般傳統燕窩飲不同,仰賴著廠商技術,再加上許多是做常溫商品,更需要有完整的食品加工產線才能保障食安,所以建議在購買燕窩胜肽飲時,要注意是否為大廠製造,有各項檢驗證明和標章,如：HACCP、ISO等,能讓媽媽們吃得安心.重視營養標示,需要清楚了解燕窩胜肽的含量市面上燕窩商品非常多,從燕窩飲品到科技燕窩都有,但並非所有的商品都有檢驗燕窩胜肽含量.所以,如果想要透過燕窩商品獲得燕窩胜肽的媽媽們,在選購時一定要看官網上是否有檢驗燕窩胜肽,並且看包裝標示上是否清楚標示燕窩胜肽含量.選擇有複方添加的保健品,同時幫助排便或養顏美容媽媽們不只關心寶寶健康,也想要自己維持青春美麗或者改善自己的健康狀況.所以選擇燕窩胜肽飲時可以針對自己的需求來選擇複方成份商品.想要排便順暢,可以選擇銀耳飲同時補充膳食纖維許多媽媽在懷孕期間會有腸胃蠕動或便秘的問題,所以想要喝點飲料和補充營養的話,在選擇保健飲品時,可以選擇添加了燕窩胜肽 燕窩飲品,同時獲得唾液酸和膳食纖維,可以幫助調整腸道狀態,減少便秘問題.想要養顏美容,可以選擇添加具有珍珠粉、膠原蛋白、蠶絲蛋白的燕窩胜肽有人體研究發現唾液酸可以減少30%皮膚水分喪失、增加7%的皮膚彈性,還有細胞實驗發現可能具有抑制皮膚黑色素生成的效果（連結）,所以燕窩確實也具有養顏美容的效果.若是媽媽想要更加成的話,也可以選擇有再添加珍珠粉、膠原蛋白或蠶絲蛋白的燕窩胜肽,像是具有刺激皮膚纖維母細胞分泌膠原蛋白的效果等,能再幫助媽媽維持青春!媽媽們總想要給寶寶最好的營養,但也別忘記要好好顧好自己,在選擇保健品時可以選擇能同時顧好媽媽和寶寶的成分,像是透過燕窩胜肽提供唾液酸能給予寶寶唾液酸營養,也同時幫助媽媽養顏美容,是一舉兩得的好方法.文/林世航營養師
