走過漁會財務危機重振而生的蚵仔寮,擁有台灣率先取得HACCP認證的漁會加工廠與魚市場.（張語屏攝） 採訪·撰文＝張語屏高雄市梓官區的小漁村「蚵仔寮」,在1988年規劃整建漁港後,並未因2001年遇到財務危機而敗頹,反而脫胎換骨蛻變成高雄收益最佳漁港,更因迴遊魚種烏魚特產,經常獲選具「療情傷」的十大魅力漁港.而發展至此的蚵仔寮,正從建立品牌故事、社區關懷、在地終老等3部曲,創造屬於自己的聲音,期待能被聽見.在日本東京築地魚市場之後台灣首家取得HACCP認證的漁會加工廠與魚市場蚵仔寮也是繼日本東京築地魚市場,成為亞洲第2座、台灣首家漁會加工廠與魚市場,取得食品安全管制系統（HACCP）認證,也被譽為是南台灣最大、以新鮮「現撈仔」聞名的產地直銷漁港.以沿近海漁業為主的蚵仔寮,由於吞吐交易量大,除了在地漁船出海捕撈,也會吸引台南、高雄及屏東其他漁民捕撈完專程運送至蚵仔寮,因梓官漁會規劃魚市場、冷凍廠、製冰廠及加油站及修船廠,2010年開始進入魚貨交易的鼎盛時期,年平均交易量曾達4143公噸、產值超過5億元以上.蚵仔寮先從加工廠獲得HACCP認證後,也以嚴實魚貨不落地等安全規範,是2015年在亞洲繼日本東京築地魚市場後取得HACCP認證的魚市場.（張語屏攝）梓官漁會曾因管理不當、信用部遭徵收爆發財務危機然而,在地漁民並未忘記,梓官區漁會信用部在2001年因逾放款比率過高,遭到財政部接管,由第一銀行概括承受進駐接管信用部,頓時失去金融支柱.國立高雄科技大學漁業科技與管理系助理教授黃志雄,在1999年至2021年曾在梓官漁會任職,在擔任供銷部主任以前,便親眼見證支撐漁會金融事業的信用部被政府接管,漁會頓時之間發不出薪水,也曾遭丟雞蛋、漁民緊張擔心存款出狀況,爭相取款發生擠兌,從財務到管理階層都相當混亂.當時臨危受命被升為科長的黃志雄,身處風雨飄渺的漁會,尋求重新出發的機會,藉由當時漁業署提出的振興計畫,以發展新事業及穩定員工薪水及退撫金的提撥來重整漁會.黃志雄當時主責新事業的發展,他在紙上畫起三角形向<食力>說明漁會財務創生的金字塔理論,以60%、20％、20%的比例做營運轉型.國立高雄科技大學漁業科技與管理系助理教授黃志雄,細數在梓官漁會任職將近20年期間,與夥伴、員工及漁民們走過財務與信心危機.（張語屏攝）歸零重來逐步規劃與打造出專業、連結頂級市場的漁會營運模式那時的黃志雄心想,唯有提升品質才有未來,先以1500萬元規劃,向漁民軟硬兼施、低頭前行,與團隊在3年內,讓漁會的硬體和員工、漁民共同接受專業訓練與升級,克服萬難,取得HACCP認證的初級加工廠,日後的魚市場的魚貨管理及人員管制也獲得相同認證後,順利成為國軍、監獄及校園午餐等團膳食材來源,先取得60%基本收入,從動盪的情勢中穩定業務,是金字塔底端的重心,之後再投資各20%的心力,進入代工及通路市場.黃志雄說,大約花費10年,讓蚵仔寮漁業從一級產業推向六級產業,勵精圖治與拓展經營後,梓官漁會也在2015年重新拿回信用部經營權,滿足加工團膳需求後,開始建立起代工批發事業,為統一生機及永豐餘食品OEM,也逐步搭起與消費市場供銷系統,進入全聯、家樂福及好市多等通路市場.蚵仔寮的在地力量從文化紮根、善舉照亮社區黑暗角落而在漁會歷經財務風波與轉型同時,蚵仔寮雖然擁有溼地資源,卻也面臨著海洋資源減少及海岸線逐年後退的天災衝擊,在1999年創辦「蚵仔寮文化協會」的蔡昌杰,至今73歲,仍每天帶著相機,騎著腳踏車巡訪漁村,更無畏風雨日曬,每日徒步計錄地貌與自然變化、向魚市場漁民或魚販問候訪談,讓蚵仔寮不再只有魚貨交易數字量,更有深厚的紀錄.蚵仔寮文化協會理事長蔡昌杰曾風雨無阻,每次以每步60公分步伐計算出每年3月和9月蚵仔寮海岸沙灘地形固定增減,且逐年增加.（張語屏攝）蔡昌杰也說道,蚵仔寮也存在著許多鮮為人知的鄉間問題,因漁業討海的忙碌型態,也存在著家庭與教養、毒品及安全問題、新住民移居後的不適應,以及人口老化及漁業傳承斷鏈等產業經濟及社會議題.因此漁商李協山在1994年成立「劦助慈善基金會」,走進家庭也陪伴人心,由數理能力佳的蔡昌杰協助設計農園,於2022年為孤老長者成立銀髮農園；而在地營建商人蔡登財於2012年自費籌辦「蚵寮漁村小搖滾」之後,持續自掏腰包成立協會辦理文化活動,鼓勵年輕回流創業,也為無人看顧的國小學童創辦共學小學堂.烏魚原為蚵仔寮主要漁獲因逐年減少轉向魩仔魚、小漁村也存在天災隱憂2018年成立的「蚵仔寮魚貨直銷中心」觀光魚市場就在魚市場旁,每到週末經常人滿為患,但每到平日就僅剩日常當中的魚市場交易拍賣聲,蔡登財透露,原本年年捕獲大量的烏魚,至今大多已減少,多為養殖及中國進口為主.近2年蚵仔寮除了捕撈串仔魚、𩵚魨魚等,改以魩鱙漁業、也就是「吻仔魚」為較大量的魚貨,由於是受大眾爭論的物種,當地漁民需盡力配合休捕期間,每到6月至9月的魚群繁殖期,因此每年6月15日至9月14日禁止捕撈.蚵仔寮隔壁庄的赤西里里長、赤西社區發展協會總幹事劉英凱也回應,除了烏魚減少、文化必須傳承之外,也必須關注蚵仔寮近十年來不斷遭受海浪侵蝕後退的海岸線,是攸關整個梓官區住民的安危.發展休閒觀光之際,在地人決定以不同角色,捲起袖腕,在重生的漁港中創造生機,由內而外,扶老㩦幼的陪伴與照護計畫,同時也正在研討如何避免受天然災害影響,並以海線城鎮串聯合作發展地方產業、文化特色,發揚蚵仔寮在漁業中的更多可能性.每年6月15日至9月14日,都必須暫停魩鱙漁船捕撈吻仔魚,讓魚群得以休養生息.（張語屏攝）審稿編輯：童儀展、林玉婷延伸閱讀▶將蚵仔寮古法與儀式做出品牌故事讓漁村不再只有海鮮文化▶小額自籌辦理「蚵寮漁村小搖滾」、意外打響蚵仔寮名號!曲終人散帶來哪些影響?▶討海人的最後一哩路怎麼走?為漁民打造銀髮農園讓長者敞開心胸、在地享受終老
