搭起澎湖鄉村與地方產業的橋樑澎湖縣地方產業發展協會文字｜高嘉聆 陽光、沙灘、大海,每年夏天,慕名而來的遊客總是為澎湖注入熱鬧生氣與活力.這座島嶼除了觀光盛行,農漁產業更是根本,然而,孕育這些地產好味的鄉村地區,面臨青壯年人口外流嚴重問題,老一輩居民普遍數位能力不足,無法將農漁產品行銷推展出去. 因此,澎湖縣地方產業發展協會的成立,致力將鄉村產業注入新思維,打造多元銷售模式,開創傳統農漁產業轉型升級,利用食材加工、遊程規劃,增加社區收入、帶動地方發展,並經由勞動部的輔導,鼓勵青年回鄉打拚,活絡地方筋脈,積極參與計畫輔導學習,將學以致用的精神投入社區發展,復甦地方產業經濟,研發多元化產品及旅遊體驗.風茹草好滋味伴手禮帶著走 風茹草是澎湖最具代表性的農作物,可謂三寶之一,目前僅在湖西鄉有種植,種植面積三十公頃左右.不過,澎湖的廢耕農地高達六千公頃,這不禁讓協會思考：「如果投入在地產業發展,開發風茹草伴手禮、風味餐、冷凍包等,提升整體經濟價值,是否就能連帶鼓勵居民重拾種植工作,活化廢耕農地,創造相關就業機會?」 清香解渴又消暑的風茹草,是澎湖人保健養生的智慧,在協會推動下,創新研發出蛋捲、茶包、悶燒小卷等特色商品,尤其風茹草蛋捲推出後反應熱烈,不只受到觀光客的喜愛,也是在地人贈禮的首選之一.風茹草還可以入菜,搭配在地當季食材,推出具有土地與海洋情懷的料理,像是風茹草海鮮粥,湯頭甘醇鮮美,近期開發出的風茹草豬腳也頗受好評,醬香濃郁之餘,多了一股清新香氣,是富有在地風土的滋味.深入社區探索漁村智慧 協會在多元就業開發方案執行期間,接受專業師資的建議與輔導,將許多社區傳統文化變成好玩又有深度的體驗並持續優化遊程內容,如:白坑社區擁有海葡萄養殖場,可近距離觀察有「綠色魚子醬」之稱的美味珍饈.此外,跟著在地漁民,捲起褲管、踏入養殖魚塭,與各種魚蝦進行親密的接觸,或探訪潮間帶的招潮蟹祕境、搭快艇出海欣賞候鳥翱翔,都是讓大人小孩印象深刻的海味體驗. 五德社區至今保留石滬漁法,跟隨討海人家遵循古法捕抓漁獲,對於習慣都市生活的我們來說是一種難忘體驗,捕撈起來的魚蝦成為料理的食材來源,自己的午餐自己抓,充滿勞動趣味.在風櫃社區則可以體驗「剪不斷、理還亂」漁家甘苦樂,「清緄」是整理延繩釣漁具凌亂線頭與鉤環的日常工作,這項功夫沒有捷徑,必須仰賴雙手、耐心梳理,透過這個「手作」活動,讓遊客體會漁家討海不易,一絲一縷理出生活的況味.
