1歲寶寶飲食格外需要家長注意!這階段的寶寶因為成長正經歷過渡期,「奶」從主食品轉變為「副食品」,所以吃飯上容易出現疲態,影響寶寶食慾.1歲寶寶飲食渡階段,是培養孩子好好吃飯、養成正確攝取營養,避免挑食習慣的關鍵時機.面對寶寶過渡期的轉換,可能會讓父母們感到有些不確定,不曉得該從何準備過渡期寶寶的飲食.本文邀請童綜合醫院營養師葉玟伶提供專業建議,幫助父母更加深入地了解1歲寶寶飲食要點和注意事項.圖說：1歲寶寶的牙口正在成長,透過良好的飲食,可幫助孩子的牙齒與肌肉發展.訓練1歲寶寶用餐有撇步多元副食品訓練牙口成長根據衛生福利部國民健康署資料指出,1歲寶寶進入幼兒期,這段時間的營養攝取與吃飯習慣,都會影響到未來孩子的發展.營養師葉玟伶則表示,針對1歲寶寶的成長特性,吃飯時所準備的食物,無論是份量,或是質地和大小,家長都要留心顧慮.其中,口味也是關鍵.「因小朋友的牙口在成長,所以食物的軟硬要注意!」營養師提醒,家長在準備食物時,種類越多元越好.從單一到多樣的食物,要盡可能幫助1歲寶寶飲食逐漸適應大人的飲食型態.因此,肉類、蔬菜的大小尺寸,軟硬度,家長都得注意!1歲寶寶正邁入長牙階段,咀嚼與消化能力也正增強.因此,挑選多元的食物來補充寶寶所需營養,並透過咀嚼和使用餐具進食,會讓1歲寶寶牙齒與肌肉有好的發展.建立1歲寶寶飲食習慣時,家長需在一旁協助,使用剪刀剪碎肉類、蔬菜,用湯匙舀好食用.至於水果,則可以處理成比較大塊的型態,來幫助寶寶訓練牙口.此外,新種類的食物應以一次一種為原則,並且避免讓寶寶喝含糖、茶和有咖啡因的飲料.而選擇市售食品時,則應避免高脂、高糖及高鈉的產品.圖說：過渡期孩子的飲食準備,建議可透過多元的食物形態讓孩子好好吃飯.下列整理出營養師為您提出的寶寶聰明用餐建議：● 過渡期寶寶飲食重點1：1歲寶寶飲食儀式養成法吃飯時定時定量是最重要的,且每天都應均衡攝取六大類食物.父母要協助子女養成餐桌禮節的好習慣,在吃飯時間有交流,有互動,培養1歲寶寶的用餐禮節.在此階段「吃飯時間的範圍是很重要的概念!」營養師提醒家長,千萬不要追著孩子滿屋子跑,或是硬逼孩子吃飯.沒有時間範圍和固定地點的用餐方式,容易養成孩子飲食的壞習慣.建議家長,「有餐桌儀式和用餐時間原則,能增加寶寶建立好習慣」.● 過渡期寶寶飲食重點2：聰明為寶寶注意鐵質攝取六大類飲食廣泛攝取,對寶寶是重要的.值得注意的是,蛋黃富含豐富營養,但有些寶寶會有過敏的問題,這時就要替換掉該項食物.而穀類與深綠色蔬菜,牛肉,與維生素Ｃ的補充,都能使1歲寶寶獲得優質的營養.可在此階段中,為孩子建立好體質.● 過渡期寶寶飲食重點3：美味是增加食慾的關鍵雖然是1歲寶寶飲食,但其實寶寶的口味和大人相似.所以大人喜歡的口味,小朋友自然也喜歡.正如調味好吃的美食,人人都喜歡一樣!此外,由於1歲的寶寶已經會分辨食物的味道,所以當大人準備給孩子吃無味的食物時,寶寶就很容易拒絕.所以,建議家長解決食慾問題要回到根本,「調味美味、擺盤漂亮」,讓1歲寶寶飲食時自然容易有食慾.