全家「Let’sCafé燕麥奶拿鐵」、「私品茶燕麥奶紅茶」,搭配 「愛之味咖啡師燕麥奶」創造出清爽順口的飲用新體驗.（張偉明攝）撰文＝食力企劃近年來人們逐漸認識植物奶對於人體帶來的健康與好處,更不用說造福乳糖不耐症、素食者、環保主義者等,不論是出於理念認同下支持,又或是實際解決生理需求,植物奶在消費市場打下基礎更是事實.而當燕麥奶越來越普及於消費者生活之中,追求新意與美味是自然而然會發生的事.植物奶憑借什麼魅力席捲全球,又如何進入台灣人生活?燕麥奶與台灣有什麼關聯?其實不管是走在大街小巷都不難看出燕麥奶已相當普遍,甚至是成為生活的一種全新選擇.在國際趨勢成長上更是顯著,根據美國市場研究公司GrandViewResearchu推估顯示,從2019年發跡的燕麥奶,商機預估將從37億美金（約為台幣1147億）上漲到2027年的78億美金（約為台幣2418億）.植物奶的存在,除了環保意識族群外,很大受惠是對動物性蛋白過敏的族群.根據國際知名醫學期刊<刺胳針>研究指出,88%台灣人有乳糖不耐症.此外根據「世界素食人口報告」,台灣素食人口突破300萬人,約佔總人口13%,更是世界素食前3大國.在這些成長數字之前退一步想,其實植物奶的存在並不算是太稀奇,亞洲文化中常見的豆漿、米漿等飲品同樣屬於植物奶類別.根據<食力>問卷調查發現消費者會因為不同原因選擇植物奶,44.1％因為營養價值、32％環境永續、27.7%源自過敏或乳糖不耐症等個人疾病.燕麥奶想好喝並沒有那麼簡單?在動物奶相對大宗的消費市場之下,追求美味聽似相當合理且不難達成,然而燕麥奶要可口好喝卻得奠定在技術的追求之上才可能達到.以牛奶來說,其天然濃郁的風味來自於「油脂」,這是植物性原料難取代的特徵.此外,植物奶本身也要克服口感黏稠的特性,純飲時影響不大,但添加進咖啡或茶飲中,若質地過厚則會影響飲用體驗.但全家便利商店特別選用專為搭配咖啡、茶飲品打造的「愛之味咖啡師燕麥奶」,它突破過往水解技術門檻,大幅降低燕麥奶的黏稠質地,呈現如牛奶般滑順口感,讓乳糖不耐症或素食主義者飲用時,飲用體驗不受影響且無負擔.全家在燕麥奶市場追求創新突破,選用的「愛之味咖啡師燕麥奶」克服傳統水解技術限制,讓燕麥奶擁有牛奶般的滑順口感,為乳糖不耐症和素食者帶來飲品新選擇.（張偉明攝）如何讓每杯燕麥奶兼顧永續理念?除了優良的加工技術與好喝的風味,全家選擇愛之味咖啡師燕麥奶更大的原因出自永續理念.首先從大家最為熟悉的碳排量來看,牛奶的碳排放量是燕麥奶3倍之多,飼育動物所需的土地、水資源更高達燕麥奶10倍以上.此外,選擇進口植物奶需加上運輸碳排放量,愛之味是台灣在地生產,碳排放量更少.這是為什麼全家選擇在地生產的愛之味燕麥奶主因之一,愛之味有將近15年研究燕麥奶技術、穩站市佔率第一,不僅品質有保障,對環境也更永續.台灣人最愛喝的奶茶怎能錯過燕麥奶的新滋味?談到台灣人最愛的飲品選擇,最具代表性的無非與奶茶有關,濃郁的口感與各式茶香,幾乎可以算是台灣隨處可見的飲品代表作.為響應2023年4月22日即將來臨的世界地球日,「全家私品茶」全新推出燕麥奶紅茶,以手摘「大葉種紅茶」的仙女紅茶搭配燕麥奶,口感滑順清爽,尾韻再以回甘茶香收尾,夏日將近,特別推出特大杯容量,冰涼飲用超過癮.與傳統鮮奶相比,燕麥奶更具永續環保特質,搭配仙女紅茶,在飲用時也能實踐永續理念.（張偉明攝）迎接4月22日的世界地球日,2023年4月19日~5月2日,使用全盈PAY結帳,Let’sCafé燕麥奶拿鐵（原價65元）及私品茶燕麥奶紅茶（原價80元）單杯特價7折,還可參加全家APP抽獎趣,抽出SEGWAY電動滑板車共5台（市價12800元/台）,期待能邀請更多人一起參與永續環保浪潮.﹝本文由全家便利商店專案委託製作
