眼睛問題一直是消費者關注的話題,並常常名列十大健康問題之一,這也連帶使護眼保健食品盛行,在這一兩年間葉黃素更是熱門商品,各家業者紛紛加入不同複方,但這些複方你都了解嗎?複方可以怎麼挑才最有效,好食課營養師慎選了四種最有效的保健成分,和大家分享葉黃素複方保健品可以怎麼挑!護眼複方關鍵成分一：葉黃素重點一：葉黃素是什麼,從哪邊而得?葉黃素屬於類胡蘿蔔素家族的一員,是天然色素的一種,在人體內廣泛存在於視網膜,並集中於黃斑部區域,負責對抗光在眼睛造成的氧化壓力,幫助眼睛維持健康.由於金盞花的葉黃素含量高,因此在市面上的葉黃素保健品,都是從金盞花萃取而得,購買時可以先看是不是從金盞花萃取的.重點二：防黃斑部病變的葉黃素,護眼機制是什麼?葉黃素可以在眼部,透過抗氧化、清除自由基與調節發炎等機制幫助改善眼部問題.在先前發表在JAMA的研究中發現,葉黃素攝取不足的銀髮族,每天補充10毫克葉黃素2毫克的玉米黃素,能延緩銀髮族的黃斑部病變病程（連結）.另外,在<JournalofNutrition>的研究中,則認為每天至少要吃到6mg的葉黃素,有助於減緩減緩黃斑部退化的風險（連結）.重點三：葉黃素怎麼挑?市面上的葉黃素補充品種類繁多,市面上的大多都是宣稱10：2或者5：1,但比例並不是重點,因為比例僅為前文中JAMA文獻所使用的劑量,並非其他比例就沒有功效.因此,營養師有以下的建議：1.挑選游離型葉黃素：推薦挑選游離型葉黃素的原因,並非因為游離型的吸收率比酯化型高,而是同含量下「游離型會有更高比例的葉黃素結構」,會攝取到更多的葉黃素.2.挑選劑量充足的葉黃素：現代人生活習慣用眼時間長,建議可以挑選高劑量的葉黃素,目前市售法定最高劑量為每日30毫克,也可以參考高劑量的葉黃素做為評估優先重點四：不是所有葉黃素保健品都一樣,依據需求搭配複方才是護眼關鍵眼睛的問題來自許多原因,不只是螢幕的藍光,還有身體慢性發炎、環境污染等,葉黃素主要位於黃斑部,因此是對抗黃斑部的氧化壓力和抗發炎以預防黃斑部病變等問題.但是眼睛還有其他組織,也有乾眼、疲勞等等非黃斑部病變的小問題,所以更需要多元的複方成份一起保養.接下來,好食課營養師解析一些市面上常見的護眼成分,有些是可以預防乾眼、有些可以在換季時幫助緩和過敏問題,一定要依據自己的狀況!護眼複方關鍵成分二：玻尿酸重點一：玻尿酸是什麼,從哪裡而得?玻尿酸又稱為「透明質酸」,是人體保濕保水很重要的成份.目前用於食品原料的兩種玻尿酸都為「玻尿酸鈉」的形式,其中雞冠萃取的會有法規與有機溶劑問題,也有純度較低（<80%）與禽流感等問題,所以不推薦這類來源.另外更為主流與專業的是使用選殖的鏈球菌發酵,透過發酵製程獲得,純度可以超過87%,屬於高純度玻尿酸,且法規規定需標示為「流行鏈球菌萃取物（含玻尿酸 鈉/透明質酸鈉）」.重點二：防乾眼的玻尿酸,護眼機制是什麼?日本Kewpie公司的研究,讓乾眼症患者口服2週玻尿酸,結果發現眼睛疲勞、乾澀等問題都有顯著的改善,另外在搭配葉黃素的狀況下,比起單獨補充葉黃素,眼睛疲勞分數也從14分進步到22分.乾眼的原因與眼睛發炎有關,而研究發現口服的玻尿酸能與腸道的TLR-4受體結合,影響體內的免疫機制,並調節許多發炎激素而減少發炎問題,因此學者推測口服的玻尿酸是透過調節全身性的發炎反應,而具有改善乾眼的護眼機制（連結）.