整理＝<食力>編輯部文旦屬於節氣性的水果,一過中秋買氣就會下跌.為此,行政院農業委員會花蓮區改良場（簡稱花蓮場）近3年積極研發文旦量產加工設備,希望透過加工技術來提升柚子附加價值,相對解決產銷問題,同時也能進一步地提升柚農收益,但人工剝文旦費時費力且可能導致作業人員因為柚皮刺激性而流淚,花蓮場開發系列加工機械,透過機械化生產,相對提高作業效率50倍以上,更加事半功倍!藉由文旦加工設備,能完整取出精油、果皮、果瓣及果肉.（圖片來源：行政院農委會提供）文旦加工仰賴人力易刺激皮膚、眼睛花蓮場表示,目前文旦加工商品種類不少,但市面上商品數量卻不多,主要原因是文旦的加工頗為辛苦,處理果皮、柚肉過程中大部分仰賴人工,而柚子皮的油很容易刺激皮膚,再者文旦精油也容易噴出刺激眼睛,導致人員眼睛淚水止不住.人工剝文旦對於業者來說,費時費力且效率低落,願意投入的業者並不多,產品市佔率低,導致能見度自然也低.而以機械化來取代人工作業,則可大幅改善現有困境.花蓮場表示,文旦可用來做成的加工商品種類不少,但市面上商品數量卻不多,主因就是因為柚子的初級處理仰賴人工相當辛苦.（圖片來源：行政院農委會提供）文旦加工設備提供助力降低人力成本、效率提升50倍!為解決此困境,花蓮場研發引進並改良文旦加工設備,建置出「精油刮取機」、「文旦分切機」以及「柚肉分離機」,並將設備整合串聯成一貫化的機械加工程序,不僅可減低農民剝肉辛勞,也減少對人工的倚賴,大幅降低成本,事半而功倍.花蓮場說明,此一技術在精油刮取效率為200kg/hr,柚肉提取效率為500kg/hr,相對人力作業上,分別提升了10倍及50倍以上.花蓮場於2022年3月取得「果皮精油刮取器新型專利（M624839）,也完成文旦精油及果肉之量產技術授權,並於瑞穗鄉農會首次辦理「文旦加工量產技術發表會」,也於農會進行精油與柚肉量產試驗.文旦分切機,讓果皮和果肉完整分離.（圖片來源：行政院農委會提供）經過機器操作,文旦柚果肉能被完整取出.（圖片來源：行政院農委會提供）花蓮場強調,未來的文旦加工,將從瑞穗農會出發,拓展加工產業動能,以提升我國文旦產業加工應用之技術,轉化為多元加工利用之商機,以大幅提升農產素材的附加價值.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶品嚐文旦的好時節到來,掌握三大秘訣讓你成為選柚專家▶解決過剩柚子、創造多元加值!嘉義大學跨校成立柚子研究中心▶﹝文旦柚﹞不是只有中秋節才能吃文旦!木日光文旦驛站教你懂看時節來吃柚
