整理=編輯部疫情緩解後,社交互動需求再現,且年末聚餐需求激增,帶動餐飲市場活絡.東方線上消費者研究集團公布「聚餐商機調查」,近5成的消費者,已開始使用餐廳訂位平台或APP；超過6成消費者每2週至少有1次聚餐活動、周末聚餐每人平均花費581元,比平日405元,高出176元.挑選餐廳方面,男女皆優先考量交通與價格,但女性更看重菜色和口味、男性更注重餐廳類型.近5成消費者使用訂位平台與APP最愛參考Google評論疫情加速了餐飲業的數位轉型,根據東方線上「聚餐商機調查」,近5成的消費者,已開始使用餐廳訂位平台或APP,其中「比打電話更方便」是重要的使用吸力.近一步探究各年齡層,20與30世代較重視「隨時可以訂位」,因此「即時性」是吸引年輕族群的使用原因之一；40世代則對於「訂位後可連結到行事曆」較為有感,比起整體更看重日程的「規劃性」.而消費者如何取得餐廳的相關資訊?「Google評論」是消費者的首選參考占71%；其次則是「親友推薦」占61%.此外,在資訊的取得也有明顯世代差異：50世代比年輕世代,更願意參考「餐廳官方網站」；而20世代則比年長者更信賴社群推薦「FB/IG（非官方帳號）」.超過6成消費者每2週聚餐1次平日、周末均消費均差176元根據東方線上調查,過去3個月,有超過6成的民眾,每2週至少有1次聚餐活動.從消費金額觀察,周末聚餐每人平均花費581元,比平日405元,高出176元.消費者平日花費較保守,午餐僅有1成消費超過500元；周末聚餐則較大方,晚餐花費500元以上的占比超過4成.進一步分析各地區,南部每人平均消費金額與北部相近,甚至平日聚餐每人平均金額（416元）還微幅領先北部（411元）.近期大型餐飲集團已開始瞄準南部展店,南部消費者的餐飲商機不可小覷.餐廳如何決定?男、女決定餐廳考量面向大不同消費者如何「決定餐廳」?不論男女,都會優先考量「地點、交通」與「價格」.而從性別差異觀察,女性比男性看重「菜系、菜色、口味」；男性則對於「場合是否合適」更為關注.有趣的是,「地點、交通」的重要性,明顯隨著年齡增加而遞增.東方線上消費者研究集團行銷部總監溫詩吟表示,疫情為餐飲市場帶來許多新動能,不但加速了數位轉型,疫後社交互動需求再現,讓聚餐成為重要的人際交流平台.東方線上消費者研究集團將於2023年12月12日舉辦<2024生活型態趨勢年度研討會>,發表解析最新市場趨勢與消費者研究,有興趣一同解析最新市場趨勢的消費者可報名參加.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶年終聚餐潮來臨!掌握聚餐商機七大重點提升品牌價值▶餐點插上小旗子就能抓住顧客的心?如何利用新的視覺刺激提升再訪率?▶國際線上餐廳預訂平台OpenTable正式登台!與台灣inline攜手4500家人氣餐廳「隨時訂」!