重點三：玻尿酸怎麼挑?1.挑選知名大廠玻尿酸：玻尿酸在這一兩年成為熱門保健品,營養師推薦選擇鏈球菌萃取的,純度更高.而且要挑選知名大廠,如：日本專利玻尿酸（Hyabest®）,才能避免選殖菌種不當造成的健康危害.2.劑量足夠：現在有許多業者開始在護眼保健品中添加玻尿酸,不過營養師還是要提醒要挑選劑量足夠的商品,選擇「流行鏈球菌（含玻尿酸鈉/透明質酸鈉）」每日攝取量能達20毫克的保健品.護眼複方關鍵成分三：魚油重點一：魚油是什麼,從哪邊而得?我們油脂攝取非常不均衡,大多都是攝取omega-6的脂肪酸,這也導致身體比較容易發炎.而魚油是我們補充omega-3的重要來源,是由鳳尾魚等魚類脂肪萃取而得,其中最重要的成份為DHA與EPA等omega-3脂肪酸,能平衡體內的油脂蹺蹺板,並具有調節發炎機制等功效.重點二：防乾眼的魚油,護眼機制是什麼?魚油的調節免疫與抗發炎,是護眼的主要機制.2014年有篇巨量研究分析了7篇臨床實驗,參與者共有790人,結果指出魚油確實具有改善乾眼的狀況（連結）,且在2019年的一篇研究,更分析了超過3300位受試者,結果亦指出魚油有助於抗發炎和抗乾眼的好處（連結）.另外,研究也有發現,我們的角膜上皮細胞會將DHA轉變成neuroprotectinD1（連結）,這是具有神經保護作用的蛋白質,因此能在眼睛做到保護視網膜與視神經的效果（連結）.重點三：魚油怎麼挑?1.劑量要充足：由於是複方商品,需要添加其他保健品,所以通常魚油劑量不會像單方這麼高,但建議至少要攝取到400毫克以上,才會有健康的功效.2.DHA/EPA都要有：目前護眼的研究,大多都使用DHA與EPA皆有的魚油,並非目前逐漸興起的單方魚油,所以可以選擇兩者皆有的保健商品.護眼關鍵成分四：紫蘇萃取物重點一：紫蘇有什麼保健成分?紫蘇是傳統的食療材,在中藥、日韓的傳統藥方中都很常看到,而在近期也開始以科學化方式萃取與純化,成為新興的保健素材,再經過研究後發現,紫蘇中所含有「luteolin-7-O-diglucuronide」與「apigenin-7-O-diglucuronide」兩種類黃酮物質,也具有迷迭香酸、多酚類等化合物,讓紫蘇具有護眼的功效（連結）.重點二：防眼睛疲勞和換季過敏的紫蘇,護眼機制是什麼?紫蘇功效與機制一：防眼睛疲勞在韓國的臨床研究中,發現補充紫蘇萃取物能改善屈光不正的問題,而屈光不正也會引起眼睛疲勞的問題,而且在2018年的研究透過細胞實驗與動物實驗,發現紫蘇萃取物具有平滑肌放鬆的作用,因此學者推測紫蘇是透過此機制能緩解眼睛疲勞的問題（連結）.紫蘇功效與機制二：防換季過敏市面上大多數的護眼商品,是針對黃斑部的保養、改善乾眼等常見現象,可是台灣換季過敏的人可不少,若是因為過敏而有眼睛癢問題時,有可能這些複方成份是沒辦法提供有效解方的!紫蘇萃取就具有防過敏的功效,動物實驗中有發現,紫蘇萃取可以減少過敏相關物質產生,而在2004年有人體實驗,找了有季節性過敏的受試者,再補充紫蘇萃取物後,在補充３個禮拜後,整體約有5-6成的受試者表示像是眼睛癢、流眼淚、流鼻水等問題都有改善的狀況!因此如果是常常用眼,會有眼睛酸澀,或者是過敏乾癢的狀況時,可以試著補充紫蘇萃取物來幫助改善疲勞問題.