成為家庭"煮"婦後,我承認我還沒買過一隻全雞,因為一般家庭根本吃不完一整隻雞!!!直到遇到﹝大成春雞﹞,不但獨立包裝,處理得非常乾淨,而且方便保鮮,我才有料理一整隻雞的成就感~﹝大成春雞﹞是台東鹿野土雞從法國引進的獨特品種,每隻大約650~750公克,可說是嬌小玲瓏的代表.與台灣土雞差別在於黃皮黃爪,在台南、高雄、屏東及台東等地擁有大陽光、好天氣,以高蛋白穀物飼養,因其生速度較慢,富含更多的營養,加上營養配方,適當的放養,特別鮮嫩多汁.每隻春雞也都有防檢局屠宰衛生合格標章,並擁有全台最完整的雞肉溯源系統,從種雞場、飼料廠、養雞戶、電宰場到通路一條龍生產管理模式,讓消費者可以在網路上查詢到來源牧場、飼料廠、電宰廠及品管文件,完整地溯源,公開透明,比菜市場買的還安心許多~今天跟大家分享<蔥油白斬雞>與<香菇雞湯>的料理方法,﹝大成春雞﹞嬌小玲瓏的好處是可以完整下鍋,解凍後不必切塊,整隻放入鍋內更可完整保存肉質的美味.<蔥油白斬雞>作法:材料:大成春雞1隻、蔥段2根、薑片4~5片、米酒4匙、鹽巴少許作法:1.取大鍋煮水加蔥、薑、米酒、鹽,水滾後放入全雞,水量需蓋過雞身2.將雞肉放入滾水中浸泡10~15秒取出,此動作需重複2~3次(此動作可使雞皮緊緻不破裂)3.接著下鍋轉小火滾煮約6分鐘即可關火,加蓋燜熟約30分鐘.4.放涼後分切即可擺盤上桌.5.蔥油醬作法:蔥薑切碎後,倒入滾熱的油內,再加入醬油即可當作醬汁.以前都只會去市場買白斬雞,沒想到自己做白斬雞也可輕易上手,尤其是淋上蔥油醬汁更入味.而且份量不多,小家庭吃輕鬆分光光,完全不用擔心變成隔夜菜~﹝大成春雞﹞肉質超細嫩又鮮美多汁,完全不柴,與一般市售白斬雞簡直天壤之別,以前買的白斬雞就像老太婆皮膚乾燥無味,春雞做的白斬雞就像小姑娘的皮膚Q彈爽口,回味無窮.孩子都直接選雞腿出來大快朵頤,完全沒在客氣,軟嫩的肉質讓人輕鬆完食,吃完還想再吃!<香菇雞湯>作法:材料:大成春雞1隻、香菇5朵、薑片適量、蔥段1根、紅蘿蔔1根、黑木耳2個、玉米1根剁塊作法:1.取大鍋煮水放入全雞,水量需蓋過雞身,先將全雞川燙撈起,香菇泡軟備用.2.用冷水煮雞湯,放入紅蘿蔔、玉米、木耳、香菇、薑片、蔥段.3.小火滾煮約30分鐘,加入鹽、米酒後即可關火,加蓋燜熟約30分鐘即可上桌.雞湯做法簡單,悶過的雞肉一撕就劃開,加上鮮美的雞汁已入味,每喝一口都是幸福的享受.雞湯喝不完還可以煮成雞湯麵,孩子一樣很喜歡,營養豐富又方便,是家庭必備的好料理!﹝大成春雞﹞完食心得:從以前決不可能買整隻雞回家,到現在非常能接受全雞料理,都是因為有了﹝大成春雞﹞,我喜歡它的單獨包裝、冷凍保存,乾淨無血腥味,而且料理簡單、輕鬆上手,更愛春雞本身細緻的肉質和鮮美的口感,非常適合老人和小孩吃,那種入口就融化的肉質真的太銷魂了!小家庭如果有在開伙,建議可放1-2隻在冰箱,隨時想煮雞湯、烤雞或是雞肉料理,都非常方便,上網預訂就可宅配到府,真的是職業婦女的好幫手,也是家庭必備的不敗料理!﹝大成春雞﹞購買資訊:﹝大成食品﹞粉絲專頁﹝安心購﹞粉絲專頁ＩＧ：ｄａｃｈａｎｆｏｏｄ購買連結:https://pse.is/4dxhax
