香香辣辣的麻辣滷味四季都能刺激味蕾和食慾,我不曉得吃什麼時就會想吃點麻辣冷滷味.因為曾跟朋友去東區延吉街川串兒四川麻辣串串鍋聚餐,看臉書動態發現這家常常客滿的東區麻辣鍋要在台北車站開渥寶吉四川麻辣滷味南陽二店,應客人要求提供招牌冷滷、包滷味的招牌捲餅給出入北車的上班族、櫃姐及學生們外帶及外送,因為之前川串兒四川麻辣串串鍋的麻辣鍋和四川滷味讓我一吃難忘,得知新光三越百貨站前店附近要開渥寶吉南陽二店時超開心!常在北車周遭走動的我當然要去捧場一下,沒想到還真讓我挖到寶,在這家新開的台北車站四川滷味專賣店裡找到超好吃的招牌捲餅,渥寶吉捲餅套餐一份150、滷味菜色還可任挑,開幕期間還贈送王老吉1罐,真是佛心耶!而且老闆娘還願意祕方大公開,有開放加盟喔! 台北市松山區延吉街30巷11號的川串兒四川麻辣串串鍋位於兩個捷運站中間,從板南線捷運國父紀念館站走路10分鐘、或從松山新店線捷運小巨蛋站走8分鐘的時間就能抵達,店面的紅色裝潢搭配黑色招牌很顯眼,來用餐的客人可從旁邊的樓梯進入. 手藝超好的闆娘孫筱渥被譽為道地四川麻辣鍋之最的美魔女,愛吃辣的老闆娘因吃過四川串兒的美味就為之驚艷,便特別到對岸去學習道地的四川料理,先後跟隨魯菜泰斗顏景祥吉國宴大師王聖魁學習,把川菜、湘菜、魯菜、養生菜的精髓融合並引進台灣,這間店結合了川串兒四川麻辣串串鍋跟渥寶吉四川麻辣滷味,一次能品嘗到許多道地四川美味,所以在東區稱霸15年,是很多名人跟老饕的私藏美食餐廳. 除了餐廳裡有用餐座位,戶外也設有用餐區及候位區,能在鬧區靜巷裡的餐廳戶外區享用美食感覺還蠻愜意的. 川串兒四川麻辣串串鍋傍晚才開始營業,營業時間是17:30開到凌晨5:00,夜貓子半夜想吃麻辣鍋或四川麻辣滷味也很方便. 川串兒四川麻辣串串鍋餐廳內裝潢透過紅色吉黑色的對比,營造出一種強烈的視覺衝擊力,店裡還擺飾許多中藥材,感覺有呼應四川麻辣鍋獨特的香辣刺激,牆上金色的花朵也增添了華麗和奢華的氛圍,燈配溫暖的燈光營造了一個熱情奔放、舒適溫暖的用餐環境,讓客人能夠盡情享受美食並放鬆心情.除了可以到店內用餐點之外,外送也有跟拉拉配合,結帳時接受接受現金跟信用卡付款. 四川麻辣串串鍋是寵物友善餐廳,可以帶毛小孩來用餐.除了一樓用餐區有四桌之外,B1也有蠻大的用餐空間,雖然位置很多,但因為常常客滿,建議要來之前先透過線上或電話事先訂位比較穩當. B1用餐區有可併桌的雙人座位及6人以上的圓桌,也設有洗手間、用餐的客人不用特別跑到樓上上洗手間,而且雖是在地下室但通風卻做得不錯,不會悶熱潮濕. 最裡面還有一個可容納14人以上的大包廂可以預訂(包廂低消請詢問店家),除了是獨立的空間,裡面還設有休息用的小沙發,安靜又有隱私的包廂感覺超適合家庭聚餐或公司小組餐敘的啦! 川串兒四川麻辣串串鍋菜單.基本上這邊採共鍋的模式、六人以上可以開第二鍋,用餐沒有限時,消費方式每人收200開鍋費(12點過後的宵夜時段每人收300),120公分以下兒童不收鍋底費；可以點單鴛鴦、也可以點單鍋,麻辣湯底加鴨血跟豆腐要多收50元、酸菜也會加50紅白鍋底續加一律50,如果有額外帶酒晚餐時段不收開瓶費費,但因人手有限宵夜時段就會收開瓶費500喔!