撰文＝李姵琦近年來無酒精與低酒精飲品市場逐漸成長,這樣的發展不局限於啤酒產業,隨著消費者飲酒模式改變,全球葡萄酒產業也正面臨轉型問題!法國作為葡萄酒大國,無論是產量或是質量都是世界葡萄酒指標性的產區,然而卻也不敵這波無酒精和低酒精的浪潮.法國紅酒銷售量驟降全球供過於求的葡萄酒市場引發釀酒商抗議根據外媒<QUARTZ>表示,從美國葡萄酒經濟學家協會（TheAmericanAssociationofWineEconomists,AAWE）數據顯示,法國國內紅酒銷售量竟比90年代時減少了一半.隨著葡萄酒市場供過於需,生產過剩與飲食習慣的改變,影響到葡萄酒的銷量與售價.2022年12月,法國波爾多釀酒商們甚至進行示威向政府單位抗議,希望可以獲得相關措施的補償作法.2022年12月法國波爾多葡萄酒產業的生產者們上街頭抗議,期望政府實施相關措施,補償葡萄種植生產的損失.（圖片來源：TheGuardian）疫情、家庭結構、飲食習慣改變法國葡萄酒消費量下降2/3!從外媒<TheGuardian>和法國<RTL>報導中指出,過去60年來,法國的葡萄酒消費量下降了3分之2,其中凱度調查中發現,10年來紅酒消費量下降了32%,而且主要集中在18~35歲年齡層,其中紅酒受到的影響尤其嚴重,其下降的主要原因是人們減少吃紅肉、家庭聚餐的減少以及不單獨飲酒的單親家庭增加.粉紅酒逆勢成長無酒精、低酒精葡萄酒崛起而隨著紅酒銷售量的下滑,而酒精濃度低於紅酒的粉紅酒卻不減反增的成長,法國占全球粉紅酒消費量的29%,其次是美國,佔全球市場的14%.有別於紅酒的釀造法,粉紅酒是在釀造初期將葡萄果肉與果皮一同發酵釀造,過程中再取出果皮,才會產出介於紅酒與白酒之間的粉紅酒.法國每一年會消耗2360萬公升的粉紅酒,每位法國成年人平均購買20瓶.與此同時,法國和全球無酒精和低酒精市場也正隨之成長,國際葡萄酒與烈酒調查機構（IWSR,InternationalWineandSpiritsResearch）推估,2022年無酒精、低酒精飲料的市場將超過110億美元.近年來法國葡萄酒產業也正轉型發展無酒精葡萄酒,法國「PierreChavine」所生產的無酒精葡萄酒曾作為指定飲品躍上2018年諾貝爾和平獎的餐桌.（圖片來源：PIERRECHAVIN官網）除了現有即飲飲品（RTD）發展以外,澳洲聯邦政府也看好這項趨勢,提撥300萬澳元發展無酒精跟低酒精葡萄酒,推動「AdvancementofAustralianLifestyleWines」,看好這波新葡萄酒趨勢商機.﹝飲酒過量,有礙健康﹞審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶無酒精葡萄酒的崛起!全球第二大葡萄酒生產集團保樂力加也加入投資行列▶全球消費者偏好無酒精更勝低酒精飲料!台灣無酒精市場一年攻下多少市佔?▶喝了也會微醺的無酒精烈酒?英國科學家開發出酒精替代新物質「Alcarelle」參考資料▶ENQUÊTERTL-Laconsommationdevinrougeachutéde32%enFranceces10dernièresannées▶Sacre-bleu!non-alcoholicdrinksgainpopularityinFrance▶Frenchvineyardswantpayouttoditchvinesandwinesastradedriesup▶France&39;sredwinesalesarehalfofwhattheywereinthe1990s▶AustraliangovernmentinvestsA3mtoimproveno/lowwines▶BordeauxwinemakersprotestasplungingChinesedemandleavesmanyfacingclosure
