SABUA!部落廚藝學校fb專頁：霧台神山魯凱百步蛇廚藝學校地址：屏東縣霧台鄉神山巷15號電話：08-7902310、0912-136697(劉小姐)/文化體驗/食農體驗/部落風味餐/傳統盪鞦韆/藍天白雲天氣好好的這一日,我和幾位同事、同學一起走進屏東霧台的神山部落,這一日我們預約了神山部落的導覽與文化體驗（可依時間上２、４、６小時的需求做不同的安排）,雖然僅半天的時間卻相當的充實,在舒適溫和的步調中對下霧台的神山部落有進一步的了解與認識,不再扮演著「說起神山只會想到愛玉」的吃貨角色!半天的行程扣除部落導覽巡禮外,我們有一半的時間都在「廚藝部落學校」做吃喝玩樂文化體驗,好玩的程度讓我們直說超划算、超有趣,下回還想再來搗麻糬.拍攝的照片實在太多,這篇僅單純分享「廚藝部落學校」的吃喝玩樂文化體驗,跟著我們一起SABUA!愛上廚藝部落學校~在當地嚮導劉小姐的部落介紹後,看看時間也差不多了,準備前往體驗&用餐地,途中看到一棵紮髮的植物,挺好玩的.一路走來,又看到了新奇的,猜猜看這是什麼植物?長得很像芒果,但並不是唷,而是台灣特有的變種愛玉(子)!綻開的金露花,紫得艷麗又夢幻.抵達目的地「部落廚藝學校」!入口小小的,適合一人通行,外頭立著「2023南島族群婚禮~情牽大武山活動」合作商家的看板,一群人只有我是已婚身份,但是這一天,我單身!SABAU發音就如「傻抱」,是當地部落魯凱族的打招呼語,似我們常說的「你好」,SABUA!愛上部落廚藝學校的帆布版面是日本的部落客,因為來台體驗,喜愛活動分享而爆紅；入口木板上的「部落廚藝學校」是這家主人女兒寶妹（國小時）的手作品,劉小姐在講解時,有種與有榮焉的口氣.走吧!踏進部落廚藝學校,別忘了要喊一聲「SABAU」唷!部落廚藝學校環境別以為入口小,就沒看頭,走入之後就會發現裡面是別有洞天啊!小小的櫃台佈滿了廚藝學校的介紹,櫃台之後則是廚房重地,外人誤闖.戶外,隨易擺了木桌、陽傘,一大壺的茶水,幾只裝了辣椒、南瓜子...等植物的竹苔、木盤,看起來就是非常生動的田園風格.部落廚藝學校的腹地有多大,我也沒有丈量過,只是可以清楚的看到小巧思和用途區域劃分.就是洗手間也是部落風設計此處種植著許多不同的農作物,百香果、蕃茄、千年竽、芳香萬壽菊、食茱萸、山蘇、香水檸檬...等等,友善種植、愛護土地；菜園裡的菜有些已採收,有些才剛栽種.廚藝部落的開放式教室,是我們學習&用餐的區域；今日只有我們一組人馬（央求很久才得來的機會）.教室邊有部落的手工藝品展示架外,還有一座用石板搭建的小型的烤（芋頭）架.教室裡的講台,我們的部落廚藝學校體驗就是從此處揭起.看到「連杯」特意拍一下,這組木器的放置,似乎也呼應了入口處「2023南島族群婚禮~情牽大武山活動」的合作商家看板.「連杯」是用一塊木材所雕刻成的雙人共用的飲酒器皿,中央是兩只並排的酒杯設計,兩端各有一握把,連杯也稱雙人杯,而連杯酒則是讓有意結為連理的男女共飲,表示兩人生世相依、永結同心.料理體驗~從飲食走進部落日常廚藝教室講堂旁立了料理體驗課程的內容,一步接一步,跟著做就不會錯. 今日料理體驗是做「祈納福」,是魯凱族最具代表性的傳統美食Cinabu!體驗前,先選穿上魯凱族的服飾,拿著採集工具（一把剪刀、一只提藍）往菜園子前進.每個季節盛產的蔬菜水果都不一樣,料理體驗的內容也會隨著更換；體驗的第一個任務就是採集假酸漿葉,劉小姐食材講解時,有讓我們見識另一款和假酸漿葉相似的有毒菜葉（曼陀羅）,可千萬別採錯! 假酸漿葉是高纖植物,富含葉綠素,有益於腸胃蠕動,用來包裹小米或糯米一起食用,具有助消化、消除脹氣的功效；許多原住民常食用的粽子即用假酸漿葉包裹,魯凱族稱為Abai、排灣族稱Lavilu,粽子包裹的食料主要為小米和豬肉,先用假酸漿葉包好食料,外頭再以月桃葉子包裹,粽子煮熟後,假酸漿葉黏附在小米上,可直接食用.每個人挑剪二片自己喜愛的假酸漿葉,剪下後再清洗,清洗時要小心,假酸醬葉上細小絨毛,表面粗操；處理餡料：芋頭乾搗碎磨粉加到五花肉中,再加少許玫瑰鹽調味；假酸漿葉錯落相疊,放上拌過芋頭粉的豬肉餡裹起來,外層以芒草環繞,最後再以月桃繩綁好固定.祈納福完成了,來一張完成的作品照,噯呀~我沒有P圖,照片拍出來就是這般,是我美麗的同事自帶光芒......