撰文＝李姵琦繼新加坡、美國、以色列等國陸續加入培養肉合法俱樂部之後,荷蘭也一馬當先,成為歐洲第一個開放培養肉的歐洲國家.根據<Forbes>報導,荷蘭政府於2023年7月5日宣布,同意荷蘭在受控環境的條件下,允許消費者「試吃」培養肉類及海鮮產品.該提案由D66黨黨員TjeerddeGroot於2022年3月向荷蘭眾議院提出,並與荷蘭培養肉公司「Meatable」和「MosaMeat」以及荷蘭生技廠商協會（HollandBIO）共同訂定相關準則.該協議使荷蘭創歐盟先例,成為在歐盟新食品批准之前開放同意品嚐的國家.荷蘭2013年培養出第一塊牛肉讓培養肉技術於全球遍地開花荷蘭在馬斯垂克大學教授MarkPost的研究團隊努力下,於2013年成為全球首個利用幹細胞培養出人造漢堡排的國家,卻礙於法規、民情限制,無法於歐洲順利量產上市.反倒是位於亞洲的新加坡作為全球首個培養肉技術合法化的國家.歷經10年,培養肉在歐洲又離餐桌更近一步.荷蘭培養肉企業樂見其成盼獲得更真實的回饋荷蘭培養肉公司Meatable執行長KrijndeNood表示：「開放消費者試吃培養肉,不但可以使荷蘭在歐洲及其他地區保持其先鋒地位,並且對Meatable而言,讓消費者品嚐及體驗其產品,可以根據消費者的回饋,將產品調整更符合市場喜好.」Meatable發言人也提到：「我們相信「品嚐」是培養肉類教育的重要組成部分.一旦人們嚐過培養肉,他們就會意識到這是真正的肉,並會很高興將其添加到他們的飲食中.」荷蘭培養肉公司Meatable共同創辦人KrijndeNoodw（左）和DaanLuining（右）致力於利用培養肉技術發展打造更永續的糧食環境.（圖片來源：Meatable官網）荷蘭培養肉公司MosaMeat執行長MaartenBosch也認為：「這對荷蘭政府來說是一項偉大成就,也是荷蘭在農業和食品創新領域處於全球領先地位的另一個證據.」目前荷蘭僅開放以試吃品嚐的方式,在規範的條件下允許消費者體驗培養肉,消費者的回饋更是產業精進的助力；開放的態度更可以教育市場細胞農業能在糧食安全上所發揮的作用.歐洲創新先驅荷蘭為環境永續持續改革創新根據荷蘭中央統計局數據顯示,荷蘭每人平均肉類攝取量約為89.3公斤,高於世界平均值,且約95％的荷蘭人為肉食主義者,其中約20％的荷蘭民眾則每天食用肉類的習慣.為此荷蘭哈倫市於2022年便創全球首例,禁止刊登肉品相關之廣告.儘管培養肉距離上市仍一有段努力的空間,但批准「試吃」儼然成為培養肉在歐洲發展重要的里程碑.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶為守護飲食文化說不!義大利將禁止實驗室培育肉類、起司、魚!▶培養肉角逐戰開始?繼日本宣布發展細胞農業後台灣準備好迎接細胞農業了嗎?▶澳洲新創從豬耳朵取細胞來培養豬肉!若通過監管、將於2024年底量產