● 過渡期寶寶飲食重點4：用取代觀念消弭挑食問題家長遇上1歲寶寶飲食有挑食狀況,千萬不要硬碰硬!營養師提醒,「其實食物種類很多,遇到寶寶不喜歡吃的食物,可以用別的食物取代.」例如,寶寶不喜歡吃豬肉,那麼烹調魚、雞蛋、豆腐等食物來取代；若不喜歡芭樂、蘋果,還有香蕉、橘子可選擇.蔬菜的選擇也很多,不用硬逼孩子吃不喜歡的食物,建議使用「取代」的概念幫助挑食的寶寶.● 過渡期寶寶飲食重點５：讓寶寶享受點心時間寶寶享受副食品,也要享受點心時間!建議家長為孩子準備三正餐兩點心,或三正餐三點心.在正餐中間的時段,可以增加點心時光.但點心時光,需要看小孩子的作息來調配,幼兒園的孩子,大約可以安排早點、午點和晚點,可依據正餐的食量做調配.點心也以有營養美味的食物做選擇,避免選擇含人工色素、糖或高熱量垃圾食物.圖說：孩子每日的飲食,需要均衡攝取六大類營養素.均衡攝取六大營養素 寶寶發育不可少針對寶寶每日攝取的飲食建議,可視寶寶的活動量來準備.活動量稍低的大約要有1150大卡,活動量適度的則大約保持在1350大卡.因此,全穀雜糧類大約1.5碗到2碗.蛋豆魚肉類兩份到三份,乳品類兩杯,蔬菜類兩份,水果類兩份,油脂與堅果種子類四份.寶寶飲食建議食物種類活動量稍低（熱量：1150大卡）活動量適度（熱量：1350大卡）全榖雜糧類1.5碗2碗未精製[1]1碗1碗其他0.5碗1碗蛋豆魚肉類2份3份乳品類2杯2杯蔬菜類2份2份水果類2份2份油脂與堅果種子類4份4份[1]全榖及未精製雜糧：未經加工的原型食物,如糙米、地瓜吃飯時,足夠且均衡的攝取六大類食物,能幫助孩子攝取三大關鍵營養,分別是蛋白質、脂肪與醣類.而寶寶六大類食物的份量該怎麼抓?可參考下方整理的列表,幫助父母準備飲食時更加有概念.● 全穀雜糧類1碗：約選糙米飯1碗、雜糧飯1碗或米飯1碗.● 蛋豆魚肉類1份：可選黃豆20公克或毛豆50公克或黑豆20公克.● 乳品類1杯：約為鮮奶240毫升或起司2片.● 蔬菜類1份：約為100公克的蔬菜.● 水果類1份：約為100公克的水果.● 油脂與堅果種子類1份：約為烹調用油1茶匙或杏仁果7公克或瓜子15公克. 營養師解惑常見的1歲寶寶飲食相關問題● Q：該怎麼安排寶寶的餐次?A：童綜合醫院營養師葉玟伶強調,整體來說,父母需要針對1歲寶寶的活動量,為孩子準備一天的吃飯份量、習慣與時間.一天的兩份水果,可於餐與餐中間搭配.建議不要在飯後吃水果,可調整到下午三點多當點心吃,以免1歲寶寶一餐食用過飽.而牛奶一天喝兩杯,則可選擇放在睡前或早點享用.至於蔬菜當點心也是可以的,例如蒸地瓜就是好食物,當成點心是很適合的.● Q：1歲寶寶飲食準備的原則有哪些?A：營養師強調,針對1歲寶寶飲食的食物準備,可掌握「碎、軟、新鮮」忌煎炸,避刺激性,並且增加纖維的食物攝取的原則.此外,脂肪對寶寶生長發育也是相當重要,所以在這個時期應合理攝入,而不是限制.圖說：面對1歲寶寶的挑食現象,營養師建議要依不同孩子的狀況解決.