前言⟫疫情間居家隔離、遠端上班上課讓我們分分鐘都離不開3C,盯螢幕盯到眼睛乾澀、痛癢的情形越發成為常態,因此民眾在疫情後更加重視護眼.根據好食課在疫情期間的調查,三成民眾會在想「改善視力」的情況下開始吃保養品.因應市場需求,市面上也可見護眼保健食品不斷推陳出新,「四大護眼成分」包含花青素、維生素A、葉黃素、玉米黃素—其中葉黃素一直是最熱門的護眼成分,但若想改善視線模糊、乾眼、眼睛疲勞等問題,只靠葉黃素是完全不夠的,許多民眾都忽略了花青素及維生素A.到底為什麼只吃葉黃素不夠?花青素及維生素A的功效有哪些?為什麼護眼一定要吃花青素?好食課這次招募營養師試吃複方護眼保健品,分享實測結果供大家參考.整理一⟫四大護眼成分：花青素、維生素A、葉黃素、玉米黃素各有哪些功效?雖然都是護眼成分,但實際功效各有不同,以下一一為大家說明：重點一⟫葉黃素：預防黃斑部病變、改善視覺對比度葉黃素存在於人體眼睛黃斑部,作為眼睛天然的太陽眼鏡,能保護眼睛免於紫外線造成的自由基傷害,最主要的功能有延緩老化型黃斑部病變、改善視覺對比敏感度,是近年來最主流的護眼保健成分.市面上已經有數不清的葉黃素產品供民眾選擇,各家推出的型態、劑型也不同,過去好食課已有幫大家分析游離型和酯化型葉黃素的差別、怎麼挑,有需要的民眾可多加參考.很多人以為護眼只要吃葉黃素就夠了,但其實葉黃素無法顯著改善乾眼、疲勞、酸澀等問題,想找回舒適感、維持晶潤還需要其他護眼營養素.重點二⟫玉米黃素：協同葉黃素預防黃斑部病變玉米黃素同樣具有優良的抗氧化能力,能減少視網膜壓力,與葉黃素一起保護眼睛黃斑部.市面上的葉黃素產品幾乎都會添加玉米黃素,添加比例大多參考美國國家衛生研究院有效研究比例.葉黃素及玉米黃素都必須經由飲食獲得,天然食物像是深色蔬菜當中的菠菜、芥菜、地瓜葉等,都富含葉黃素及玉米黃素,但過去好食課調查百位女性上班族發現,當中有43%的人葉黃素攝取量未達建議量的一半,因此必須額外穩定且持續補充葉黃素,才能維持眼睛中足夠的儲量.重點三⟫花青素：改善視線模糊、乾眼、眼睛疲勞酸澀及飛蚊症花青素不僅具有強大的抗氧化能力,能幫助眼睛抵擋光照帶來的傷害,還能改善眼部血液循環並放鬆睫狀肌,有效舒緩眼睛疲勞.花青素是改善乾眼症狀的重點成分花青素能幫助維持眼睛水潤,改善3C族經常因為眨眼次數下降、淚液分泌不足所遇到的乾眼問題,更能有感提高眼睛舒適度,甚至眼睛充血、血絲等情形也能透過補充花青素來改善,因此可說花青素是能改善最多眼睛不適症狀的護眼營養素.山桑子的花青素大約是藍莓的4.3倍,是極佳的護眼保健成分花青素護眼保健原料來源,除了最常見的藍莓、黑醋栗及葡萄籽外,最被關注的就是野生種藍莓和山桑子.文獻指出,山桑子花青素含量大約是一般藍莓的4.3倍；而野生種藍莓更是擁有最多種花青素,總含量是一般藍莓的5倍,且「超抗氧化」花青素含量最高,是很棒的花青素來源.重點四⟫維生素A：維持角膜正常生理功能、與花青素一同改善乾眼維生素A屬於脂溶性維生素,能讓角膜細胞正常分化、維持人體正常視覺功能,目前國人的維生素A均有達到每日建議攝取量.