(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車) 川串兒四川麻辣串串鍋提供多種私房料理、海鮮及各種肉品,甚至還有 A5頂級日本和牛,還提供米飯、麵、捲餅之類的主食,可以照顧到大家不同的飲食喜好.店裡還提供正宗的四川麻辣冷滷可內用及外帶,牛、豬、鵝、鴨…各種肉品及豆製品、蔬菜都有,親朋好友相聚時也能愉快地配點四川滷味、喝點小酒.(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車) 食材區和調味區設在一樓,可以趁上鍋的空檔先去冰箱挑選自己喜歡的食材,想吃什麼就拿什麼.冰箱提供的飲品種類也很多,有汽水、茶類、烏梅汁跟啤酒…等,因為店裡有賣酒、賣無酒精飲料,所以禁帶外食跟飲品喔!(未成年請勿飲酒.酒後請勿開車) 川串兒有提供有一盤一盤的鍋物給來多人聚餐的客人取用,也有適合個人獨享的串串可拿,食材補齊的速度還蠻快的,燈光明亮的冰櫃能清楚看到食材的新鮮品質. 川串兒是台灣首家正宗四川麻辣串串香,源於四川成都的麻辣火鍋串串結合火鍋、串燒、滷味的多元美味,除了提供各式肉品、海鮮及中國特色麵食,也有約60種串串可選擇. 冰箱裡有許多排列整齊的串串.豬肉、羊肉、牛肉的肉片串都有,裡面還包金針菇、蔥、水蓮、香菜,也有單獨的肉塊串串及根莖類蔬果串串,常見的火鍋料也做成串串,也有一般外面比較少見的豬腳筋、腰花條子之類的串串. 調味區有16種佐料可挑選,讓人能隨意搭調配出自己喜歡的味道,如果要品嘗正宗川渝油碟的美味,牆上也貼有清楚的比例教學,搭配能襯托火鍋的麻辣鮮香的油碟據說是四川麻辣火鍋很正宗的吃法. 川串兒以香辣的獨門正宗四川麻辣鍋出名,店裡的火鍋湯底也有多種口味可選擇,除了香麻帶勁的川渝獨門花椒麻辣鍋,還有不辣的上海小鯽魚雞湯鍋、東北酸菜白肉鍋湯底可選擇.每種湯底都是以獨家配方調製,除了能將不同的肉類、海鮮和蔬菜放入熱騰騰的火鍋湯底裡煮,也可以將串串放進火鍋裡涮,還另外有提供獨家的麻辣滷味能享用,能一次享受到多樣化的美食饗宴. 獨門花椒麻辣鍋選用二十幾種中藥材搭配花椒、紅袍跟辛香料共同燉煮成火紅的湯底,香、麻、辣三味一體的花椒麻辣湯喝起來很過癮!上海小鯽魚雞湯鍋則結合了鯽魚和雞湯的鮮美及精華,湯裡的鯽魚是提鮮用的,雖然可以吃但是刺比較多、吃的時候要小心喔! 在這裡能吃到道地四川麻辣串串,不必像吃一般麻辣火鍋那樣危坐正襟,能吃得更隨意輕鬆,想吃什麼就拿什麼,因為選擇性很多、能吃到更多樣化的食材,營養更均衡又可滿足口腹之慾, 一整串的串串好方便,能安安分分的待在湯鍋裡不會亂跑,不像一般火鍋料下鍋煮熟後還要在鍋底撈半天找不到要吃的食材,涮熟了就能吃直接拿起來吃! 這是隔壁桌點的東北酸菜白肉鍋.聽到旁邊的人一直稱讚湯頭口感酸甜回甘、不會太過酸嗆,溫潤順口的湯頭很能刺激食慾,所以我們打算改天再去吃的時候要選這口味的湯底. 種類很豐富的串串把各種好吃的新鮮食材全部串在竹籤上,讓人能將自己喜歡吃的放在鍋中煮,要吃的時候能整串拿起來吃,可以獨享的份量、又不需什麼特殊的技巧,還能享受DIY的樂趣,也讓聚會氣氛更歡樂! 