日本醬油要怎麼挑選?醬油幾乎是每個家庭必備的調味料,我自己使用過這麼多種醬油,最喜歡的還是日本醬油.日本醬油分為濃口醬油、淡口醬油、白醬油、重置醬油,搭配不同的食材各種沾、拌、燉、炒、滷、煮都很適合!這裡就跟大家分享我們的最愛,來自日本九州,最道地古早味的味道流傳下來,從小吃到大.今天這篇要來分享的是廣紘日本醬油FUNDODAI本釀造甘味濃口醬油水解、FUNDODAI純正吟釀濃口醬油、FUNDODAI鮮味透明醬油、FUNDODAI透明柚子醋、FUNDODAI萬用醋.同場加映我們幾樣家常菜食譜,有了這秘密武器真的是做菜和口味更增添風味啊!這些醬油可以在sogo百貨地下超市、新光三越地下室超市或是遠百地下室MiaC&39;bon 超市直接購買.日本醬油五分鐘懶人料理：醬油乾拌烏龍麵材料：1.FUNDODAI本釀造甘味農口醬油水解2.FUNDODAI純正吟釀濃口醬油3.烏龍麵說明：這兩款醬油都可以搭配烏龍麵,如果是上面的濃口醬油吃起來是比較重口味、比較鹹一點.如果喜歡湯一多一點的話,我覺得加這個醬油是比較有味道,再放上一點青菜一起吃也可以.FUNDODAI純正吟釀濃口醬油這裡寫著「吟釀」的是甘口醬油,吃起來就是帶著點微甘的醬油.小秘訣：要怎麼讓烏龍麵吃起來Ｑ彈有嚼勁,其實從熱水撈起來的時候,立刻放進冷水裡面,再用冰塊冰鎮一下就更能立刻讓烏龍麵變得夠有口感更Ｑ彈. 平常各種料理幾乎都可以用到醬油,所以我家的醬油用量其實很大.FUNDODAI本釀造甘味濃口醬油水解、FUNDODAI純正吟釀濃口醬油這兩款日本醬油除了乾拌烏龍麵之外,煮壽喜燒也是很方便的.壽喜燒基本上只要醬油加上味醂,然後再搭配各式的青菜肉品就可以了.冬天我自己很喜歡吃鍋物,小孩喜歡吃壽喜燒,所以壽喜燒就就成了我們冬天很常吃的食物.壽喜燒食譜材料：FUNDODAI日本醬油100cc、味醂100cc、糖30g,另可依個人口味添加清酒.（FUNDODAI本釀造甘味濃口醬油水解、FUNDODAI純正吟釀濃口醬油）作法：透過調製好的醬油和味醂みりん當成湯底,然後就可以做成湯底,再搭配上自已喜歡的食材!各式青菜、南瓜、馬鈴薯、地瓜、蘿蔔、芋頭都很適合搭配壽喜燒,然後再加上一點牛肉片豬肉片放在淺鍋子裡面,煮起來特別香.我們家因為主要都是孩子吃,所以我沒有另外加上清酒,但其實有一點清酒提味吃起來更增添層次.像這樣,簡單的醬汁基底就可以煮出豐盛營養的一餐!溏心蛋食譜及做法溏心蛋材料：1.雞蛋、FUNDODAI日本醬油、味醂みりん、紹興酒說明：醬汁基本上有蓋過2/3的蛋就可以了,醬油和味醂大概是1:0.8（醬油100cc、味醂80CC、紹興酒2匙）我自己是習慣使用FUNDODAI純正吟釀濃口醬油,夠入味又不會死鹹.溏心蛋食譜：1.雞蛋八顆,放入冷水中,水淹過蛋,放入一小匙鹽巴2.先開大火,待水冒泡了後,轉小火約煮5分鐘,關火.（煮的當中要把蛋攪動,這樣蛋黃才會在中央）3.關火後撈蛋起來,放入冰水中降溫,去殼,放入保鮮盒,倒入醬汁,可冷藏3天.4.醬汁各人喜好不同 醬油100CC 味醂80CC 紹興酒2匙 有的會另外加糖. 一開始先把蛋放進鍋子裡面,如果喜歡裡面生一點的話,大概可以抓水滾之後放下去4分鐘關火.如果小孩要吃的話,想要熟一點的蛋黃,我會放到4.5分鐘.特別提醒：煮的當中要把蛋攪動,這樣蛋黃才會在中央 關火後撈蛋起來,放入冰水中降溫,剝殼就可以準備放入醬汁當中.放入冰箱之後就會慢慢入味,我大概是冰了一天之後吃,切開之後可以看到裡面垂涎欲滴的蛋黃! 