關於桃酥的記憶……印象裡小的時候家裡偶爾會買來當零嘴,那個時候就覺得桃酥很香、很好吃,只不過隨著時間流逝,市面上有太多種新型態的糕餅類出現,自己也好像很久沒吃到傳統的桃酥了~最近正巧收到朋友送的山東桃酥,淺嚐一口發現就是這種思思念念的味道,山東桃酥鬆軟又綿密,原本只想吃一片的,哪知一口接一口的,完全停不下來~桃酥其實和桃子沒有任何關係,「桃酥」就是傳統糕點的一個名詞,而傳統點心基本上脫離不了麵粉、油及糖,桃酥即是運用了這三種材料下去混合製成.所以桃酥也是全素點心喔~如果有吃素的朋友,拿它來做為素食伴手禮,也非常合適. 桃酥也有分為許多種類,像是香港桃酥,或是十幾年前澳門很流行的杏仁餅也算是桃酥的一種,不過杏仁餅在口感上雖然綿密但卻偏硬.「好記食品」的山東桃酥則維持著家傳作法,結合在地原料與食材製成,口感鬆軟又綿密,吃進嘴裡香氣四溢,是我個人喜歡的桃酥口感.好記食品位於新北市永和,包裝簡樸且傳統,大紅色的禮盒看起來十分喜氣!山東桃酥除了原味桃酥還結合了一些特色食材,推出其他9種口味,這次Jill就跟大家一一分享我收到的禮盒中的4種口味,給大家參考!原味桃酥山東桃酥秉持家傳古法製作,成分很單純,就只有大豆沙拉油、麵粉、糖,未使用發粉及其他任何的化學添加劑,而是讓它天然發酵.原味桃酥是最簡單的口味,嚐起來有著單純的麵粉及糖的香氣.也因為沒有加堅果或其他食材,整塊餅比起其他口味算是比較扎實的.非常適合與熱茶搭配著一起吃.南瓜子桃酥將特級大顆南瓜子加入桃酥中,南瓜子的獨特香氣與桃酥的入口即化十分合拍.咬一口,嘴裡盈滿南瓜子與桃酥的香氣,咀嚼時可以明顯咬到南瓜子,讓整塊桃酥嚐起來更有層次.南瓜子桃酥是這幾款口味裡,我最愛的一款.松子桃酥選用特級松子,每一顆都新鮮飽滿；因為松子的新鮮度會影響整塊餅的味道,因此一定要慎選.透過烘焙帶出松子獨特的香氣並融入桃酥中,松子紮實的口感與桃酥的綿密相互輝映.加了松子的桃酥整體又更酥軟了,輕輕一碰很容易就裂開,入口即化、又香又甜,讓人想一嚐再嚐,一個不留神就吃掉了三片!椒鹽桃酥將鹽及花椒以自家特調比例適量的加入桃酥中,加上烘烤時的火侯控制,使得花椒香與淡淡鹹味能保留於桃酥之中.甜中帶鹹,最後花椒的滋味留於口中,是椒鹽桃酥的最大特色.鹹香鹹香的,也是我家老爺最愛的口味喔~剛才說桃酥很酥軟,這就是證明!收到後才剛拆袋,桃酥就碎成了這樣,可能是運送過程中有些搖晃或碰撞造成.桃酥還有另一種吃法,就用這些碎碎的桃酥做一碗麵糊來嚐嚐.先將桃酥用湯匙壓碎,再沖入熱開水拌勻即可.吃起來甜甜的又帶有麵粉香氣,就像在吃麵茶那樣,如果想再濃郁些,也可以加入熱牛奶沖調,肚子餓時來一碗,真的很不錯喔~附上山東桃酥的口味與價目表. 再過一陣子就要過年了,大家可想好年節要送些什麼了?山東桃酥口味好、酥軟又綿密,是一款老少咸宜的零嘴,加上它充滿了古早味與兒時記憶,送給長輩也很適合,推薦給大家喔! 好記食品｜店家資訊官網：https://sites.google.com/bake.com.tw/wwwbakecomtw/地址：新北市永和區福和路92號1樓電話：02-8928-1312 本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考.產品成分及功效說明,引用商品或官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效,每個人使用習慣、體質膚質不同,實際效果依每人體驗為主.
