撰文＝<食力>編輯部藍莓在甜點中是個經典的裝點,不少人著迷於它酸甜多汁的滋味,它更被譽為「超級食物」,小小一顆就擁有豐富的營養素,包含花青素、維生素C、膳食纖維等,是相當受歡迎的水果,但因為藍莓栽培相當不易,過去在台灣,大多數都是從美國、日本、秘魯和智利等國進口,只有少數來自台灣小農生產,大部分的民眾也較少知道,其實台灣就有新鮮高品質的藍莓.事實上,進口藍莓屢見農藥超標事件,而且有些還會在出口前噴上食用蠟以防止果粉脫落,雖然合法,但仍需要多加把關食用蠟的用量,而在長途跋涉中,不知又有多少果實受損,品質參差不齊；相較之下,台灣藍莓不僅新鮮、安全,甜度更高且易掌控品質,運輸時間從30天縮短至最快1天就能送到大家手上,除了品質好,食安更有保障.進口藍莓可能再經「熏蒸處理」長途運送讓品質良莠不齊台灣藍莓與進口藍莓還有一個重要差異,就是產季不同,台灣藍莓產季自每年12月下旬到5月上旬,依當年氣候環境略有些微差異,而進口藍莓雖四季皆有,但大多為粗放採收,未經揀選就整批從樹上採收下來,為了能度過空運或海運的時間,通常也未完全熟透就進行採收,且進口藍莓又來自不同國家,品質良莠不齊,此外,進口藍莓有可能經過進口檢疫熏蒸處理,雖然是為了防止夾帶有害生物之風險,但可能在藍莓上殘留藥劑.台灣藍莓品牌「山丘藍」的藍莓為在欉藍,待藍莓自然成熟,長到顆粒飽滿、顏色恰當才被親手摘下.（圖片來源：山丘藍提供）台灣「山丘藍」藍莓「顆顆有把關」 不做額外加工處理直送到你手中藍莓果實上包覆著一層天然的白色果粉,那是它的天然保護層,免於蟲害與氣候的侵擾,保留完整果粉,可以延長藍莓離開樹上後的保存時間.台灣在地品牌「山丘藍」的藍莓,在採摘的過程中,由雙手輕輕採下,經過預冷流程後裝盒出貨,因此完整地保存了每一顆藍莓的白色果粉,從樹上採下的藍莓,不做任何額外的加工處理,從產地直送到每一個人手上,不需要船運或空運所花費的時間,也無需浸泡藥水及薰蒸處理,讓每一個人都能安心享用.台灣在地品牌「山丘藍」的藍莓,皆由雙手輕輕採下,預冷後即出貨.（圖片來源：山丘藍提供）進口藍莓常見農藥超標 台灣藍莓新鮮甜度高更減環境負擔過去新聞可看到多次發生進口藍莓農藥殘留超過安全標準的事件,部分進口藍莓在出口前也會噴上食用蠟,以防止果粉脫落,雖然合法添加的食用蠟並不會對人體帶來重大傷害,但消費者還是需要留意商家的水果生產過程,以及蠟對人體健康的影響,並在選購進口藍莓時,仔細閱讀產地和成分標籤,盡量選擇信譽良好、產地可靠的產品.而台灣藍莓的優勢在近年來愈來愈受到重視,不僅新鮮、品質穩定、甜度高,連果實飽滿度都令人讚嘆,相較於進口藍莓,台灣藍莓的碳足跡更只有其16分之1,減少環境負擔,符合綠色永續發展的觀念.在地農產「山丘藍」便是台灣首次成功量產藍莓的品牌,來自嘉義縣番路鄉阿里山下,是台灣大學生農學院園藝所李國譚教授產學合作的成果,山丘藍秉持「想要讓台灣消費者吃到「藍莓」真正的味道,而且是新鮮、無毒、健康的藍莓」的宗旨,引進美、英等國的種植經驗與技術,經過多年努力摸索出相對穩定的栽種方式,成功讓位於阿里山山腳下的藍莓農場成為適合藍莓生長的產地之一,山丘藍生產的藍莓甜度表現非常出色,平均在13至18之間,比市售藍莓還高,也歸功於天然環境下成長.山丘藍藍莓採「雲端履歷資訊」從農場到餐桌皆公開透明山丘藍團隊的藍莓不僅新鮮味美,他們更要求安全無虞,因此堅持不用除草劑,並使用符合規範的科學病蟲害防治,於採收前送第三方檢驗重金屬、農藥殘留等檢驗項目,確保消費者的安全與健康.此外,山丘藍也使用了電腦自動登錄系統,將所有農事活動完整登錄在農場的雲端空間中,更建立了一個雲端履歷資訊平台,進行風險管理,確保生產的藍莓具備可追溯性、生產安全和合乎農業永續理念的標準.透過這個系統,消費者可以得知台灣藍莓從農場到餐桌的流向,以及從生長到採收的過程,所有資訊都是公開、透明、可追溯和追蹤的,確保了產品的品質和安全,就是要讓大家食得安心.種出屬於我們自己的台灣產藍莓「減碳ESG」兼顧環境保護及產品追溯隨著綠色意識抬頭,山丘藍也遵循企業「減碳ESG」理念,意指兼顧環境保護（E,environment）、社會責任（S,social）和公司治理（G,governance）,減少對環境的負面影響,而「減碳ESG」策略還提倡透明度和追溯性,企業需要公開其減碳、環境、社會和治理等方面的表現,讓消費者能夠透明地了解企業的實際情況.「新鮮」永遠是食物好吃的品質保證,這是第一次,台灣人用技術與毅力種出屬於我們自己土生土長的台灣產藍莓,山丘藍讓從未吃過新鮮藍莓的消費者,打開了全新的味蕾體驗.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶台灣藍莓初登場!「山丘藍」與台大團隊花6年成功在阿里山下種出在地新鮮藍莓▶富含花青素、被譽為「森林裡的藍寶石」!藍莓的超強抗氧化力對健康有何幫助?▶富含天然抗氧化劑的覆盆莓有何功效?為何多是冷凍銷售?
