當初看阿中部長推銷防疫新生活,來到嘉義的［林聰明沙鍋魚頭］,正是我們必吃的口袋名單之一啊!二話不說趕緊下鄉去嘉義,入住文化路夜市附近的皇品國際酒店,這樣就方便來開吃了. 久聞沙鍋魚頭要吃都需要大排特排,只是完全沒想到是如此誇張,晚上來人潮多到以為要封街造勢,直到店員宣告沒魚頭了,Sunny一聽馬上放棄,不過還是有人覺得即使剩湯也要等,隔日原本想回台北了,可是.....我心唸著難得來了沒吃可惜啊!於是我們跑了第二次,照片上看不到人潮別以為沒人排隊,只因大家都跑去躲太陽了. 全台僅二家店,分別為中正總店及光華分店,距離都不遠只是分店略小,不接受訂位只能現場排隊叫號,所以一定要先.........抽號碼牌、抽號碼牌、抽號碼牌,很重要所以要提醒三次. 總店擴增到三個店面, 有著百年歷史的日式洋樓,用餐環境不像傳統小吃店油膩又老舊,兩次都遇到好心人把手中號碼牌給我們,直接讓號碼往前１百多號,不過也是等了快一小時才入座,倆兄弟早就唉唉叫了 除了招牌沙鍋魚頭外,還有火雞肉飯、涼菜及湯類,沙鍋魚頭部份可依人數評估份量,就算一人來吃也不用擔心,可是我們點的菜色有些已經沒了,真是殘念啊! 涼菜系列-茄子簡單川燙淋上一點醬汁,吃起來不過爛挺清爽,只是我們比較喜歡有炒過的‧ 涼菜系列-茭白筍鮮度夠且脆口又甜,真的很好吃喔! 沙鍋菜魚頭（限2~3人份）其實Ivy很怕沙茶醬,抱著到底有多好吃的心情?橫跨一甲子的［林聰明沙鍋魚頭］,從小攤販起家一路紅到外國去,來此地不吃說不過去吧!一上桌滿滿的料真豐富~ 炸好的魚頭放入大鍋菜,雖然魚頭很嫩但還是有魚刺的, 給小朋友吃的時候要小心,很多人都說魚吃起來很新鮮,但Ivy卻吃起來有腥味,不禁懷疑是否點錯了,還是我們這一碗例外呢!? 撇開魚肉的腥味,原以為會重油膩或鹹辣的沙茶湯頭,想不到卻是融入食材的自然清甜,讓湯頭鹹中帶點辣甜香氣十足,喝起來沒有Ivy害怕的明顯沙茶,越喝越上癮且湯喝不夠還能續,重點白飯淋上湯頭超下飯的啦!如果平常沒吃重口味的話,可能還是會稍嫌油膩感. 除了魚頭與湯頭是經典外,其實豐盛的沙鍋菜也是關鍵,有大白菜、豆皮、木耳、豆腐、豆皮,還有加入三層肉~所有食材都是燉煮到非常入味,吃起來軟嫩多汁真好吃. 火雞肉飯說到嘉義美食絕對少不了這一味,雞油完全融入米飯裡,雞肉吃起來不柴蠻嫩的,醬汁帶點油蔥香讓人一口接一口,所以很多人也會推薦吃雞肉飯, 只可惜好小一碗喔!通常當地人比較不買單,畢竟嘉義好吃的雞肉飯不只這一家. 太陽蛋加點一顆太陽蛋,放入火雞肉飯內超罪惡的,金黃色的半熟蛋一搓破蛋液流出,大口吸允真是讓人滿足. 傳承一甲子的［林聰明沙鍋魚頭］,算是來嘉義必嚐的美食之一,用料實在相當飽足的老店好滋味,難怪這麼多人願意為了它排隊, 官網說老闆不想在台北開分店,主要想帶動嘉義當地發展,來了這一回我見證老闆做到了,如果想吃的話要做好排隊的準備,不想等的話可以考慮外帶或宅配喔! 有興趣的朋友們,加入我們一起吃喝玩樂聊是非. 店名：林聰明沙鍋魚頭（中正總店）地址：嘉義市東區中正路361號電話：(05)227-0661 營業時間：中午12:00~晚間22:00 公休日：請查詢官網公告官網：請點我FB粉絲團：請點我 ﹝延伸閱讀﹞﹝新竹芎林食記﹞火山爆發雞.到底是情愛的糾葛?還是命運的糾纏?﹝新竹關西食記﹞香村花園客家菜餐廳.炸豬腳非吃不可（更改地址）﹝苗栗公館食記﹞福樂麵店.超人氣的客家料理,鹹豬肉的好滋味必吃﹝苗栗頭份食記﹞鮮肉湯包.銅版價蔥花超多又爆漿的湯包﹝苗栗苑裡食記﹞金光肉圓.飄香小吃的在地古早味﹝台中西屯食記﹞大豐爌肉飯（河南店）.得獎的爌肉飯,果然不簡單﹝彰化食記﹞屘嬸婆豬腳飯.一夾即開滷豬腳必點﹝嘉義東石食記﹞東石阿春小吃.搶滾滾的在地小吃,可惜有點小失望 ﹝台南中西區食記﹞巷仔內找美味一次滿足.赤崁棺材板榮盛點心阿財詹點心﹝台南安平區食記﹞到府城吃吃喝喝.文章牛肉湯王氏魚皮﹝台南安平食記﹞陳家蚵捲.在地老店小吃,就是要吃一輪蚵仔 ﹝高雄苓雅食記﹞老正興可樂哥烤鴨家常小館.老字號的江浙菜,烤鴨、韭黃鱔魚不可錯過的美食
