台灣素食領導品牌松珍生技,長期深耕在素食海鮮領域,透過精準加工技術,使素鮪魚沙拉的鮮味猶如真味.（張偉明攝）撰文＝食力企劃吃蔬食救地球?一天有三次能改變世界的機會!隨著各國宣布2050年淨零碳排放目標,「低碳飲食」在全世界掀起風潮,開始呼籲業者選用當地、當季食材,以減少產品碳足跡,同時「蔬食」也逐漸成為永續行動的一環,研發符合減肉多蔬、低碳飲食趨勢的產品.為什麼蔬食跟減碳行動有關?回頭檢視我們的飲食習慣,肉類消費不僅帶來高碳排放,飼料轉換率與畜牧面積不足的背後,更是有著糧食安全的隱憂.另外,魚類過度捕撈、漁業底拖網對海洋生態的打擊,更是不容小覷.保護生態、支持永續,不需要大費周章的砸大錢,珍古德曾說：「一日三餐,我們一天有三次機會可以改變世界.」時至今日,蔬食主義不再只是刻板印象下的宗教信仰,也不是跟風快時尚,而是全球消費趨勢的轉移,更是人們落實綠色環保的最佳實踐途徑!松珍生技長期致力於植物性替代肉技術,研發出無數暢銷海內外的蔬食產品,在植物肉的風潮後,這一次,松珍生技在素食海鮮領域翻開了新頁,2022年透過「素鮪魚」產品摘下<食力foodNEXT>「2022食創獎」食品飲料創新獎一星的殊榮!必須滿足了味蕾,才能有效兼顧環保!過往推動植物性替代肉的最大阻力,並不是價格、通路和方便性,而是「好不好吃」!在許多人的印象中,素肉、素海鮮,似乎就等於「有怪味」、「口感不好」,讓人一聽到就想皺眉,但在松珍生技的品質保證之下,這項擔憂絕對是杞人憂天!作為餐飲食品研發大廠,松珍生技深刻了解,一旦不美味、不方便,就算再怎麼環保,刁鑽的消費者也是不會買單的!因此松珍生技堅持：不好吃,不上架!每一項產品上架前,規定所有員工都要進行試吃和評比,該產品的滿意比例必須高於90％,才有機會上市,否則一切打掉重練!同時透過銷售、經銷商、通路商以及客人的回饋,不斷針對產品反覆測試和口味調整.此外,松珍生技長期與國際合作,用時間和經驗大量累積各國的口味資料庫,已是口味研發的國際專家,日前松珍生技旗下已擁有超過350種產品,是台灣素食加工品項最豐富的品牌,在素食產品上的專業與口碑,幾乎無人能比.素鮪魚暢銷歐洲,比擬真實鮪魚的細緻口感素鮪魚纖維細膩、口感真實,是入菜的最佳良伴.（張偉明攝）隨著鮪魚濫捕情形日益嚴重,海洋因人類需求面臨生存浩劫,松珍生技決議研製植物海鮮「素鮪魚」.研發人員以真實鮪魚為原型,以消費者熟悉的非基因改造的大豆蛋白為原料,素食者不用重新適應陌生的植物基,可以無痛接受新型的素食海鮮.松珍生技推出的素鮪魚口感真實、清爽可口,擁有擬真的肉質、細緻的嚼勁及纖維質地,完美模擬鮪魚獨有的氣味和肉質,製作出素食消費者難以體驗的海洋鮮味,原本看似難以取代的鹹甜甘鮮風味,被松珍生技百分百複製成功.不管是用舌頭品嘗,還是用肉眼品鑑,幾乎都無法抓出一絲一毫「素」鮪魚的痕跡!在松珍生技的獨家技術之下,「素鮪魚」不僅讓消費者耳目一新,更一舉躍升為國外的暢銷商品,締造高達9000萬的銷售實績,熱賣歐美、紐澳、中美洲與東南亞等國,更因產品本身極高的可塑性和接受度,素鮪魚成功跨越國家與文化的界線,被廣泛運用在多元料理當中.沙拉、烘蛋、披薩樣樣來!絕對不讓你失望的松珍素鮪魚你知道嗎?台灣全球吃素人口高達330萬人,是吃素占比全世界第二名的國家!為了滿足廣大的吃素人口,讓料理的應用更千變萬化,松珍生技相當重視素鮪魚產品的便利和多元.鮪魚本來就是風行全世界的海鮮料理,若葷食者想要嘗試蔬食的新生活型態,在松珍生技的頂尖技術下,人人都可以無痛轉型,無須重新適應額外的口味和菜色.為了讓消費者透過一種食材變化出百款料理,素鮪魚產品的使用方式不僅豐富多樣,食譜和做法也非常好上手,無論是鮪魚三明治、玉米馬鈴薯鮪魚沙拉、鮪魚海苔飯捲、鮪魚烘蛋、鮪魚PIZZA等,都能在素鮪魚的加持下,瞬間變幻在我們的餐桌上!素鮪魚解凍即可立即食用,是美味又便利的料理首選.（張偉明攝）以往素食加工食品也有著添加物複雜、加工程序繁複的既定印象,因此有健康和食安上的疑慮,但松珍生技的素鮪魚沒有添加防腐劑、使用非基因改造大豆蛋白、零膽固醇、低脂肪,而且使用便利,只要解凍即可立即食用,色香味俱全,絕對是餐桌上既方便又安心的美味選擇.配合上班族的工作生活型態,簡單快速就能製作出千變萬化的素鮪魚料理.（張偉明攝）21世紀的生活節奏快,為了搭配當前上班族的工作和生活型態,讓消費者可以更輕鬆且便捷的料理三餐,貼心的松珍生技在 YouTube推出料理小教室,消費者無須苦惱每日的料理計劃,透過松珍生技的手把手教學,你我都可以懶人創造每日的美食小確幸!「製作出給家人們的美味蔬食」是松珍生技初衷和承諾,前有龐大的口味資料庫,後有對味蕾與感官的堅持,快來一起嘗嘗來自松珍生技最美好的心意,一品素鮪魚的全新感受和清爽體驗吧!2023年4月12日前於松珍購物官網購買任一產品,即可用限時優惠價80元,加購素鮪魚沙拉（奶蛋素/300克),即刻體驗素鮪魚的細緻清爽美味!﹝本文由松珍生物科技委託製作﹞