當天同行裡有不吃辣的友人就吃小鯽魚雞湯鍋,滑順的湯頭喝起來很鮮甜,讓人感受到滿滿的幸福感.因為他們的食材都用得很好,麻辣鍋中的花椒香麻還引出了辣椒的辛味,麻中帶辣的麻辣湯底吃不會死辣、還會微微回甘,而且他們家的麻辣豆腐跟鴨血都很好吃,豆腐口感紮實入味,鴨血也非常滑嫩、咬下去還會爆漿喔! 店裡還有用台灣火鍋店少見的食材做串串,我印象中比較深刻的是魔芋跟黃喉.魔芋其實就是蒟蒻、本身沒太多味道,吸飽湯汁的魔芋軟綿綿的也能吃到滲進的湯汁濃郁風味.而黃喉就是豬心管,在台灣黑白切小吃店能點到的白管或脆管,口感清脆的黃喉很適合涮麻辣湯底、吃過一次就會了解為什麼有那麼多人喜歡點這個了. 吃串串鍋的樂趣之一就是可以自己挑選食材,涮好後還沾上自己愛的調味料,每一口都能夠品味到不同的滋味.除了油碟之外也可以跟服務人員要乾碟,乾碟有他們的秘製辣椒粉、白芝麻跟花生,燙好的串串可以直接沾著吃,辣度跟香味都能更上層樓. 除了有超多選擇的串串,我個人也很喜歡川串兒的麵食,當天我們就有吃到台灣少見的雲南米線跟四川紅薯粉.雲南米線吃起來很有勁道、嚼勁十足,仔細咀嚼還能吃到天然的米香,口感很不錯. 四川紅薯粉煮熟後有點半透明,口感Q彈、不會一咬就爛,能吃到淡淡的甜味與紅薯的香氣,爽滑柔韌的口感很迷人,喜歡吃麵食類的朋友很推薦能點這個. 裡面的服務人員很勤快也很親切,湯底煮乾後就會來加湯,也會勤快的幫忙收拾桌面,即使是好奇的我一直問東問西也沒有絲毫不耐煩. 川串兒四川麻辣串串鍋除了食物好吃之外,燈光美、氣氛佳、服務也好,也比吃一般傳統火鍋更有樂趣,真的很適合慶生、聚餐的啦! 因為川串兒四川麻辣串串鍋的冷滷味被許多愛好者稱為滷味界的香奈兒,這個師承第一代四川麻辣大師張代文的東區傳奇麻辣鍋名店,考量到成都閬中菜系的傳承、推廣,老闆娘看準聚集廣大美食人潮,也是外國觀光客必逛的台北車站精華商圈,將這飄香東區15年的好味道進駐南陽街,造福常出入附近的上班族、櫃姐、居民及學生,也希望藉由美味的正宗四川滷味冒菜讓國際能見證台灣美食的魅力. 台北市南陽街8號的南陽二店位於交通樞紐的北車商圈,在新光三越站前店旁的補習街上,搭捷運板南線、淡水信義線甚至是搭公車過去都很方便,從捷運台北車站M8出口走出後左轉1、2分鐘就能抵達渥寶吉南陽二店. 因為北車商圈店面寸土寸金,8/13開幕的渥寶吉四川麻辣滷味南陽二店空間並不大,所以只提供正宗四川麻辣滷味外帶、外送. 因為在北車一帶上班、通勤的人很多,為了能提供快速便利的服務、豐盛的份量以及獨特的風味體驗,所以渥寶吉四川麻辣滷味南陽二店還推出很受歡迎的渥寶吉招牌捲餅套餐,配菜可任選的捲餅套餐份量十足、很有飽足感,能讓通勤族、上班族在忙碌的生活中保持精力充沛. 因為人手調度的因素,渥寶吉四川麻辣滷味南陽二店目前是從早上11點半營業到晚上12點,付款方式接受現金,外送則有跟uber、粉紅熊貓配合. 南陽二店的裝潢跟本店的風格相近,流露著濃濃中國風的紅、黑裝潢感覺很高雅,在北車商圈裡也很獨樹一格,而因為店內空間有限,所以二店是沒提供內用的喔! 