故事是這樣開始的... 那天晚餐我老木把我從究市集買來的肋排做了蜜汁豬肋排（氣炸豬肋排食譜請點我）,剩最後一根我決定留著洗澡後好好享用,想不到開吃時兒子從我手上奪走了它,看著他吃到津津有味的神情,讓我決定動動手指,上網再回購.<老木貼心小提醒,關注究好豬粉絲團,不定時有抽獎活動呦> 以專屬冷鏈物流,配送至工廠進行低溫分切,全程冷鏈保鮮,嚴格控管每一道流程,在如此高標準下所生產的精品級豬肉,難怪會成為不少高檔餐廳的指定用肉（高檔餐廳詳見通路）. 現在在家也可以品嚐到究好豬的頂級豬肉呦!今天我在究市集挑了老饕最愛的松阪肉片及散發出高粱酒清香的高粱酒香腸,現在就跟著一起簡單煮吧!GO! 料理的前一晚把肉片從冷凍庫移至冷藏室,讓它自然慢慢解凍,瞧瞧這解凍後的松阪肉片,紋路細緻,還有漂亮的油花,看了非常賞心悅目. 松阪豬肉適合燒烤、汆燙、煎烤等烹調方式,今天用最簡單也是兒子最愛的香煎方式來料理. ◆松阪肉片|香煎松阪肉◇ 主要食材：究好豬松阪肉片 調味料：白胡椒粉、粗粒黑胡椒 步驟⒈在松阪肉片上均勻抹上白胡椒粉及粗粒黑胡椒 步驟⒉ 起油鍋,放少許的油,把肉片煎至微焦香熟透即可起鍋 步驟⒊將靜置五分鐘後的松阪豬逆紋切薄片,最後擺盤時,再加上涼拌小黃瓜 香煎後的松阪肉片表皮酥脆焦香,入口彈牙有嚼勁,口感軟嫰又爽脆,簡單調味就很好吃. 細膩的油花與鮮嫩的口感,再搭配上爽脆開胃的小黃瓜,完全是適以相成的美味組合. 介紹完了松阪肉片後,緊接著登場的是高粱酒香腸,搭配天然豬腸衣,並以金門58度高粱醃漬,拆開外包裝後淡淡高粱酒香立馬撲鼻而來. 最近天氣太熱食慾不振,常常剩了很多飯,那麼就用高粱酒香腸來做個香腸炒飯唄! ◇高梁酒香腸|香腸炒飯◆ 主要食材：究好豬高粱酒香腸、四季豆、玉米粒、紅蘿蔔 步驟⒈用筷子將高梁酒香腸表面戳些洞,再放入氣炸鍋,第一次設定190度、4分鐘 步驟⒉時間到,將香腸翻面,第二次設定190度、4分鐘 步驟⒊嗶嗶嗶,完成,待涼後切丁備用 步驟⒋起油鍋,放入切好的四季豆丁及玉米粒拌炒 步驟⒌加上高粱酒香腸丁及隔夜飯翻炒 步驟⒍拌勻後關火盛盤即可 以肉丁取代絞肉,製程中讓腿肉吸收金門58度高粱之香醇酒氣,大口咬下非常過癮!炒飯加入滿滿的香腸切丁,不僅有口感又很對味,紅蘿蔔丁及玉米粒更有畫龍點睛的效果,讓整盤炒飯的顏色很誘人,完全吸引兒子的目光. 很簡單的兩道料理,分享給大家.你也喜歡吃豬肉但又害怕豬腥味的人嗎?一定要來試試究好豬的豬肉,包你喜歡~ 官網：http://www.choicepig.com.tw/ 粉絲團：https://www.facebook.com/choicepig.com.tw/ 究市集：https://www.cmkt.com.tw/ 看在欣怡老木這麼認真寫文章的份上,是不是來幫忙推個文或按個讚勒
