採訪·撰文＝<食力>編輯部如果將台灣的連鎖咖啡品牌依門市數量一字排開,前4名的店面數量皆突破百間,而黑沃咖啡直至2023年則以不到80家門市,位居第5名,當cama與路易莎還在規劃國際佈局階段,尚未踏出國門,在台展店不足百間的黑沃,為何有足夠底氣將自家包裝食品賣進美國超過3.3億人口的龐大市場?除了黑沃咖啡創辦人林佩霓在創辦初始就想讓品牌走向國際,並一路從越南、馬來西亞開始拓點,進而挑戰美國市場,還有一部分得歸功於他們找到了可靠的隊友,在長年從事食品原物料進出口的遠景股份有限公司（簡稱遠景）總經理陳彥安,以及國際物流與倉儲專業的聚豐全球股份有限公司（簡稱聚豐全球）總經理曾瓊玉協助下,共同克服在美國上架販售的重重難關.遠景股份有限公司總經理陳彥安長年從事食品原物料進出口事業,對於美國的食品市場熟悉且有獨到見解,協助黑沃開發適合歐美市場的商品.（張偉明攝）勇闖美國市場至少得蹲3年,導致傳統品牌顧慮多台灣具有優秀的包裝食品加工技術,卻鮮少看到品牌進軍中國以外的市場,湊巧在友人牽線下,黑沃咖啡策略長鍾曜羽認識了熟悉美國市場的陳彥安,兩人於2022年底開始討論合作,不甘於將客群侷限在華人或特定量販通路,他們的目標是讓整個洋人世界都買單,計劃將黑沃咖啡的包裝食品從美西一路銷往美東.眾所周知美國對新事物充滿包容力,但產品進入市場前,會遇上關稅、法規限制、物流、倉儲等挑戰,而遠景身為黑沃的全美總代理商,深知進入當地市場不是件容易的事,陳彥安強調,相較在中國1年內就能看見成果,美國市場平均至少要蹲點3年,這也是許多品牌不願前往美國從事商業活動的原因.陳彥安毫不保留地坦言,許多老字號品牌背負太多包袱,既不想更動產品理念,也不願花心力耕耘華人以外的市場,或覺得只要進到美國好市多就叫做進軍美國,有些人甚至覺得把商品送到港口交給代理商即可,不想承擔其餘的風險成本,缺乏彈性以及與異業結盟的觀念是導致無法踏出國門的致命傷.打通美國等於打通全世界!黑沃鎖定「便利」快消品既然難以在短時間內看見成效,為何黑沃堅持前往美國?鍾曜羽直言,「黑沃的初衷就是國際化」,他們相信咖啡可以走進全世界的市場,且只要在美國做得好,到其他國家發展都不成問題.黑沃咖啡策略長鍾曜羽認為,咖啡是相當適合國際市場的產品,只要能在美國打通關,接下來前進各個國家都會更加順利.（張偉明攝）他們觀察,美國人平均一天喝4~5杯咖啡,相對而言是咖啡市場發展較成熟的國家,加上從咖啡衍生出的食品口味多元,民眾具有消費力以及多元、創新特質,但普遍不了解精品咖啡,也不清楚如何使用濾掛咖啡包,考量對消費者的再教育成本太高,因此黑沃決定以「快速消費品」為販售主力,將使用上更為方便、簡單又快速的萃取液,與富有台灣特色的「黑糖黑玉拿鐵」等產品,以包裝食品型態,賣到太平洋的另一端.利用咖啡萃取液製作美式咖啡或拿鐵都很方便,符合美國消費者講求便利、快速的使用習慣.（張偉明攝）兼顧時差與物流,強強聯手創造更多可能開發出適合的產品還不夠,在全球化的時代,國際貿易戰除了要克服時差,「物流」也是關鍵戰力之一,而黑沃的另一個有力後盾便是擁有堅強的國際物流與倉儲實力的聚豐全球.該公司經手的貨物大到太陽能光電設備、家具,小至粉圓珍珠、沖泡粉末,種類五花八門,曾瓊玉表示,公司當時大手筆砸下新台幣2億元打造倉儲管理系統,就是為了建造一個讓供應方與通路用最少人力即時溝通的管道,簡化工作流程、縮短時差影響,此外,在美國主要進口港設置的40個倉儲設備,讓他們在全美各州都能提供倉儲配送服務,滿足客戶需求,不用擔心小單量的運費問題、通路下單後也能快速送達,讓客戶無後顧之憂地將產品送到美國,也成為黑沃進軍美國的定心丸.財團法人食品工業發展研究所資深研究員陳麗婷認為,任何型態的包裝食品都有機會打開國際市場,關鍵是找到通路能觸及的消費者；天帷企管顧問工作室創辦人林剛羽則分析,兩岸關係趨於緊張且不再侷限於跟港澳台企業合作,導致有些品牌轉往美國發展；加上新冠疫情影響,美國當地相當需要外來品牌進到國內刺激消費者掏錢消費,但他也提醒,相較美國東部對外來文化接受度偏低,美西則更為開放、包容,但進入的成本也相對較高.顯然要打國際戰前得做好萬全準備,陳彥安坦言,早年台灣的飲品品牌多半堅持「原汁原味」輸出國際,但黑沃與遠景的合作將會創造更多可能性,他們不只要華人市場,而是鎖定整塊美國大餅,且一般企業一年輸出100個貨櫃就算表現不錯,他期待黑沃的出口量可以在3年內達3~5倍,鍾曜羽則透露,不會直接以現有的黑沃商品輸出,2023年預計將出口3~5款以「便利」為特色、彈性化發揮精品咖啡特色的包裝產品至美國,盼能以美國為起點、放眼更廣大的國際市場.審稿編輯：童儀展、林玉婷延伸閱讀▶反向輸出台灣咖啡文化!台灣精品咖啡國際戰役號角已響起!▶國際市場的主場切換!借鑑連鎖餐飲經驗台灣咖啡品牌該如何打國際戰?▶海外經營模式怎麼選?加盟、直營、授權、合資哪個好?
