本週日就是一年一度的母親節,相信不少民眾已安排了母親節大餐讓媽媽們吃得開心,不過,「準媽媽」們該怎麼吃才好?國健署提醒民眾應把握食材不過量、清蒸水煮較好、優良蛋白優先、含鈣高纖蔬果充足、一天咖啡因不超過200毫克等大原則,讓準媽媽們也能吃得健康又開心.百家樂自動下注程式國健署今日舉行「母親節快樂!運用7大技巧掌握孕期健康」記者會,邀請榮新診所營養師李婉萍,與準備生第二胎的年輕夫妻-東東爸爸跟佩君媽媽,進行適合孕媽咪的食材挑選小遊戲.他們雖已結婚兩年多,不過東東爸爸卻錯挑凱薩沙拉、慕斯蛋糕等冷食與熱量過高食材,讓另一半與營養師跟現場與會者莞爾.根據國民健康署106-109年「國民營養健康狀況變遷調查」結果,19-44歲婦女每週外食14次以上的比例為35.9%,而每日蔬菜攝取達3份以上比例為5.8%.外食的食物選擇對於準媽咪的營養攝取很重要,如果選擇不合適,可能導致熱量攝取過多,不容易控制好體重或營養素攝取不均衡,無法滿足孕期營養需求,再者纖維素攝取不足,更可能造成便秘、痔瘡.健署表示,準爸爸可以透過以下7大技巧,為準媽咪挑選合適的菜色,讓準媽咪在母親節也能吃得營養均衡又健康.包括佳餚適量不過量、清蒸水煮會更好、攝取優質好蛋白、高纖蔬果選得巧、有鈣含纖最甜蜜、咖啡因200mg不擔心、關鍵營養葉酸鐵鈣等.尤以咖啡因部分,聚餐飲品可選擇適量的新鮮果汁及無糖飲品,但若想喝含有咖啡因的茶和咖啡,建議準媽咪一天最多不能攝取超過200毫克的咖啡因,約為市售一杯300C.C的飲品量.另外,孕期有三大關鍵營養素,「葉酸」對胎兒的腦部神經發育非常重要；「鈣質」則可幫助胎兒骨骼發育；「鐵質」可幫助準媽咪預防貧血.想一次攝取到3大營養素,建議可選擇空心菜炒牛肉、韭菜煎蛋、蔥爆豬心等.李婉萍則指出,台灣民眾逢年過節常常會選擇中式合菜,在點餐時可以把握「N1」的原則,就是「比同桌人數多一道菜」,且至少攝取2種以上的蔬菜,以深綠色蔬菜尤佳,不要點過多的菜品,也要注意適量進食,過高的血糖會通過胎盤影響胎兒,可能導致增加巨嬰症、新生兒低血糖的風險,挑選甜點時也需特別注意,可以選擇含鈣質的乳酪蛋糕.另,有些民眾在幫準媽媽準備餐點時,會準備生菜沙拉,但女性在懷孕期間的荷爾蒙改變,較為生冷的食物,水波蛋、慕斯等沒有完全熟透的食物都不太適合.建議準媽媽們可儘量多選擇清蒸、水煮或涼拌等烹調方式的菜色,並以脂肪含量較低的鮮蝦、海參、花枝、牛腱肉、雞肉為主,兼顧孕期所需的豐富蛋白質.
