撰文＝<食力>編輯部以色列的培養肉公司「AlephFarms」是全球第一個利用細胞培養牛排,繼與亞洲兩大食品公司——泰國海鮮產品公司「ThaiUnion」聯合集團和韓國食品暨生物公司第一製糖株式會社「CJCheilJedang」合作之後,在2023年宣布兩大重要策略：一、收購以色列生物科技公司「VBLTherapeutics」的設備.二、和新加坡「EscoAster」合作,企圖以培養肉翻轉世界的糧食系統.從提升產能,來擴張培養肉的發展對於「AlephFarms」收購「VBLTherapeutics」的設備,AlephFarms執行長兼創辦人DidierToubia表示：「這可以在以色列莫迪因地區增加產能,來滿足市場針對優質蛋白質的成長需求.」希望藉由產能的提升來實施「AlephFarms」的目標.AlephFarms收購了VBLTherapeutics位於以色列莫迪因地區的工廠設備.（圖片來源：AlephFarms官網）簽署MOU,在新加坡建立垂直整合的生產系統「AlephFarms」與唯一一間獲得新加坡食品局監管的「EscoAster」簽署合作備忘錄（MOU）,利用「EscoAster」垂直整合的生產作業在新加坡設廠,以最高標準規格生產培養肉.以「30by30」為目標,在2030年建立農業食品產能,以永續方式滿足新加坡當地30％的營養需求.以新加坡作為擴張東南亞與亞太地區發展的中心.然而隨著清真飲食、清真觀光等生活需求的提高,清真商機也越受重視.「EscoAster」的執行長XiangliangLin提到,他們正在接洽各地的宗教團體以取得清真認證,促進「AlephFarms」在東南亞國家與亞太地區的擴張.AlephFarms執行長兼創辦人DidierToubia（左）和「EscoAster」執行長XiangliangLin（右）簽署合作備忘錄（MOU）,目標成立第一條清真認證的培養肉生產線.（圖片來源：AlephFarms官網）穆斯林市場並非小眾族群,「AlephFarms」是全球第一家企圖以培養肉取得清真認證的公司,至於是否能順利將培養肉打入穆斯林的市場,翻轉穆斯林飲食文化並豐富穆斯林教徒的飲食選擇?其願景與未來發展值得期待!審稿編輯：童儀展、林玉婷延伸閱讀▶培養肉可望上市?以色列新創推出史上第一款「牛細胞」培養的肋眼牛排▶細胞培養肉的市場接受度高嗎?這2種特質的人願買單!▶獅子、老虎、斑馬都能合法吃?細胞培養肉技術將改寫人類食用肉類史參考資料▶MOUWithESCOAster,FacilityAcquisitionFromVBLTherapeuticsClinchaConsequentialWeekforAlephFarms▶AlephFarmsseekstobe“firsthalal-certified”cultivatedmeatfirmasittoutsSingaporeandIsraelsteaklaunch▶以色列養殖肉公司AlephFarms與亞洲兩大家食品公司合作,將人造肉推向市場▶AlephFarms收購VBLTherapeutics設施並與ESCOAster合作以提高產能