渥寶吉四川麻辣滷味南陽二店菜單.招牌冷滷牛、豬、鵝、鴨、豆製品跟涼拌菜都有,除了肉品之外也蔬菜、海帶、滷豆干、素腰花之類的國民小吃能給吃方便素的朋友享用.麻辣滷味和招牌捲餅,提供了蛋白質、蔬菜和碳水化合物等多種營養元素,讓常常外食的朋友也可以擁有均衡的飲食. 渥寶吉四川麻辣滷味的麻辣和香氣很能激發味蕾,當小吃或配菜都很理想,讓通勤族、上班族在忙碌的工作中也能輕鬆地在午晚餐時間、下午茶時段或下班後,享用四川麻辣滷味及美味的捲餅套餐,既可滿足味蕾也能增添生活的情趣. 為了能讓更多人感受到正宗四川滷味的魅力,店家還有提供滷味試吃.南陽二店開幕期間有買捲餅送王老吉1瓶、滷味一律9折優惠(相關活動資訊請以店家公告為主) 渥寶吉四川麻辣滷味很真材實料,滷味都是在店裡每天現滷的,師傅們每天早上會專程到南陽二店以紅袍、花椒為基底熬製專屬滷汁,當日現做的滷味能讓人吃到最新鮮的口感.花椒的麻味和辣椒的辛辣相互輝映,帶來一種麻辣刺激的口感,這種麻香辣的滷味料理得細緻入味,讓人吃了回味無窮. 裡面有一個有透明隔簾的冰櫃放著用好的滷味,店裡就設有封口機,做好的滷味都會弄成1盒、1盒地給客人,不用擔心外帶時有滷味被打翻或是有裡面湯汁濺出的狀況. 這種獨立的封口包裝很乾淨、衛生,如果沒有馬上吃完冰在冰箱裡可以存放兩、三天,但因為沒有加防腐劑,所以還是建議要盡早吃完. 渥寶吉四川麻辣滷味最大的特色是花椒的香麻很明顯,吃下時麻味會迅速蔓延開來,使口腔充滿了麻麻的感覺、讓舌尖雀悅不已,之後辣度會湧上、香氣也會緊緊跟隨.我當天吃到的滷味除了鴨頭、牛筋、鴨舌、鴨腸、大腸頭、牛肚、鵝珍、黑雞爪、牛腱、豬耳朵、鳥蛋之外還有花椰菜,花椰菜雖然看起來沒有辣油的紅紅顏色,但吃起來還是很香辣美味的喔! 牛腱.入味的川味牛腱口感略微紮實卻不柴,軟嫩有嚼勁的牛腱每一口咬下去,牛腱的香味迅速在口中散開,散發出濃郁的牛肉香氣,香麻的辣味也讓牛腱吃起來風味更加迷人. 豬耳朵.豬耳朵外層的表皮吃起來脆脆的,帶有微微的嚼碎感,咀嚼時豬耳朵的肉纖維緊密結合卻不失柔軟,麻辣川味的調味讓帶有微妙的燻烤香味的豬耳朵風味更提升.麻香辣的刺激感在口中迸發,與豬耳朵的韌脆口感相融合,令人感受到一種獨特的滿足感. 鴨頭.鴨頭的肉質豐滿緊實且帶有一絲絲的彈性,咀嚼時鴨頭的肉與骨相互交織很有嚼勁,麻辣香的調味更能讓人感受到鴨肉的滋味和細膩口感,從鴨頭上不斷啃咬的過程中,能將鴨肉與骨髓一併品嚐,迷人的口感和滋味也讓人回味再三. 牛筋.麻辣川味牛筋的口感韌度十足,吃起來柔軟且具有咬勁,還與花椒的麻味、辣椒的辛辣相互交融,一口咬下去舌尖仿佛被熱情的火焰所觸及,滲透在牛筋裡的滷汁還將牛筋的鮮美完美地展現出來,美妙的風味讓人陶醉. 鳥蛋.麻辣鳥蛋送入口中時,首先感受到的是花椒和辣椒的刺激,麻辣的勁道瞬間充斥口腔,隨之而來的是鳥蛋的嫩滑口感,蛋白和蛋黃在口中交融散發出濃厚的蛋香,帶來一種豐富的口感層次. 鴨舌.大小適中的鴨舌口感Q彈有味,麻辣川味鴨舌不僅滿足了味蕾的享受,還能感受香辣的滷汁及啃食的樂趣,啃食的過程中能享受到啃咬的節奏感,感受每一口的咀嚼動作和肉質的回彈.