喝綠茶比喝紅茶健康?綠茶因為含有「兒茶素」、類黃酮等各種抗氧化物質,普遍被認為是健康飲料.不過,綠茶的相關研究多來自中國、日本等東亞地區.在飲用紅茶為主的地區,人們的紅茶攝取量是否也與死亡率風險有關?一項根據採用<英國生物資料庫>的前瞻性世代研究,調查498,043名40-69歲之間成人的飲用紅茶量,平均隨訪11.2年後發現,每天喝2杯或2杯以上的紅茶,相對死亡率風險有一定程度的下降.該研究發表於<內科學年鑑>期刊.喝紅茶也有健康好處? 研究稱不加糖、奶最好研究數據表示,相較於完全不喝茶的人,每天喝1杯以上的紅茶,死亡率分別下降5%到13%不等,尤其是喝茶時不加糖、不加牛奶的人而言,飲用紅茶產生的降低死亡率效益最為一致.除此之外,攝取紅茶也與心血管疾病、缺血性心臟病、中風的死亡率呈現負相關.在排除遺傳、咖啡因代謝及茶溫後仍得出相同結論.研究宣稱,每天飲用2杯以上的紅茶,的確與較低的死亡率有相關性.高溫影響食道癌風險? 從大數據看可以安全喝紅茶另外,高溫熱茶的攝取被認為與增加食道癌風險有關,但在隨訪報告中,經常喝熱茶的族群發生食道癌死亡總體比例相當小,幾可忽略不計.紅茶應可被安全地納入健康飲食的一部份.研究團隊宣稱,過去關於飲用紅茶與冠心病、癌症等死亡率關係的研究看法不一,但透過英國生物數據資料庫的大量數據及長時間隨訪,可將茶葉的健康益處從綠茶延伸到以紅茶攝取為主的人群.每天喝2-3杯茶 減少早死、心臟病與中風機率許多人關注的是,不同種茶葉的益處是否有所差異?哈佛大學T.H.CHAN公衛學院資料顯示,茶葉本身沒有巨量營養素,卻富含「多酚」與類黃酮物質,這些植化素顯示出一定的健康效益,包括每天喝2-3杯的茶可以降低早死、心臟病、中風及第2型糖尿病的風險.綠茶與紅茶的差異在於前者明顯有兒茶素,後者則含有較豐富的茶黃素.茶葉中所含有多酚類被認為能降低心血管疾病（包括中風）造成的死亡風險,一項針對83,269日本男女的研究發現,每天喝2-3杯綠茶可降低中風風險14%,喝4杯綠茶能降20%.另外,經常飲用綠茶和烏龍茶,也被證明能降低罹患高血壓風險.也有小型的隨機對照試驗發現,紅茶及綠茶均有降低低密度脂蛋白（LDL）的作用；部份研究卻也發現飲用紅茶對於膽固醇水平沒有顯著影響.觀察性研究結論不一 喝茶攝取多酚仍有助健康關於紅茶及綠茶的觀察性研究結果並不一致,哈佛大學T.H.CHAN公衛學院指出,原因可能在於不同茶葉中的類黃酮含量差異很大,而且飲用茶葉時是否加入牛奶、蜂蜜、糖等都會影響整體結果.比如部份研究中認為,牛奶中的蛋白質和脂肪會降低茶的抗氧化能力.從茶葉能提供「多酚」的健康好處來看,盡可能避免與糖、奶油、牛奶共同飲用,會是更健康的攝取方式.本文由<常春月刊>授權報導,未經同意禁止轉載,點此查看原始文章延伸閱讀：喝綠茶助減重!「冷泡or熱泡」好?研究解答正確泡法與喝法泡奶茶要先加「牛奶or紅茶」?專家揭「正確順序」...必加1物藏健康陷阱
