撰文＝蘇楓雅歡慶聖誕節也可以像每年慶生一樣採用不同的主題和新奇花樣,來為這1年的回憶增添難忘的元素.你正在規劃如何採買過節的料理和甜品嗎?為迎合精打細算的消費者的品味,食品企業已經陸續推出節慶特殊商品,大致以3大走向試圖贏得商機.一、甜的變鹹的鹹鹹甜甜新滋味傳統甜點少不了起司和聖誕布丁,其中的布丁一般會淋上融化的太妃糖漿,而英國連鎖超市Tesco利用這點創造出它的聖誕特定商品：太妃糖起司（StickyToffeeCheese）!切達起司摻入太妃糖碎塊、椰棗、葡萄乾,把聖誕布丁所含的食材轉用在製作起司上；對偏好起司的人來說,品嚐一塊起司就像吃了一塊布丁,反之,偏愛甜點的人則多了一道甜滋滋、溫暖冬天的美味.德國連鎖超市ALDI則是直接顛覆聖誕布丁的食譜,把甜味提升到另一個高度——煙火布丁（FirecrackerChristmasPudding）,顧名思義就是使品嚐經驗感覺像在嘴裡放煙火.新食譜除了含常見的果乾及巧克力顆粒,也直接加入通常用來浸泡果乾的阿蒙提亞多雪莉酒,而取代太妃糖漿的是柑橘辣椒醬汁；最令人驚喜的部分藏於2小袋調味包內,一是鹹味比利時巧克力醬,二是跳跳糖,重疊混合肯定會在嘴裡爆出酸甜鹹辣的火花!此外,ALDI把泡芙也變鹹的,內餡換成綿密的切達起司或切達混合西班牙喬利佐香腸等2種口味.德國連鎖超市ALDI選擇顛覆傳統聖誕布丁推出挑戰味蕾的新商品「煙火布丁」.（圖片來源：ALDI官網）至於聖誕甜點的重頭戲——義大利聖誕蛋糕（Panetonne）有沒有人敢大膽創新呢?英國超市Waitrose率先呈獻帕米吉阿諾乾酪（Parmigiano-Reggiano）黑胡椒口味,建議與熟食冷肉盤及鵝肝醬一起搭配享用.英國超市Waitrose選擇推出義大利聖誕蛋糕的帕米吉阿諾乾酪黑胡椒口味.（圖片來源：Waitrose官網）二、愈大愈好分享的增量版許多廠商在過節期間將固定的聖誕商品升級成大量分享版,方便家庭聚會取用.另一個聖誕傳統甜點就是「聖誕肉派」（mincemeatpie）,這個原本混合肉末、果乾顆粒、香丁肉豆蔻香料的迷你鹹派,20世紀初逐漸演變成今日不含肉末、以果乾為主的甜味款式.異於一般直徑5公分大的圓形肉派,英國雜貨品牌ASDA推出6人分享的增大版,並且是添加白蘭地酒的大人口味.英國品牌ASDA推出6人分享的增大版「聖誕肉派」,且為添加白蘭地酒的大人口味.（圖片來源：Asda）另一方面,ALDI選擇將人氣商品「培根香腸捲」增大至60公分長,以螺旋狀置於口感似麵包的英式約克夏布丁裡,無疑會是餐桌上的亮點之一,也是搶鏡的Instagram照片.德國連鎖超市ALDI則將則將「培根香腸捲」增大至60公分長,並以螺旋狀置於口感似麵包的英式約克夏布丁裡.（圖片來源：ALDI官網）三、合理的食玩就像健達出奇蛋為小朋友帶來興奮心情和喜樂,聖誕節的甜點也可以加入眾人同樂的元素,延長相聚的歡樂時光.ASDA推出的「叮噹麋鹿蛋糕」以巧克力海綿蛋糕為底,上層是牛奶巧克力製成的圓頂；消費者首先得敲開牛奶巧克力的外殼,露出隱藏在內的卡通麋鹿圖案,接著再敲開麋鹿的紅鼻子,找出驚喜小點心,對大人小孩都是開心的娛樂.