天氣寒冷時心血管疾病發生機率比其他季節高,因為突然的低溫會讓血管收縮而導致血壓上升,若沒有盡快處理會增加腦壓或心臟負擔,引起腦中風或心臟病.隨著年紀增加,人體的血管會因老化而逐漸失去彈性,要特別提醒長者在寒流來襲時要注意保暖工作,平日也要注意血管的保健,以降低罹患心血管疾病的機率.鈉攝取過量會增加血流量引起血壓上升,加重心臟負擔,因此國健署建議成年人每日鈉攝取量不超過2400毫克,相當於6克食鹽.針對高血壓患者的飲食可以這樣做：控制鹽分攝取：高血壓患者的料理需要減鹽,但不是不吃鹽,我們只要在料理時食鹽的量比平時少一半即可,可利用香味重的食材入菜以提升香氣與口感,如檸檬、九層塔、香菜、八角等香料可提高食慾.控制飽和脂肪酸攝取：研究發現,控制飲食中飽和脂肪酸的量對於降低血壓有顯著效果.因此肉類建議以黃豆類、魚類、雞蛋、雞肉為主,並避免高脂食物如肥肉、動物皮、內臟類,可降低飽和脂肪酸,使用清蒸、涼拌、川燙等少油烹調法,烹調時選擇植物油如葵花油、橄欖油,而非豬油、雞油等動物油,也可降低飽和脂肪酸的攝取. 每日一堅果：料理中減少烹調用油,可食用堅果來補充好油脂.堅果富含鎂、鉀、鈣、維生素E及不飽和脂肪酸,是營養豐富的好油脂,每日只要吃一掌心的堅果即足夠,堅果可當成點心補充,或加入三餐料理一起食用皆可,選擇無調味、低溫烘焙的堅果更健康.高纖維飲食：以未精製的全穀類如雜糧飯、地瓜、馬鈴薯等取代白米飯,多吃蔬菜和水果來增加膳食纖維與植化素,並選擇高鉀、鈣、鎂的含量的蔬菜,如黑木耳、高麗菜、胡蘿蔔、芹菜、茼蒿、空心菜、菠菜、莧菜、香菇等,高鉀水果如香蕉、哈密瓜、小番茄、草莓、奇異果、火龍果等,對於控制血壓更有幫助.定時定量：正餐以七分飽為佳,一天除了三正餐外,可適時的給予小點心,點心熱量介於100-150卡即可,例如堅果燕麥糊或麥片牛奶一杯皆可.維持定時定量的飲食習慣,除了可穩定血壓,也可減少大小餐造成的腸胃不適.每日適當攝取水分：適當水分讓代謝正常,每日每人應攝取體重30-35倍的水份,例如體重70公斤成人每日需喝2100cc~2450cc,運動後有水分流失的情形,每日需要再增加300-500cc的水分.溫馨提醒高血壓患者除了飲食控制外,也要按時服藥,天冷時請密切注意天氣變化以做好保暖工作,運動前後要補充水分,有任何問題須與您的專科醫師商討,切勿任意自行調整用藥.
