新年的氛圍越來越濃烈了~走在大街上到處都是紅色,十分的喜氣❗但是媽媽們應該就非常的忙碌了像我最近就不斷在思考年菜該煮些什麼才好因為天氣冷想給大家進補暖身體一下可是目前又只會煮香菇雞湯、麻油雞湯的湯品但總不可能整桌都只有雞湯吧🤣所以我就上網找了很多不同菜色看到了一道很不錯的米酒料理!既可以吃到海鮮又同時有米酒香氣最重要的是很開胃✨感覺很適合親朋好友過年小酌當下酒菜就是「燒酒蝦」🦐馬上一起來看看製作步驟和過程吧~~首先需要準備的材料有：蝦子、麻油、薑、蔥、蒜頭、黑米酒跟以往不一樣的是這次選用黑米酒來替代一般米酒因為之前在網路上看到別人分享心得說黑米酒的香氣更加濃烈,煮出來的料理會比較好吃所以抱持著嘗試心態,去大潤發採購時就一起購入了還有一點比較特別的是市售黑米酒較不常見~我買的這一牌瓶身還標示含有花青素印象中是一種對眼睛有益的成分,但詳細不是很清楚總之對身體好就好😆如果大家有興趣可以自己再去了解唷其實以米酒料理來說,這道真的非常簡單最重要的步驟就是要先將蝦子放室溫解凍切除鬍鬚後並浸泡黑米酒約兩個小時如果想要更入味也可以前一天晚上先浸泡黑米酒這樣就不需等待時間也讓蝦子更加入味~等待時間差不多後,炒鍋加入麻油並放入蔥白、蒜頭、切好的薑片稍微讓它炒香就可以加入浸泡過黑米酒的蝦子這時可以再倒入一些黑米酒讓整體的味道更加濃烈、增添香氣😋最後煮到蝦子變紅熟透加入蔥綠就可以起鍋裝盤囉~切記不要煮太久,不然蝦子的肉質就老掉了因為我是在過年前先試煮自己隨便吃吃就沒有擺盤了~如果換個盤子、把配料整理一下看起來會非常可口唷🤤而且剛好煮的時候我老公在旁邊趁我不注意就偷吃掉了好幾隻看來這道米酒料理算是十分成功呢!Q彈的蝦子肉透出滿滿黑米酒的香氣再搭上麻油和蔥薑蒜的味道真的會讓人忍不住開罐啤酒來搭配一下😂最後再來稍微提一下這罐花青素黑米酒之所以叫做黑米酒是因為原料取自黑米和一般使用的白米不一樣黑米其實有很豐富的營養和礦物質像是女生普遍缺的鐵~黑米也富含而且相較於紫米,飯後血糖會比較平穩所以可以看到很多長輩都喜歡吃黑米!加入黑米酒以外在可以感受到的~就是蝦子肉很嫩、香氣很足但卻又不會讓人覺得充滿酒精味是很順~會讓人想要一吃再吃的感覺至於看不到的~就是對於人體的健康有益啦現在已經是3C的世代了要好好保護眼睛、愛惜身體比起吃一堆的保健食品更不如從規律運動、健康飲食做起把基本顧好了,再來補充額外的營養💪這次年菜的米酒料理就分享到這邊啦~黑米酒推薦可以買華陀酒業這牌的來試試喔自己動手製作米酒料理來滋補、開胃祝大家吃飽喝足~2023過年快樂~米酒料理使用👉👉黑米酒推薦(華陀酒業)
