吃過很多家蔥油餅,每一家都有各有特色,聽說這家又更不一樣,而且就在礁溪主要的道路上,是一個在停車場前的攤子,有到礁溪或是往返國道五號時很推薦可以買來吃吃看.餅皮擀成薄狀後放入鍋內,跟一般蔥油餅一樣都是半煎炸的方式,但這家的油看起來沒有用很多,餅皮煎過後也會稍微的膨脹,變得比較有厚度一些.加入蛋液後,接著加入一大把的生蔥.然後蓋上剛剛煎的餅皮,看得到金黃香酥的色澤,讓我們有更期待這份美食的感覺.醬料的部分有甜甜鹹鹹的油膏、甜辣醬、辣椒醬和胡椒、自行塗醬.旁邊放著裝蔥的容器,有夾子可以使用,想放進餅皮裡多少就夾多少,加蔥完全免費.滿滿的蔥,看著就覺得很好吃,用好調味和蔥之後,老闆娘會幫忙放入紙袋裡.餅皮有點像是古早味蛋餅煎得香香酥酥的口感,外酥內Q軟帶點甜味,咀嚼起來很香.脆甜爽口帶點甜味的蔥,不像一般的蔥有這麼多嗆辣的味道,就算加了滿滿,吃起來就跟餅加上蔬菜有點像,微微的辛辣感是到後面才有,實際要以每個人對蔥的感受為主,外酥內脆甜又帶點蛋香和醬香,不會太大的尺寸,當作點心或是止飢的食物非常合適.詳細圖文介紹: 礁溪蔥油餅老闆娘免費讓你加蔥加到爆!菜單
