優格除了能冰冷吃之外,也能做成溫熱的優格料理.（張偉明攝）撰文＝食力企劃天氣逐漸轉涼,如何透過飲食來保養身體?吃薑母鴨或羊肉爐又擔心太燥熱!來試看看日本超流行的「溫優格」保養法,從每天睡醒攝取一杯好菌開始!無加糖的原味鮮乳優格,不管是直接吃、或是搭配其他食材、都能暖暖地「溫熱」品嚐.<食力>教你吃優格的小訣竅,搭配兩道簡易食譜,讓你在繁忙的工作時刻,輕鬆享有營養及美味,補給活力!一日優格,養出健康好體質優格是由純鮮奶與乳酸菌發酵而成的乳製品,含有蛋白質、維生素、鈣質等礦物質,蛋白質可以增加飽足感,也能幫助生長發育,鈣質有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康,不管是作為點心或是正餐都營養滿分.挑選時可以選擇無糖優格對身體較無負擔,而優格在發酵過程中,由於菌種已經分解乳糖,也較不易有乳糖不耐症的情形.根據衛生福利部國民健康署的「每日飲食指南」,建議每日應攝取1.5~2杯（每杯240毫升）的乳品類食物,優格就是一個很好的攝取來源.由於優格的營養及料理應用性多元,不少人也會試著在家中自製優格,雖然製作方式看似簡易,但仍有不少需留意的事情,像是益生菌的菌種發酵,不管是控制菌種、溫度、濕度,所有條件都要到位,例如：你的容器有沒有乾淨,你發酵的菌種是不是正確的菌種,自製優格都會有相對的風險,直接購買可信賴的品牌所生產的優格則較安心.小資男女、租屋族、繁忙的上班族,沒有足夠的冷藏空間、沒空動灶煮飯也不用擔心,馬修嚴選推出便利食用的250公克「原味優格日嚐杯G」,每天250公克的優格就可滿足每日奶製品所需的1/2建議量與1/4的鈣質攝取量.優格日嚐杯嚴選6株益生菌,幫你把關品質,小份量一次解決,讓你可以輕鬆擁抱健康,接下來分享幾個優格的吃法變化,快速端出營養美味.日本風行的「無糖溫熱優格」怎麼做?即將入秋冬,許多人在冷天不想吃冰冰的優格,或是女孩子生理期時,會想要吃一些溫熱的食物.其實,優格中的乳酸菌,最適生長溫度為2~53℃之間,加熱或回溫時,只要不要超過這個溫度,菌種活力就可以維持.至於為什麼平常發酵產品會需要冷藏保管,是由於低溫的環境可以協助維持乳酸活菌數量及其代謝物的活性,食用時回溫到約40~50℃,這是乳酸菌活性最好的時候,秋冬優格溫溫吃,活躍的乳酸菌有助於改善腸道環境,也可以幫助調整體質,更增加了適口性.優格回溫的方法：●室溫：從冷藏取出優格後,直接置於室溫20~30分鐘.●隔水加熱：準備一壺熱水,以隔水加熱的方式,將優格回溫至30~40度,優格溫度升高約需10分鐘.●微波：漸進式分段式加熱,30秒時,取出攪拌均勻與感受溫度,若覺得還不夠熱,可再次放入加熱30秒,有助於受熱均勻.溫優格的吃法,在日本相當流行的起因是有位日本女星山田花子在上節目時,分享了自己每天早餐以120公克的溫熱優格代替,午餐與晚餐則吃八分飽,這樣的飲食習慣讓她得以維持體態.除了作為正餐,在正餐間以溫熱優格作為點心,不僅可以增加飽足感,也可以讓自己正餐時不會吃過量,相當適合正在做飲食控管的族群.加入優格製作的隔夜燕麥不只營養豐富,也可以根據自己的喜好添加水果來增添不一樣的風味.（張偉明攝）懶人族必備料理：隔夜燕麥除了溫熱優格,還有什麼料理是可以不用費太大力氣,又能美味營養?那你可以試試用優格製作的「隔夜燕麥」!常見的燕麥片,都會需要加熱煮食或以熱水泡開,隔夜燕麥則是直接透過一整夜的浸泡,來軟化燕麥,那就不用額外再加熱囉!製作方式非常簡單,將馬修嚴選優格日嚐杯、燕麥、鮮乳或豆漿、蜂蜜、奇亞籽,攪拌均勻後放入密封容器,放進冰箱冷藏一晚即完成.取出後,可依個人喜好再加入即溶咖啡或是乳清蛋白粉,再次攪拌,撒上堅果與切好的水果一起食用.繁忙的上班族,前一晚將食材放進罐子放進冷藏,睡醒立刻就有一份美食,也可以利用前面教學的方式將優格回溫後加上喜歡的水果一起食用,美味營養不變!簡單的作法和食材就可以吃到營養美味的地瓜溫優格.（張偉明攝）超商食材也能豐富營養：地瓜溫優格加班沒空處理晚餐,又想要吃得營養?到隨處可見的便利商店買顆地瓜,出發前先將馬修嚴選優格日嚐杯從冰箱冷藏取出,放置於室溫下回溫,回來後將超商地瓜用湯匙切塊、或壓碎後,加入優格一起攪拌,想要夠豐富的話,可以撒上適量堅果,就是營養充足又方便的一餐.若忘記取出優格回溫,也可以在加入地瓜碎塊後,以功率500W微波6分鐘,就能快速享受到美味的溫優格.馬修嚴選「原味優格日嚐杯G」可以滿足一日乳品類所需營養.（張偉明攝）馬修嚴選「原味優格日嚐杯G」,風味口感一次滿足早晨以溫優格優雅地開啟一天的行程,面對高壓的工作,給自己一個喘息的空間,簡單一杯馬修嚴選「原味優格日嚐杯G」補充能量與營養,宵夜或運動後食用,優格中的蛋白質也有助於增肌,單純的食材＋輕鬆的料理,為你忙碌的生活加油打氣!如此兼具健康與營養的優格,你怎麼能錯過?現在就前往家樂福購買吧!﹝本文由馬修嚴選委託製作﹞
