2023年「世界50最佳餐廳」是由VirgilioMartinez和PíaLéon所領導的「Central」!（圖片來源：CentralRestaurante臉書粉專）撰文＝李姵琦一年一度餐飲評鑑盛事「TheWorld&39;s50BestRestaurants」於台灣時間2023年6月21日公布世界50大最佳餐廳榜單!2023年「世界50最佳餐廳」榜單中,秘魯的首都利馬的「Central」勇奪世界50最佳餐廳,2023年秘魯共入選4間餐廳,是世界城市中占最多的席次的城市!2023年的50名餐廳來自五大洲24個地區,而其中12家餐廳是首次上榜.秘魯「Central」勇奪2023年世界50最佳餐廳!在2023年榜單中,排行第一的是由VirgilioMartinez和PíaLéon所領導的「Central」!位於秘魯首都利馬的「Central」致力於運用秘魯食材,透過精湛的廚藝技術呈現出產地風味.2018年,餐廳移址到利馬,除了餐點帶來的體驗,饕客在旅途中,從低海拔平地移動至海拔4200公尺高的安第斯山脈,享受穿越在15種多樣的秘魯生態系統.秘魯餐廳「Central」致力於運用在地多樣的食材,即使馬鈴薯,也能透過技藝轉譯不同品種的風土呈現給品味者.（圖片來源：CentralRestaurante臉書粉專）亞洲地區共7間入榜：泰國2間、新加坡1間、日本3間、香港1間2023年亞洲最佳餐廳為位於新加坡的「Odette」,排行第14名.而曼谷有2家餐廳首次上榜,並且均躋身躍進前20名：排名第15名的「LeDu」和排名第17名的「GagganAnand」.日本則是3間入榜,分別是排行第21名「Den」、第27名的「Florilège」和新進榜的第37名「Sézanne」.香港則是第50名的「TheChairman」.2023年「世界50最佳餐廳」最佳餐廳榜單：1、Central（利馬,秘魯）南美洲最佳餐廳2、Disfrutar（西班牙/巴塞隆納）歐洲最佳餐廳3、Diverxo（西班牙/馬德里）4、AsadorEtxebarri（西班牙/阿特桑鐸）5、Alchemist（丹麥/哥本哈根）6、Maido（秘魯/利馬）7、Lido84（義大利/加爾多內里維耶拉）8、Atomix（美國紐約）北美洲最佳餐廳、最佳進步（HighestClimber）9、Quintonil（墨西哥城/墨西哥）10、TablebyBrunoVerjus（法國/巴黎）最佳新進榜（HighestNewEntry）11、TrèsindStudio（阿拉伯聯合大公國/杜拜）中東及北非最佳餐廳、新進榜12、ACasadoPorco（巴西/聖保羅）13、Pujol（墨西哥/墨西哥城）14、Odette（新加坡）亞洲最佳餐廳、主廚之選（Chef’sChoice）：JulienRoyer15、LeDu（泰國/曼谷）新進榜16、Reale（義大利/卡斯泰爾迪桑格羅）17、GagganAnand（泰國/曼谷）新進榜18、Steirereck（奧地利/維也納）19、DonJulio（阿根廷/布宜諾斯艾利斯）20、QuiqueDacosta（西班牙/德尼亞）21、Den（日本/東京）22、Elkano（西班牙/格塔裏亞）23、Kol（英國/倫敦）新進榜24、Septime（法國/巴黎）25、Belcanto（葡萄牙/里斯本）26、SchlossSchauenstein（瑞士/菲爾斯特瑙）27、Florilège（日本/東京）28、Kjolle（秘魯/利馬）新進榜29、Boragó（智利/聖地牙哥）30、Frantzén（瑞典/斯德哥爾摩）31、Mugaritz（西班牙/聖塞巴斯提安）32、HišaFranko（斯洛維尼亞/科巴里德）33、ElChato（哥倫比亞/波哥大）新進榜34、Uliassi（義大利/塞尼加利亞）35、Ikoyi（英國/倫敦）36、Plénitude（法國/巴黎）新進榜37、Sézanne（日本/東京）新進榜38、TheCloveClub（英國倫敦）39、TheJane（比利時/安特衛普）40、RestaurantTimRaue（德國/柏林）41、LeCalandre（義大利/魯巴諾）42、PiazzaDuomo（義大利/阿爾巴城）43、Leo（哥倫比亞/波哥大）44、LeBernardin（美國/紐約）45、Nobelhart&Schmutzig（德國/柏林）46、OrfaliBros（阿拉伯聯合大公國/杜拜）新進榜47、Mayta（秘魯/利馬）48、LaGrenouillère（法國/拉馬德萊娜蘇蒙特勒伊）新進榜49、Rosetta（墨西哥/墨西哥市）新進榜50、TheChairman（香港）2023年「世界50最佳餐廳」榜單新出爐,秘魯首都利馬無疑成為世界級的美食之都!（圖片來源：TheWorld&39;s50BestRestaurants臉書粉專）審稿編輯：童儀展延伸閱讀▶世界第六名餐廳Central,以海拔高度描繪秘魯生態系▶2023年「亞洲50最佳餐廳」完整名單出爐!MUME為台灣唯一入榜、曼谷LeDu奪下亞洲第一▶疫情當前,FineDining餐廳的求生術參考資料▶TheWorld&39;s50BestRestaurants
