外皮晶瑩透亮中帶有Q彈的口感,餡料扎實帶點中藥香,裡面還有加入清爽脆口的筍丁,搭配帶有米香的醬料一起入口,鹹甜中帶點肉汁的鮮愈咀嚼愈香,可以選料的綜合湯,大推香菇貢丸跟有機豆腐,把湯倒入吃完的肉圓碗裡,變得更濃郁更好喝.一直都有聽說這家橋下肉圓很好吃,也經過這裡很多次,但不是剛吃飽就是已經錯過營業的時間,後來剛好要到高鐵跟客人碰面,就換了條路走順便來吃吃看.營業時間為週一到週五,中午11點到下午4點,如果有賣完也會提早休息,固定公休為六日,如果有其它天也會在粉專上公告,除了招牌肉圓之外,也有麵類和湯品的選擇.大多都有分大小份,很適合胃口大小不同的人,綜合湯的部分還能自己選料,這個我很喜歡,因為有時店家配的不一定都想吃,因為當天天氣炎熱只想買一買快點上車,是回來之後看照片才發現可以自選的,下次去就記得了.除了現場點之外,也能透過線上點餐減少等候時間.通常是加麵加飯,第一次看到可以加肉圓皮覺得很特別.忘記哪一天買來吃的,但就是在7-8月這個時間裡,本來以為可以內用,但看到店家貼出的公告,這次只有外帶.菜單放大版,有紙張的可以劃,這一張是護貝後夾在攤位前的.點好之後店家會詢問要不要加香菜,還有小朋友的要不要剪成小塊,當店家的在準備的時候,可以看到油質跟環境都還蠻乾淨的.每一顆肉圓除了放到架子上瀝油之外,放入碗裡時也會再瀝一次.接著就是幫我們把小孩的那一份剪小塊,如果大人想要剪也可以事先說,覺得這樣吃比較方便一點.完成後店家會綁成方便拿的樣子,覺得可以用筷子綁成這樣還蠻強的,我自己回來後常試了幾次還沒有綁成功過.這一包湯是點綜合湯免費送的,店家說要看當天忙不忙或是有沒有多餘的湯才會問.綜合湯因為多了一包湯感覺更豐富,肉圓三碗裡各有一顆.醬料鹹鹹甜甜的,帶點濃稠度,據說看醬料的顏色也能看出是哪裡的肉圓,例如中部就是白醬,而南部就是紅醬,北部則是蒜蓉油膏,至於東部就不太知道了,但在美食日新月異的今天,很多店家都會融合自己喜歡的特色然後創造屬於自家的口味.外皮Q軟中帶點彈性,單吃比較沒有味道,配著醬料一起入口之後,有醬料的香還有沾裹上一點餡料裡的肉汁就變得很好吃.很喜歡肉圓有加香菜,是一種熟悉跟喜愛的味道.餡料扎實帶點中藥醃製過後的味道,咀嚼起來很香,但醃製的味道不會過重,可以吃得到肉本身的鮮味,另外裡面也放入不少的筍丁,讓口感變得更清爽和立體.跟新台幣10元的對比綜合湯(大)沒有選配料的話,裡面就是店家正常的配料,有貢丸、豆腐、菜頭、豬皮、豬血,還有鹹菜.免費的湯(當天不一定有)蔬菜的甜大過於大骨的鮮,是一碗很清爽又不油膩的湯.貢丸裡面有加香菇,口感很像是自己手工做的那種,扎實有彈性還帶點肉汁.豬皮的部分是使用火鍋料很常會用到的炸豬皮,裡面有吸到一點點湯汁,加上微微的酥脆和Q軟的口感,吃起來很香.蘿蔔煮得口感剛剛好,裡面有煮透但又不會太軟,吃得到蘿蔔的細緻跟清甜.豆腐吃得到豆香味,鮮嫩滑順口感細緻,品質跟一般的不太一樣,應該就是店家標註的有機豆腐.豬血裡面有吸到一些湯汁,軟嫩細緻中帶點彈性的口感.吃完肉圓之後把湯加進碗裡,湯變得濃郁了一些,味道有點像是關東煮,就像是到很多肉圓店會附湯的那種一樣,只是這裡是要點湯才會有湯.喜歡我的文章,歡迎加入追蹤粉專:果果愛Fruitlove歡迎加入LineNotify接收最新資訊:果果愛Fruitlove 延伸閱讀超人氣烤肉店,有著獨特的烤肉醬汁,讓我吃的意猶未盡全家餐8塊雞,金黃炸雞薄皮多汁,吃起來真過癮好吃又入味的牛肉拌麵,內用還可以享有免費的大骨湯隱藏版美食小吃,品項不多卻每個都是強項,大腸包小腸更是料多味美料多味美的酸辣湯,滿滿韭菜的水餃,在地的好味道店家名稱：烏日Gio-Ka橋下肉圓所在地址：台中市烏日區五光路943號
