市集裡的排隊美食,有層次感的麻辣滷味,保有食材本身的香甜,咀嚼時可以品嘗濃郁的中藥滷汁,又同時可以感受到迷人的辣味.還有Q彈扎實的米血,外面的醬汁鹹鹹甜甜的,很像裹了一層蜜汁上去,讓人想一口接一口.以前擺市集的時候吃到這家滷味的味道就一直很難忘懷,三不五時都會去買來解解饞.這次點了豆包、豆干、百頁、米血、牛蒡(魚漿甜不辣),份量都是一份.豆干跟豆包我覺得中藥香多於辣的味道,比較像是先用中藥把味道滷進去,然後辣的部分後面才加入,吃得到食材原本的香氣,而且在咀嚼的時候還能感受到一點點湯汁,不會是那種乾巴巴的.牛蒡甜不辣一入口會先吃到蔬菜的口感跟甜味,接著是魚漿的鮮甜,最後才是微辣的感覺提香,他們家的滷味有個優點,就是味道不會太單一的只有辣.百頁跟豆包還有豆干一樣,中藥味大於辣的味道,但多了些豆香的甜味,口感細緻帶點Q彈,外面有點辣的味道,裡面是香香甜甜的,有吸到湯汁又不會太多.米血外面的醬汁讓人有一點點忘記這是麻辣滷味,甜甜鹹鹹的很像裹了一層蜜汁上去,口感扎實帶點彈性、軟硬度適中,有點像是炸米血滷米血中間的那種,咀嚼的時候愈咬愈香,後面搭配著一點點辣的香,讓人想一口接著一口.完整文章介紹店家資訊=>https://fruitlove.tw/post-gaiaalobi/更多美食=>https://fruitlove.tw/