寶寶挑食 營養師建議用其他食物來取代1歲寶寶飲食有挑食現象,對副食品有意見,也是許多家長共同的難題,特別遇到太有吃飯主見的寶寶,不肯吃特別食物,更是令人頭痛!針對此現象營養師提出建議,「其實大人也會挑食,寶寶挑食的時候,父母可觀察情況,可找出根本原因,再去幫助他,與他溝通.」營養師特別建議,寶寶挑食其實有多元化的情況,因此要針對不同個體去解決.營養師表示,許多1歲寶寶飲食時在吃副食品,多數不喜歡吃紅蘿蔔,然而,不同型態烹調的方式就能幫助解決問題.例如善用調味,就可將紅蘿蔔的味道蓋掉,讓孩子攝取到足夠副食品營養.家長也不用過度強迫寶寶吃飯時狂吃副食品,「讓飲食變得快樂比較重要!」營養師指出,用「食物代換的概念」,能幫助1歲寶寶建立良好飲食習慣.因為青菜很多種,不吃紅蘿蔔可以吃小黃瓜,或用其他青菜取代,都能讓孩子均衡營養.除了三餐 兒童營養素是加分關鍵值得注意的是,1歲寶寶飲食中每日營養素的攝取是不可少的,在此過渡期間,雖然寶寶已經可享受副食品的美味,但營養素的攝取仍要兼顧.因此,營養師推薦父母挑選亞培小安素,做為幫助孩子攝取足夠營養的重要關鍵.每一杯小安素具有滿滿的均衡營養,1cc為1大卡,其中蛋白質能幫助肌肉生長,提供孩子成長必需胺基酸,鈣與維生素D3能幫助骨骼發展,配方添加維生素K2及精胺酸,能幫助骨骼正常發展.而益生菌能幫助調整體質,膳食纖維則可幫助維持消化道機能.童綜合醫院營養師葉玟伶表示,小安素很適合挑食的小朋友,大約在1歲寶寶成長階段很好的營養補充品選擇.小安素不但能補充熱量,其無添加蔗糖配方之蛋白質與脂肪比例,都符合飲食營養需求.若針對1歲寶寶飲食熱量與營養的補充,小安素建議一天飲用兩次,可用於早餐與睡前的補充.葉玟伶營養師表示,兒童營養補充品（CNS）是發育中孩子的補充品,能支持孩子健康成長與發育.葉玟伶說,「兒童營養補充品,鈣片、營養素,發育中的孩子每個人的狀況不同,建議在專業醫療人員指導下使用.」特別是面對幼兒比較容易缺乏的鈣質,可在有醫師或營養師指導下,攝取有醫學實證的兒童營養補充品.圖說：補充兒童營養品,讓孩子的成長更加分.聰明打點1歲寶寶飲食 寶寶成長看得見針對1歲寶寶的成長特性,因處於飲食過渡期,所以口慾飲食不夠強烈,不好好吃飯,是該時期家長共同的頭痛期.建議家長要將孩子飲食的習慣在此階段培養好,讓寶寶享受副食品的快樂,並均衡的攝取六大營養素.也可適時為孩子添加兒童營養補充品,以補足1歲寶寶平日攝取不夠的鐵、鋅等營養素,讓孩子的成長更加分.有些家長擔心兒童營養補充品的口味較甜,在此推薦亞培小安素無添加蔗糖的「牛奶口味小安素」,調配的口味美味清甜,「每天2杯小安素,8週看見成長加速度*」,針對1歲寶寶飲食的營養,就由小安素來補充,讓家長在一歲寶寶成長階段放心看著孩子健康長大. *JHumNutrDiet.2015Dec;28(6):623-35,從該研究發現連續飲用小安素8週後成長曲線有進步,支持孩子成長加速度!孩童的成長期營養很重要,每個孩子成長速度皆有不同,因人而異.TW.2023.36409.PDS.1(v1.4)