但若是想要達到護眼保健功效,只達到每日建議攝取量是不夠的,建議成年人每天在飲食之外,可以額外補充600微克的維生素A達到護眼功效,而研究也指出短期高劑量補充維生素A,可以改善乾眼患者的淚液品質（連結）,但孕婦要特別注意,每日攝取超過10,000IU會讓畸胎風險上升（連結）.整理二⟫營養師實測,野生藍莓護眼保健品有極佳效果好食課招募了40位專業營養師及營養系畢業生/在學學生,參與試吃日本原裝進口的複方護眼保健食品,每日份量含有250毫克的野生藍莓萃取物,實際花青素含量高達62.5毫克,且含有足量的葉黃素6毫克及維生素A600微克,共試吃21天.試吃者本身具備一定的專業知識,對保健食品的功效及品質要求更高,能提供民眾更具專業度及信賴度的實測結果,那究竟營養師實際吃完的效果如何呢?重點一⟫整體眼睛狀況從不及格到及格營養師在體驗前,自評眼睛整體狀況只有49.5分,處於不及格狀態；但體驗了21天之後,竟提高至68.7分,上升率為38.8%,從不及格到及格,整體改善效果相當不錯.重點二⟫視線模糊、乾眼、眼睛疲勞改善最多營養師們自覺吃了保健品之後,在個別眼睛症狀改善結果中,改善最多的前三項為：眼睛視線模糊（降低58.6%）、眼睛感覺乾燥（降低57.3%）、眼睛疲勞（降低54%）,而這三項正好就是現代人護眼常見訴求,可見此款富含花青素的複方保健品護眼效果極佳.重點三⟫整體滿意度不錯,顆粒大小、餘味滿意度佳營養師們對本次產品的整體滿意度不錯,達到85分；而保健食品除了要有效之外,顆粒大小、吞嚥時會不會產生異味也是大家很在乎的點.這次實測的日本原裝進口複方護眼保健食品,顆粒大小、餘味滿意度兩項都高達90分以上,是很適合每天吞服的好選擇.在這次素人營養師實測結果中可發現,以野生藍莓萃取花青素為主、搭配另外三大護眼成分製成的複方產品,經營養師們認定具有極佳的護眼效果.這份數據不僅客觀且具有專業度,好食課特別分享給需要的民眾做參考.整理三⟫護眼保健食品怎麼挑?營養師建議3大挑選原則重點一⟫挑選護眼功效成份齊全、劑量足夠的產品選擇含有四大護眼保健成分的複方產品,較能全面涵蓋各種眼睛問題,建議民眾特別注意花青素含量標示,優先選擇劑量高的產品,比較能達到功效.此外,來源也很重要,民眾可挑選經營養師實測滿意的野生藍莓產品,花青素含量足夠才更有保障.重點二⟫選擇合適的型態,小顆粒、無異味更好吞服既然是每天都要吃的保健食品,適口性、吞嚥便利性及味道也是考慮的重點.優先選擇小顆粒、吞嚥後不會產生異味的產品,更能幫助每天持續補充.重點三⟫科學實證功效、來自合格大廠的獲獎產品市面上護眼保健食品很多,品質可能參差不齊,優先選擇具有科學實證功效、由合格大廠製造的產品才比較能安心；也可挑選有獲得世界食品品質評鑑大賞等認可的產品.結語⟫營養師為大家整理了四大常見護眼保健成分,呼籲民眾護眼不能單靠葉黃素及玉米黃素,花青素及維生素A才是能幫助改善視線模糊、乾眼、眼睛疲勞的關鍵成分.優先選擇花青素含量高、來自野生藍莓萃取物的複方產品,且由合格大廠製造、具科學實證功效的產品才更能幫助護眼.民眾可多加參考本篇專欄,挑選最適合自己的護眼保健食品.文/林世航營養師