講到娛樂,英國人發明的經典遊戲「疊疊樂」絕對會讓派對歡笑尖叫不斷,馬莎百貨以此做為發想,推出了巧克力塔（toppletower）,分別有牛奶、黑、白、焦糖等巧克力長磚,讓全家大小在過節的餐桌上同樂一番.過去,允許大人小孩一起玩的似乎只有薑餅屋,用糖霜和糖果進行彩繪和點綴,聖誕節過後大部分不會拿來吃.對於關心食物垃圾及衛生問題的家庭來說,上述的巧克力磚疊疊樂或許不是好主意；不過規則是人想出來的,若改成拿一塊吃一塊,使巧克力塔倒塌的人是輸家,應該就能免去這層顧慮了吧.馬莎百貨以「疊疊樂」做為發想,推出了以牛奶、黑、白、焦糖等巧克力長磚做出的巧克力塔.（圖片來源：馬莎百貨twitter）善用4個小巧思親自為聖誕節增添新意當然,我們居住的城市並不一定買得到這些商品,這時不妨參考英國媒體BritishBaker和SpecialtyFood美食雜誌所分享的趨勢重點,輕鬆為自己的聖誕大餐增添新意.1、摻入美酒：加了琴酒的美乃滋及番茄醬是好例子,讓人知道用酒來提升沾醬的風味,為小紅莓醬、巧克力醬、肉醬等染上一層節慶的色彩及氣氛.2、蛋糕調味：義式聖誕蛋糕的新口味從抹茶、開心果到提拉米蘇、艾普羅香甜酒等,都適當應用了廣受歡迎的滋味.選一款類似的蛋糕,佐以抹茶冰淇淋、提拉米蘇,或者搭配一杯甜點酒將是不錯的新發現.3、善用雞尾酒：迎接節日上市的馬丁尼卡士達綜合層糕（trifle）、浸泡濃縮咖啡和馬丁尼的海綿蛋糕搭配白巧克力慕斯、尼格羅尼（Negroni）酒味的香橙史多倫（stollen）、馬丁尼百香果布丁等,都使傳統聖誕甜點多一分迷人醉意.選擇一款簡單的雞尾酒來浸泡蛋糕體或淋在布丁、水果派上面,試試奇妙的味覺體驗.4、懷舊滋味：香橙巧克力、太妃糖、黑森林仍會是大家懷念的滋味,以這3種味道為原則就能輕易端出驚艷的甜點.比如,DIY烘焙簡單的太妃糖迷你馬芬蛋糕,在熱巧克力裡加橘子醬,起司蛋糕上鋪一層糖漬柑橘片和淋上融化的黑巧克力,把罐頭櫻桃和巧克力煮成醬料搭配鬆餅、法式吐司或義式奶酪；發揮味蕾的想像,任意組合.據英國媒體BusinessLeader報導,儘管通貨膨脹與經濟下滑的狀況持續,只有20%英國人打算縮減聖誕節的消費預算；相反地,45%的民眾決定大肆慶祝這個封城鎖國後第1個完全自由的聖誕節,佈置及餐飲方面預定比往年更盛大、更豐富.無論是購買新上架的食品,或是應用趨勢亮點做DIY料理,都希望你開心享受一席傳統與創新和諧演出的聖誕大餐!﹝本文為作者意見,不代表本媒體立場﹞﹝飲酒過量,有礙健康﹞延伸閱讀▶聖誕節的尋寶遊戲吃吃看布丁裡面藏什麼▶日本人過聖誕一定要吃肯德基?成功的商業操作改變了節慶飲食▶15世紀少年的意外之作,造就義大利聖誕節必吃的國民甜點「潘娜朵妮」!