我自己用過台灣醬油就覺得好像太鹹了,比起來我更喜歡用日本醬油：尤其是來自日本九州的FUNDODAI純正吟釀濃口醬油,製作起來的溏心蛋鹹中帶甜,會帶著點回甘多層次的風味.紅燒豆腐食譜平常我在家煮豆腐,也都會使用日本醬油!FUNDODAI本釀造甘味濃口醬油水解、FUNDODAI純正吟釀濃口醬油兩款比起來,甘味濃口醬油我覺得吃起來是比較回甘的那種,平常主菜我還滿常單獨使用. FUNDODAI純正吟釀濃口醬油就會是味道比較夠、鹹度比較高,但是沾煮炒都很適合!家常豆腐除了用傳統的深色醬油之外,我覺得用透明醬油做出來更是清爽好看.家常豆腐食譜：材料：豆腐一塊、透明醬油、糖些許作法：1.先把豆腐切塊放進鍋子裡面煎2.倒入FUNDODAI透明醬油3.加些許糖題味就可以起鍋 像這種家常豆腐,基本上我會習慣加一點糖提味 如果是想要讓豆腐看起來比較清爽的白色,選擇FUNDODAI透明醬油就是這種吃起來絲毫不減風味的家常豆腐. 另外炒青菜的時候,我也都會直接加透明醬油,保持青菜原本的翠綠色,吃起來又很夠味.醬油和鹽巴比起來,我自己覺得醬油好像層次更豐富,對我來講更常使用FUNDODAI日本醬油!FUNDODAI透明醬油真的是我炒菜、煮湯時的好幫手!涼拌小黃瓜食譜涼拌小黃瓜材料：小黃瓜、FUNDODAI萬用醋、糖、FUNDODAI日本醬油,另外可依個人口味加上蒜、辣椒或香油,因為我們家主要是小孩在吃,三歲的小豬和八歲的雙胞胎都比較喜歡單純沒有蒜和香油的味道.（FUNDODAI本釀造甘味濃口醬油水解、FUNDODAI純正吟釀濃口醬油皆可）食譜比例的部分,小黃瓜和醋、糖的比例約6:1:1,另外在一點點的醬油.做起來小孩超捧場~180g小黃瓜、30g糖、30g醋和約10g日本醬油.涼拌小黃瓜作法：1.先把小黃瓜洗乾淨切片2.把糖倒入小黃瓜攪拌均勻約半小時3.半小時之後再放入萬用醋和一點醬油,然後冰在冰箱就大功告成了! 先把180g的小黃瓜洗乾淨切片,大概是三條左右. 我們家小孩喜歡吃這種圓圓的小黃瓜,有些人會建議可以用菜刀拍小黃瓜,讓小黃瓜自然的散開就會更容易入味. 第二步：先均勻撒糖醃半小時在冰箱半小時之後,就會發現小黃瓜出水了.我會先把水倒掉,然後再用開水稍微沖洗一下. 第三步：加入FUNDODAI萬用醋.(180g的小黃瓜搭配30cc的萬用醋)最後我自己還會加10cc左右的日本醬油提味.只要再放到冰箱,想吃的時候隨時都可以拿出來~涼拌小黃瓜幾乎是我們家冰箱固定會出現的小菜,不管是配飯或者是當成小點心,看看小豬超級捧場! FUNDODAI透明柚子醋之前吃過柚子蘿蔔,就一直很想來試試看.這款FUNDODAI柚子醋我自己平常直接會當成攪拌生菜的醬汁,帶著點微鹹微酸,吃起來很清爽開胃.平常搭配生菜、雞胸肉,我也覺得來點柚子醋提味很不錯!搭配上一點沙拉醬和柚子醋,生菜吃起來更清爽. 柚子醋涼拌雞胸肉、涼拌花枝感覺也都很適合.菲菲媽咪心得：日本百年老字號品牌的FUNDODAI醬油一直是我們家的最愛,FUNDODAI九州醬油的濃口醬油就是自古流傳下來的傳統味道!平常在家,醬油真的是非常重要,搭配不同的食材各種沾、拌、燉、炒、滷、煮都很適合!尤其透明醬油對蔬菜類真的很友善,煮出來青菜不會變黑吃起來味道又好.夏天到了,萬用醋、柚子醋更讓食材有許不同的吃法,今天介紹的幾乎都是懶人料理最簡單上桌的幾款家常菜,因為有好的醬油所以媽媽做菜更輕鬆方便,遵循古法製作、傳統工藝製作成香味純正濃郁的醬油,真心推薦給大家!