不論是單獨享用還是與朋友分享,滷麻辣川味鴨舌都能帶來美味及愉快的時刻. 鴨腸.麻辣川味鴨腸外表經過滷汁的浸泡,呈現深紅色的誘人色澤,表面輕微帶有一層滷汁的光澤,吃起來能感受到口感脆韌有咬勁,香麻的滷汁更能凸顯鴨腸的鮮香滋味. 大腸頭.大腸頭能感覺清洗得很乾淨、完全沒有腥臭味,滑嫩Q彈的麻辣川味大腸頭可以感受到綿密和細膩的口感,肉質充滿了大腸頭特有的鮮美味道,結合充分滲入的滷汁,讓每一口都吃到香麻辣的風味,夏天搭配啤酒吃也很對味. 鴨翅.滷鴨翅肉質緊密軟嫩,麻辣川味鴨翅的滷汁充分滲入肉質中,給予了鴨翅獨特的香麻美味,入味的麻辣川味滷鴨翅能吃到軟嫩鴨肉和香辣爽感,喜歡Q彈口感、愛啃骨頭的朋友一定要吃吃看. 牛肚.麻辣川味牛肚的口感緊實且彈性十足,咀嚼牛肚時能感受到它的脆爽,牛肚的纖維在咀嚼時能感受到很好的嚼勁,卻不會咬不爛.隨著咀嚼的進行,牛肚會逐漸釋放出豐富的肉汁,獨家的滷汁幫牛肚帶來麻辣香的刺激,讓口中充滿鮮美的滋味,風味超迷人的! 鵝胗.肉質飽滿的鵝胗吃起來軟Q且帶有爽脆的口感,咀嚼鵝珍時可以感受到它的彈性和韌度,麻辣川味鵝珍融合了花椒和香料的獨特風味,除了帶來愉悅的咬勁,麻辣香也會跟著瞬間襲擊味蕾,幫整個口腔帶來豐富的層次感. 黑雞爪.麻辣川味滷汁包裹著黑雞爪的表面,雞爪上面的薄肉和雞爪的骨頭連在一起,帶來特殊的口感,因為滷汁深深地滲透在每一寸黑雞爪裡,雞爪的表皮保有彈性,吃起來帶有一點點的嚼勁和Q彈感,且散發出美妙的香麻風味,讓人越啃越涮嘴. 除了有爽麻不死辣的麻辣四川滷味,店裡也有口感獨特的捲餅套餐,而且沒想到滷味店裡還有賣這麼好吃的捲餅耶!捲餅套餐的配菜可以選自己喜歡吃的滷味,而且份量能讓人吃到爽,開幕期間買捲餅套餐還送一瓶入口清甜的王老吉涼茶解渴、解膩,真是賺翻了! 招牌捲餅有牛二寶雙拼捲餅、豬小弟肥腸脆耳捲餅兩種口味.我選的牛二寶雙拼捲餅裡面加了牛肚、牛腱、香菜、花生粒、老油條及蒜苗,捲餅的餅皮口感柔軟中帶有一絲彈性卻不會過於硬韌.一口咬下時,裡面的美味配料會在口中交融,帶來一種爽脆的口感和濃烈的麻辣滋味,能品嘗到牛肚和牛腱的嚼勁,同時香菜、花生粒、老油條和蒜苗的風味也在口中綻放,輕鬆地咀嚼餅皮時味蕾也在麻辣和爽脆的交織中舞動,真的會忍不住一口接一口吃不停! 渥寶吉四川麻辣滷味真的好好吃喔!花椒的香麻和辣椒的辣度完美結合,讓人吃得回味無窮.我個人特別推薦捲餅套餐,招牌捲餅餅皮軟Q,加上帶有花椒香且被香料浸透的內餡交織成獨特的風味,能吃到多層次的口感和豐富的美味,捲餅套餐裡的滷味菜色還可任挑、份量多到讓人吃到爽,150元就能吃飽也能巧,真的很划算耶!渥寶吉四川麻辣滷味南陽二店開幕期間還有買捲餅送王老吉1瓶,滷味一律9折的優惠活動,真的很超值!愛吃香香辣辣美味的朋友,很建議到渥寶吉南陽二店外帶或上外送平台點滷味及捲餅套餐喔!想創業的朋友也很推薦可以加盟喔! 渥寶吉四川麻辣滷味南陽二店地址：台北市中正區南陽街8號電話：02-23116660號營業時間：11:30-24:00 加盟專線：0955-621-211(孫小姐)
