撰文＝<食力>編輯部全球暖化造成的衝擊影響與日俱增,接踵而至的糧食問題迫在眉睫!為尋求解方,科學家們利用生物科技發展細胞農業,「細胞培養肉」更因此問市,隨之而來的便是食品安全、食物營養等法律規範議題.2020年底,新加坡是世界第一個批准培養肉商業化的國家,新加坡食品局（SingaporeFoodAgency,SFA）也批准使用無血清細胞培養基發展培養肉.新加坡不只是亞洲,更是全球第一個核准製造並販賣培養肉的國家,為細胞農業發展開啟國際角逐戰的第一槍!繼新加坡後日本將正式發展細胞農業投入糧食永續的生產日本首相岸田文雄於2023年2月22日宣布,日本將開始發展「細胞農業」計畫,將著重於發展細胞培養肉類和魚類.岸田文雄表示：「我們將塑造一個新市場環境,如致力於安全和訂定標籤規章,並培育日本的食品科技企業.」他強調,糧食供應的永續性和解決糧食問題的重要性,食品科技包含細胞農業是重要的技術,必須支持以解決糧食問題.日本首相岸田文雄提到,以糧食生產的永續性來看,細胞農業是重要的技術發展,有利於解決世界糧食問題.（圖片來源：日本經濟新聞）反觀歐洲歐盟是否有意跟法律進規範的腳步?新加坡是最先針對細胞農業採取措施的先進國家,相較之下歐盟議會於2022年才開始針對培養肉採取辯論.荷蘭雖然是培養肉的起源地,但與亞洲國家法律規範腳步的速度,細胞農業發展活躍的歐洲確實是晚了些.歐洲食品安全局（EuropeanFoodSafetyAuthority,EFSA）指出,他們仍持續向關係利益者對話,EFSA發言人提到：「總結來說,近年來歐洲對新型食品的申請數量劇增,這顯示出歐洲市場對這類相關產品有濃厚的興趣.」根據新穎性食品規章（NovelfoodRegulation）規定,歐盟會員國有7個月的準備時間來提案,再由動植物、食品及飼料常設委員會（StandingCommitteeonPlants,Animals,FoodandFeed,PAFF）審議.歐洲優質食品協會（TheGoodFoodInstituteEurope）表示這是培養肉一大里程,同時建議歐洲各國也應該要採取行動.「CellularAgricultureEurope」是由一群食品公司組織的聯盟,該聯盟使用動物細胞製造免屠宰的肉類.其聯盟主席RobertE.Jones指出,歐洲不能滿足於過去的成就,這個產業正快速發展.「GOODMeat」是世界上第一家從新加坡合法販售養殖肉的生產製造商,於2023年3月20日獲美國食品藥物管理局（FDA）認可,是培養肉進軍美國餐飲市場的關鍵重要一步.（圖片來源：GOODMeat臉書）當科技走在法律前頭培養肉即將被端上桌?目前大多數的國家對細胞農業的相關法規尚未有明確的被法律規範,歐洲是較早發展的區域,法律層面仍正在審議.食品科技中的細胞農業是未來食品永續的重要方向,各國逐漸加入這細胞農業角逐戰,意識到食品永續的重要性.在科技走在法律前面的時候,即將被端上桌的培養肉是否有了相關食安規範保台灣障消費者的飲食權益?也將是台灣主管機關該開始專注的議題.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶培養肉將進入清真市場!「AlephFarms」目標取得Halal認證、豐富穆斯林的飲食需求!▶比植物蛋白肉的口感更好!菌絲體培養肉運用彈性大從酥脆培根到軟嫩鵝肝都能生產!▶養殖肉領頭羊GOODMeat將進軍亞洲市場!新加坡工廠將於2023年正式營運參考資料▶‘Theraceison’：IsJapan’scommitmenttocultivatedmeatanothersignEuropeislagging?▶岸田首相、培養肉の産業育成に意欲 「環境整備進める」▶日本首相视“细胞农业”为国家未来可持续发展重要方针▶吃肉也可不殺生!新加坡將蓋最大「細胞肉」廠
