時間過得好快,不知不覺又來到新的一年這次過年特別早,而且總共有十天連假大家有安排好要去哪玩嗎? 我們家會一起去東部玩個幾天去沉浸在大自然舒服的氛圍裏面讓忙碌的生活好好休息一下~ 每年的過年我們都會全家族聚在一起吃飯大家會端出各自的拿手好菜桌上會有各種不同的過年年菜還會出現不同的創意發想讓年年的圍爐、聚餐都有滿滿的驚喜今年我也想了一下要做什麼想說可以把之前在餐廳有吃過的西班牙烘蛋做點變化那時跟家人去吃過一次大家都讚不絕口鎖定這道料理後就開始思考要怎麼稍微改變一下風味讓它變成一道美味的創意料理 原本的西班牙烘蛋又稱作西班牙馬鈴薯蛋餅主要原料為馬鈴薯、雞蛋、洋蔥調味也很簡單以鹽巴、黑胡椒為主因為我們老家在南部口味偏甜所以最後決定把馬鈴薯換成香甜的地瓜去掉家人不吃的洋蔥調味的部分我們很喜歡九層塔的香氣所以增加了九層塔因為考慮到上桌時的顏色所以會在加一些番茄讓整體變得更好看更吸引人試做了幾次幸好烘蛋的整體感覺沒有跑掉因為加了地瓜跟九層塔有一種變成台式烘蛋的感覺變成另類的創意地瓜料理但美味度的部分我倒是給滿分!!地瓜真的很甜又很綿密而且是買了直接就可以加入料理不是我自己額外烤熟的對於過年一定會很忙碌的時候來說特別方便特別需要這樣的好東西必須要來推薦給大家一下那就是「瓜瓜園的冰烤蕃薯」 因為要練習避免過年當天失敗所以我買了兩大包它除了入菜好吃之外直接吃也很好吃!有的時候肚子餓懶得煮東西吃我就會直接拿個兩顆出來加熱吃或是趕著出門沒吃飯也是拿個幾顆放進塑膠袋裡帶出去等到可以稍微填飽肚子的時候剛好退冰不用加熱就可以直接吃了很意外的是冰冰的吃一樣很好吃有一種在吃地瓜冰淇淋的感覺一樣保持綿密的口感跟地瓜特有的香甜味道~~ 這道地瓜料理要成功我覺得地瓜的選擇真的很重要平常沒有在烤地瓜煮地瓜的人建議可以跟我一樣選瓜瓜園的冰烤蕃薯失敗率會降低很多~ 說了這麼多今天就要來教大家好吃的過年年菜創意的地瓜料理—西班牙地瓜烘蛋要怎麼做!跟著下面一步步練習今年飯桌上最亮眼的過年年菜非你莫屬! 需要準備的食材有瓜瓜園的冰烤蕃薯2條雞蛋5顆鴻喜菇九層塔小番茄醬油鹽巴進入製作過程首先把冰烤蕃薯剝皮備用小提醒：如果是平常要直接吃的話就不用剝皮喔因為他們的皮是可以直接吃的!營養又方便看著撥完皮的地瓜莫名療癒而且在撥的時候就可以感受到它的軟嫩綿密了~撥完後記得切成一塊塊的備著等等入料理 接著把番茄洗乾淨~番茄的量可以依照個人喜好去做調整我們家滿喜歡小番茄的所以我有多準備一些要入料理洗乾淨後把番茄切片一樣放著備用鴻喜菇跟九層塔也要記得先清洗乾淨接著就準備進入開火階段 首先開小火把油倒進鍋中下鴻喜菇、一匙醬油、適量胡椒粉拌炒炒熟後先盛起來放在旁邊這時的香氣撲鼻肚子會開始咕嚕嚕叫~ 稍微洗一下鍋子後再次倒入油這邊的鍋子記得要用平底鍋!才能順利讓烘蛋成型喔!接著將剛剛已經切好的地瓜放進鍋裡平鋪鋪滿整個鍋底 將5顆蛋攪拌均勻後加入剛剛炒熟的鴻喜菇倒進去已經鋪上地瓜的鍋中這時蛋液已經蓋過地瓜再將切好的小番茄跟九層塔依照自己的喜好放在上面 等到蛋快凝固的時候蓋上鍋蓋用小火悶7分鐘後再關火悶8分鐘確定蛋液成固體後就可以盛盤上菜了!看起來是不是超級無敵好吃!吃起來真的很美味地瓜的香甜加上番茄的酸甜與鹹香的鴻喜菇形成完美的鹹甜搭配再加上蛋本身的香氣還有九層塔的提味讓整體層次更加豐富是一道很有深度的地瓜料理吃過我試做品的人都讚不絕口! 雖然是道創意地瓜料理但真的不難唯一比較需要費心的部分只有最後等待蛋液煮熟凝固的時候但等到它完成時你就會覺得一切的等待都是值得的這種美味值得用心等待我後來也有試著在上面加上乳酪絲如果你是喜歡起司的人也可以試試看美味更上一層樓!一上桌就令人驚豔的過年年菜就屬這道了趕緊把文章收藏起來創意地瓜料理—西班牙地瓜烘蛋等你來品嘗它的美味! 我推薦的瓜瓜園冰烤蕃薯除了在全聯就可以買到也可以上他們的官網購買附上連結給大家瓜瓜園官網
