春節過後,連上了六天班,週日懶懶的不想動,為了家裡那幾張等著吃飯的口,依舊是早早的起床,跑了市場採買一週飲食所需蔬果魚肉,媽媽好偉大!2023年,美岱子訂了「優雅＆質感」的生活目標,那麼,就來簡單一點的吧!跪婦上菜!簡易日式馬鈴薯燉肉來嘍~前往市場前,有了冰箱裡的食材只剩下高麗菜、黑木耳、洋蔥和胡蘿蔔概念後,至市場時很自然的買了馬鈴薯,這...又是為了做咖哩老實說,原本是這麼打算的,畢竟咖哩飯可以簡易做,孩子也喜愛.沒料到的是......沒有咖哩塊了 ,那就來改變一下,改做日式馬鈴薯燉肉吧取出婆婆給我的湯鍋（擱置2、3年,終於拆箱）充當燉鍋,發現真的很行哩~好沖洗、不沾鍋.話說這道料理有多簡單,真的超簡單,簡易的程度到了第一次進廚房都可以輕鬆完成.需要準備的食材也簡單：一顆洋蔥、一顆馬鈴薯、一斤肉和二支青蔥.需要用到的調味品也只有：醬油和冰糖（醬油可以味醂替換）接下來,且看跪婦市怎麼簡單、優雅的做簡易日式馬鈴薯燉肉吧~洋蔥、馬鈴薯洗淨、削皮後,洋蔥對切,再順紋切絲（這樣看起來比較美啦）,切好後備用,不需要另加鹽巴軟化.馬鈴薯則建議切大塊些,這樣燉滷後才不顯細碎,口感也較佳.一斤肉品,用的是肩胛肉（胛心肉）,切塊狀.喜歡吃牛肉的朋友也可以換成牛肉（牛小排、五花牛...）,做法不變,一樣好吃.做法也很簡單,鍋裡下點油,將以絲的洋蔥加入拌炒,拌炒至洋蔥焦黃變色（焦黃現象不是炒得太過太焦,而是洋蔥本質的甜被釋放焦糖化）.第二步是將切塊的肉品置入鍋中,拌炒至肉變色接著加一湯匙冰糖,拌炒幾下再將馬鈴薯入鍋再來就是加醬油和兌水,水位與食材齊高即可以上都是用中火烹煮,在等待水滾的期間,取出秘密武器：烘焙紙（鋁箔紙亦可）,折出鍋子大小的紙型,剪幾個通氣孔；水滾後,將準備好的秘密武器放入過中,並轉小火續燉約25分鐘.若是沒有烘焙紙或鋁箔紙,可直接以鍋蓋替代之.燉煮的25分鐘,可以很優雅的清洗青蔥,切珠備用（還有時間可以洗米煮飯、切水果......）.時間到,掀起祕密武器,取一根筷子測試馬鈴薯煮熟的狀況,一根透底.灑上蔥花,熄火,完工.日式馬鈴薯燉肉,再來一盤水炒高麗菜,搭配日本青森蘋果,簡簡單單的午餐就好了,有菜有肉也有水果,女兒等不及的要添飯享用.雖然是簡單的料理,吃起來卻是很銷魂的,令人胃口大開,不知不覺就多添了幾碗飯......節食減肥中的朋友慎入阿!!