真心覺得同事的照片挺適合當宣傳照的.料理體驗完成了,不過作品是生食,還得等蒸熟才能享用,飢腸轆轆下,豐盛的部落風味美食就送上桌嘍~神山部落廚藝學校無菜單部落風味餐若將這回霧台神山部落體驗分段落,無疑的,前半段是跟著嚮導劉小姐（也是寶媽,寶妹的媽媽）認識月亮部落、料理體驗；而後半段,就隨著寶哥（寶媽的老公,寶妹的爸爸）品部落美食料理、玩部落傳統文化,當女士休息,就換男士頂上.魯凱族的田園餐桌,無菜單的部落風味餐.小幫手-寶妹將我們的午食一一端上桌,她每端上一盤,我們就驚嘆一聲,直到擺滿桌,我們每個人都先視吃了,小幫手還持續上菜著,每每問還有嗎?小幫手也不知情呢!木盤上,擺盤的菜葉就是假酸漿葉,滿滿的一桌,就我們六位享用,不禁讓大家都一致認同超值；我們使用的餐碗也很有特色,不同的花色,一樣的迷人.另外有2壺茶水,是風味香草茶,不同於佳人香草工坊的香草養生茶,有淡雅的菊花香.這11道菜餚都出自寶哥的手藝,桌上所有的蔬果食材都是從田裡現採現煮現吃,新鮮採集的假酸漿葉、紅藜、龍鬚菜......,讓我們享用了當季在地最新鮮、零距離的蔬果.桌上不見飯後水果,誰說的呢?在這座廚藝部落的果園裡,只要看得到的、成熟的果實都可以是我們的飯後水果,隨採隨吃.不論是烤山豬肉、蔬菜煎餅,還是涼拌芒果、風味酸醬生菜,甚至是傳統小米粽、紫蘇飯糰、蕃茄排骨湯,每一道都讓人吃得津津有味,再加上體驗動手做的祈納福,結果哩,就是大家都吃撐了肚子.我還將那一鍋剩下的蕃茄湯打包回家（真的太好吃）,在家加了麵條煮了一餐風味蕃茄麵,一家子吃了可開心哩.部落傳統文化體驗肚子吃撐了,需要來點運動消食,免得來體驗一回就爆肥,回去還得花錢買新衣褲（絕不承認是我為了買新衣特意找的藉口）.「獵射山豬」就是我們的任務,部落傳統文化體驗!之前寶哥都在廚房裡掌廚,文化體驗可讓我們見到寶哥（賴得寶）的真面目,溫文儒雅又帶紳士氣質,與印象中黢黑粗曠的原住民很不一樣,說起事來也是慢條斯理著,某些角度、神情與日本影星渡邊謙神似,或許「神山渡邊謙」可以是他的暱稱.他拿著老祖宗打獵時的黑弓,緬懷感念的說著部落文化,老祖宗留下來的物品當然不能破壞,只能遠觀著；寶哥另取出一把大竹弓,一步驟一步驟詳細講解著搭弓、拉弓、射箭的安全注意事項,很具學習性.來來來!每個人都先上來試拉射個幾箭,喜歡山豬還是黑豬呢?明明瞄準的是山豬,怎麼射中的卻是黑豬,風兒作亂嗎?一切是手勢的失誤,手眼不協調啊!先練習過後,就來場正式的比賽,誰能勝出就看誰的功夫準.屏東霧台神山部落裡有好幾家的廚藝體驗,但是傳統射箭體驗,目前僅此一家喔!文化體驗除了傳統射箭外,還有一項獨特盪鞦韆體驗唷!魯凱族的盪鞦韆是女性限定（古老的傳說,女性無法盪鞦韆表示品行有礙,男性一玩盪鞦韆必會出事）,通常是婚禮上必要有的儀式（新娘盪完鞦韆後新郎要公主抱新娘下來）,雖然我們非新娘,體驗一下也還行,這鞦韆啊盪啊盪,我們身體是轉啊轉的,和一般的單人鞦韆很不一樣.在果園裡發現了桃子,寶哥很貼心的摘了幾顆給我們品嘗,甜的哩!喔喔!還發現了農作害蟲白班星天牛,非處理掉不可,不能讓牠禍害了廚藝學校的果園.漫遊神山部落體驗預約因為時間的關係,我們預約4H的部落旅遊行程,實際上,從上午10時深度導覽開始,直到接近15時才離開了廚藝學校（超時近一小時,沒有額外收費啦）,旅遊行程在不喘不累舒適的狀態下進行著,內容豐富且充實,儘管我們沒有換上正式魯凱族的服飾,沒手牽手環繞歡唱我們都是一家人.走進霧台,不論是下霧台的神山部落,還是在往上一些的霧台、往下一些的阿禮,都有深度導覽的行程,而我也在看到DM時才知道,原來屏東霧台也在茂林國家風景區中,找個時間,給自己一個放鬆的時刻,遠離都市走進深山部落,你會發現,能放下世俗煩憂,一切都值得的!預約體驗（有體驗梯次、人數限量,至少於三日前預約）：霧台鄉公所 漫遊霧台小旅行：大武哈尤溪、SABAU「親自然」~愛上部落文化美食體驗遊程(神山瀑布) 神山瀑布森林療癒體驗 電話：0912-136697劉美英小姐(寶媽)神山社區發展協會 神山部落FB專頁 地址：屏東縣霧台鄉霧台村神山巷62號 電話：08-7902620神山部落廚藝學校（體驗、用餐預約） 電話：0912-136697劉美英小姐(寶媽)
