原來米飯也有分新舊!新米比較好吃嗎?舊米又該如何料理呢?讓我們一起看下去吧!新米、舊米一張看新米指的是「當年種植採收的稻米」；而舊米指的是「已經採收後放1至2年的稻米」,兩者的外觀其實非常好分辨,讓我們來看看以下的新舊米比較圖!▲新舊米口感大不同!（圖/無毒農）新舊米總共可以分為以下４種分辨方式：色澤：新米較有光澤；舊米顏色不透明偏黃.含水量：新米含水量充足；舊米水分含量低.口感：新米煮後口感軟熟；舊米煮後口感較硬.適合料理：新米適合直接煮成白飯；舊米適合磨粉後製作碗粿、米苔目等新舊米怎麼煮才好吃?▲米飯怎麼煮才好吃的秘訣!（圖/無毒農）無論新米舊米,米：水比例都很重要!新米建議約1：0.8~1：1舊米建議約1：1.2~1：1.5舊米在炊煮前也可以依需求浸泡約30分鐘再炊煮.原來新舊米不論是口感外觀上有所差異,連料理起來都需要技巧!認識新舊米之後,是不是也想來碗熱騰騰的米飯阿,快上無毒農挑選吧! 來試試池上好米製作的寶寶粥＆寶寶燉飯吧!
