撰文＝蘇楓雅你知道把不要的部分生菜或果皮直接丟進普通垃圾桶,會造成什麼環境影響呢?普通垃圾被倒入掩埋場後,那些常見的食物垃圾會進行厭氧消化（anaerobicdigestion）,即微生物在缺乏氧氣的狀態下,將構造複雜的有機物質分解轉變為簡單的成分,最後產生甲烷和二氧化碳等氣體——這正是號稱破壞地球臭氧層的兩大元兇!澳洲每年約製造820萬公噸食物垃圾澳洲各州政府都有自己的一套垃圾分類與收集系統,大致可分為普通垃圾的紅蓋垃圾桶、資源回收的黃蓋垃圾桶、及園藝廢物的綠蓋垃圾桶.全國每年大約製造820萬公噸的食物垃圾,絕大部分送進掩埋場；以2019年雪梨市紅桶內的食物垃圾占比（73%）來進行預估,那麼全澳大約有598萬公噸的食物垃圾會產生113億6200萬公斤的二氧化碳,等同近245萬輛汽車一年的排碳量.因應國會的質詢,新南威爾斯與維多利亞兩州帶頭加速處理居家食物與有機物質的垃圾,計畫於2030年將掩埋場的食物垃圾減半.澳洲的垃圾分類與收集系統,大致可分為普通垃圾的紅蓋垃圾桶、資源回收的黃蓋垃圾桶、及園藝廢物的綠蓋垃圾桶.垃圾變黃金政府推動FOGO以達成食物垃圾減半兩州政府有什麼法寶能達成這項目標呢?答案是：「FOGO（FoodOrganicsandGardenOrganics）食物有機物及庭院有機物之垃圾收集系統」.簡單來說,就是利用既有的園藝廢物的綠蓋垃圾桶,額外收集切除的部分新鮮蔬果,從果皮、洋蔥皮、損壞菜葉,去頭去尾的小丁點等等.收集的垃圾最後會運往專用堆肥場,轉變成有利用價值且品質良好的肥料.這個方法並非最新,早在2010年雪梨市中心以西55公里外的彭里斯區（Penrith）就推出了第1個FOGO垃圾桶制度,率先用回收園藝廢物的垃圾車共同收集未經烹飪、醃漬、或加工的食物垃圾.過去10年來,隨著各個區政府的預算和觀念提升,FOGO的使用率也逐漸普及；現在則需要實踐方面的加碼和加速.有些墨爾本市郊區2023年7月才會正式上路,整整相隔12年!不過,最新報導指出,墨爾本市市政府急起直追,成為澳洲第1個實施大規模公寓高樓（6樓以上）FOGO服務的首都.市政府期望透過該制度,於2030年將90%食物垃圾導向資源再利用.目前此方案屬試營運,在市中心6處公寓高樓實施,為期12個月,並且針對每棟大樓的空間設計和管理進行客製；包括居民共用的食物乾燥機,不僅減少80%的重量與空間,還可以進一步處理成有機肥料.該計畫所產生的有機肥料,最後將應用在市中心的公園、植物園、運動場及鄉間農場,提升綠化環境的健康、活力與富饒.當然居民也能取用這些有機肥料,以灌溉自家的花草盆栽,真正體驗永續循環的好處.墨市政府對於執行高樓FOGO服務充滿信心,因為2年前已經擁有成功經驗：2萬3000戶獨棟住宅及低層5樓公寓建設減少了2368公噸的食物垃圾!澳洲利用FOGO系統,將收集的垃圾轉變成有利用價值且品質良好的肥料.居民也能取用這些有機肥料,以灌溉自家的花草盆栽,真正體驗永續循環的好處.（圖片來源：MurrayRiverCouncil官網）墨爾本推動有成根據建築物高度分為3種收集模式墨爾本市政府推動的FOGO垃圾桶,根據建築物的高度實施3種收集模式如下,家家戶戶1次可領取1個免費的廚房用7公升小提桶及150個可分解的專用垃圾袋：1、獨棟建築：集滿垃圾後倒入自家的大型FOGO綠蓋垃圾桶,於每週的指定日放置路緣,供垃圾車清空和運走.2、低層公寓建築（5層樓以下）：集滿後倒入該建設所指定的公用大型FOGO綠蓋垃圾桶.3、公寓大廈（6層樓以上）：集滿後倒入設置於公共空間的工業型有機物質處理機,直接在機器內進行加熱乾燥、粉碎和堆肥程序.設置的機器有Enrich360及EcoGuardians,前者1次可處理多達300公斤的食物垃圾,後者則是100公斤；依大廈的需求量而配置.FOGO到底如何執行?Q、如何使用FOGO垃圾袋?置入廚房小提桶,集滿垃圾後取出、綁緊,放入FOGO綠蓋垃圾桶或有機物質處理機.僅允許使用政府合格的可分解垃圾袋（蓋有認證商標）,由植物原料製造,不含塑料.Q、什麼食物可以放入廚房小提桶?蔬果下腳料、骨頭肉類、麵類、麵包、米、穀類、雞蛋和乳酪、茶葉及咖啡渣、軟殼類海鮮及魚骨、報紙、面紙、紙巾等.居民必須參照和遵守每個區政所發佈的資料和規定使用FOGO垃圾回收服務,這個不是廚餘桶.Q、什麼食物不可以放入廚房小提桶?塑膠、一般塑膠袋、茶包、咖啡膠囊、商業用的生物可分解咖啡紙杯、液體（如食用油）、海鮮硬殼（螃蟹、生蠔、蛤蜊、青口貝等）、可回收資源（玻璃、鋁罐、厚紙板等）、軟性塑膠（保鮮膜、洋芋片包裝袋等）、線繩、棉花產品、吸塵器的垃圾、灰燼等等.Q、FOGO收集的垃圾運往何處?居家倒出的食物與園藝垃圾會由垃圾車清空,再載往專用的堆肥設施進行特殊的轉化程序,最後變成綠地的保濕用覆地物（mulch）及有營養的肥料,照顧維多利亞州內的農場、公園和花園.可以放入FOGO廚房小提桶的廢棄物包含果皮、魚骨等.（圖片來源：Shellharbour官網）食物垃圾導向資源再利用人人都可愛地球對於一直在廚房水槽放置冰淇淋桶,收集蔬菜屑和果皮做為後院堆肥用的家庭來說,FOGO的服務無疑是減輕家務的好辦法,既可以輕鬆做到又不怕沒有空地堆肥.對於住在狹小公寓的居民來說,簡直是救星級的好幫手；平時雖然注重環保,卻無奈對食物垃圾無計可施,只能通通倒入普通垃圾桶.今後有了FOGO,不用再怕食物垃圾腐化的惡臭,甚至不用再藏在冷凍室,早上9點到晚上9點的服務時間,隨手丟進有機物質處理機.從此解除愧疚感,改為獲得愛地球的成就感!對墨爾本及澳洲整體來說,減少食物垃圾的FOGO真的是火力十足GOGOGO!﹝本文為作者意見,不代表本媒體立場﹞審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶別把蔬果皮丟掉!零剩食的全食物飲食不只環保還很健康▶咖啡渣如何支援70萬個鮮食便當配菜?7-11啟動「永續農場」計畫以咖啡有機肥種高麗菜▶用即期麵包釀啤酒英國啤酒廠解決剩食這樣做