護眼保健品怎麼挑?整理四大重點市面上護眼保健品非常多,而且台灣的保健品市場太容易進入,所以營養師推薦大家在挑選時要重視以下幾點!挑選重點一：依照狀況慎選複方配方每個人面對的眼睛狀況都不太一樣,有些人是會因為長期使用3C而眼睛乾澀、有些人會因為換季又出現過敏問題,並不是每個保健品配方都有同樣的效果.因此可以以葉黃素做基底,針對自己的狀況挑選配方,像是過敏的挑有紫蘇萃取、乾眼的挑有魚油、玻尿酸,才能針對狀況保養.在配方設計方面,如果品牌自己就有營養師、藥師等專業研發團隊為佳,更能幫商品功效做好把關,消費者也要做好功課,了解原料的種類與含量,更為自己健康負責.挑選重點二：重視原料來源及管理台灣的保健品眾多,且在紅海市場下原料的選擇有各種可能.建議挑選保健品時要重視配方來源,要重視原料來源、除了文獻發表功效以外,像是能做到安全管控也是非常重要,能做到原料每批檢驗等才能更有保障,像是有些玻尿酸所用的鏈球菌,有可能會出現溶血性物質問題,因此從源頭即能確實把關會更具安全性.挑選重點三：重視製程技術,cGMP藥廠為佳保健食品的製程有許多眉角,尤其混料均勻度是重要的品質管控點.在挑選保健品時,也要注意是否由食品認證工廠製作,甚至如挑選到具有cGMP、PIC/SGMP藥廠管控更嚴謹,因為有這樣認證的藥廠,在原料混合與填充都具有一定的規範與標準,才能讓品質更加穩定.另外,護眼保健品常見的膠囊形式可能在製程過程中破壞其成分,像是產品中若有魚油成分就有可能受到熱而被破壞,因此建議可以選擇液體膠囊形式,標榜透明液體膠囊充填技術的護眼保健品,透過冷壓縮充填科技進行充填,可以完整保留配方活性於液體膠囊內,而且更容易溶解,吸收效果更好.挑選重點四：重視檢驗與測試檢驗是品質保證的重點,而且不只是在成品的檢驗,更好的廠商應該於原料端進行常態性,甚至是做到「逐批式的檢驗」,代表每一批次的生產皆有做到完整把關,從原料篩選、生產製造至產品成品皆經過嚴格把關及管控,確認每一批產品品質無慮才出廠進行販售,提供給消費者安心又安全的產品.而檢驗範疇除了要有指標成分含量以外,也要特別留意保健食品常見的檢驗項目,包括微生物、農藥、重金屬殘留等,甚至塑化劑檢驗更是重點檢驗項目之一!另外,最好也要有包材透氣性與穩定性測試,在成品也要進行安定性的測試,才能保障在保存期限前,消費者所攝取的保健食品還具有標準以上的保健成分含量喔!產品品質的保證除了廠商自主嚴格管控之外,國內外亦有具權威及公信力的第三方認證機構協助消費者把關,像是世界知名品質評鑑組織、國家品質標章認證機構、國家品牌玉山獎審核機構等.這些組織透過各領域學者專家專業的驗證審查,選出兼具安全、品質及功效性的產品,獲得獎項也代表得到國際標準的認證與推崇,因此挑選護眼保健品時有無獲得品質標章認證也是一個選擇的指標喔!結語>營養師最後也提醒日常保養,飲食與生活平衡才是最首要項目,常攝取油炸、燒烤類帶來的自由基與慢性發炎也會造成眼睛負擔；熬夜或者用3C習慣不佳更會直接造成眼睛傷害,這些都需要一併改善,如此才能在攝取保健食品保養同時,達到功效相輔相成.最後,如個人想要挑選保健食品作為輔助,可別忘記以上的四大重點,挑選知名品牌,有自己的製造廠與研發團隊,還有檢驗等,才能吃的放心,吃的安心!文/林世航營養師
