文/北投健康管理醫院提供乳癌是全國婦女的頭號殺手,而且發生率逐年上升,根據統計乳癌的好發年齡集中在45~69歲之間,值得注意的是台灣乳癌年輕化,且年輕女性發生的個案也越來越多,衛福部就曾指出背後原因可能是因為女性晚婚與高齡產婦比例提高,還有國人的飲食習慣改變.乳癌的危險因子,包括生育年齡晚過30歲,精緻飲食、高油、高鹽、高脂肪和油炸食物,空氣汙染PM2.5,都跟日常生活習慣及環境有關. 北投健康管理醫院潘富子營養師也指出,國人肥胖比率逐年升高,肥胖也會增加罹患乳癌的機率,有研究指出過重及肥胖者有較高罹患乳癌風險.而造成肥胖的背後原因,主要還是來自不當的飲食型態. 潘富子營養師也分享「預防乳癌,健康飲食必知5招」：1.維持健康體位肥胖是許多慢性病及癌症的致癌因子,乳癌也不例外.有研究統計,當婦女BMI數值＞25,罹患乳癌風險增加17%、BMI＞30,罹患乳癌風險增加37%、BMI＞35,罹患乳癌風險則增加近60%.建議所有婦女朋友都應該要維持健康體位（18.5≦BMI＜24）,才能有效降低乳癌罹患風險.2.避免高脂飲食長期高脂肪、高熱量的飲食習慣容易造成肥胖,體內脂肪細胞不斷累積,會增加血液中的雌激素濃度,乳腺上皮細胞增生,增加罹癌風險.潘富子營養師指出,國人飲食習慣西化,常見的披薩、炸雞、速食常常是許多人的三餐的主食選擇,但這些都屬於高脂食物,一旦不注意就很容易吃太多,熱量攝取過多,也就容易導致肥胖. 3.低糖飲食大多數女性最愛在閒暇時間來塊美味可口的蛋糕,或是與好友相約在漂亮的咖啡店一起享受下午茶時光.但長期攝取過多的糖,容易導致體內發炎,當身體長期慢性發炎時,發生慢性病或罹患癌症的機率就會增加. 4.不抽菸不喝酒世界衛生組織（WHO）早已把酒精飲料及抽菸歸類為導致女性罹患乳癌的一類致癌物.美國布里翰婦女醫院院（BrighamandWomen&39;sHospital）和哈佛醫學院（HarvardMedicalSchool）就曾做過一項研究調查,每週喝3~6杯酒的人罹患乳癌機率增加15%.加拿大公共衛生強生博士也曾發表過研究報告,指出一手及二手菸都會引起女性早期乳癌的發生.非吸菸女性長期暴露在二手菸的女性比沒有抽菸的女性增加27%的危險性,由於長期暴露在二手菸的環境下罹患乳癌的危險範圍為8%~90%. 5.高纖多蔬果攝取富有膳食纖維的食物有助於減少飲食當中的脂肪吸收,有助減少脂肪堆積、減緩醣類吸收、促進腸道蠕動等益處.例如：糙米、五穀飯、藜麥、燕麥等全穀類、各種水果、豆類、黏滑食物（秋葵、蒟蒻、木耳）.潘富子營養師也建議選擇時可盡量挑選多元化、各式彩虹顏色蔬果,彩虹蔬果當中含有豐富的植化素,植化素具有抗氧化作用,且有助於雌激素的正常代謝,也能夠降低乳癌風險. 另,也可多攝取十字花科食物,例如高麗菜、青花菜、羽衣甘藍、花椰菜、小白菜、白蘿蔔等,裡面的吲哚、硫化素等植化素成分,可幫助減少自由基並降低乳癌的發生機率.
