｛南投美食｝竹山必吃美食：「大和窯烤麵包」,採用無油、無奶、無蛋以及法國老麵發酵,難怪一出爐就完售的頂級窯烤麵包/超推金磚吐司/桔丁果香 來南投竹山除了來紫南宮之外,推薦大家一個隱藏版的必吃美食「大和窯烤麵包」,使用無漂白、無添加物的頂級麵粉,以及天然法國佬面低溫發酵,同時無奶、無蛋、無油再加上低糖少鹽的健康配方,再使用窯烤方式烘焙,讓麵包外皮口感酥脆,裏頭濕潤扎實又有韌性,鎖住小麥麵包的單純甜香,一口吃下就著迷,難怪每次一到出爐時間,客人就一次帶好幾顆窯烤麵包回家,不管是自己吃還是送禮都很適合,尤其「大和窯烤麵包」還有推出用竹山地瓜製作的「金磚麵包」,非常適合拿到指南宮拜拜,好吃又有誠意!大和窯烤麵包地址：南投縣竹山鎮大和街92號電話：0965-816627營業時間：9:00~20:00（售完為止）,星期一、星期二公休出爐時間：14:00預定麵包：LineID:https://lin.ee/jr5wcTw粉專：大和窯烤麵包「大和窯烤麵包」隱身在住宅區中,不過只要使用googlemap進行定位就可以到達,離紫南宮大約13分鐘的車程,離竹山老街也只要不到5分鐘的車程就可以抵達,店家前方也可以臨停下車選購麵包,交通上相當便利.〖Google地圖〗https://maps.app.goo.gl/DnMgECf9EZAThCoS9?g_st=ic在進入店面前,就可以在店家前方看到一座超大的窯烤座,這可不是裝飾用的,這可是店家自行一磚一瓦堆疊設計辛苦製作的,店內所有的麵包都是從使用窯烤進行烘焙.當天我們大概是一點多做就過去,正好工作人員正在出爐燒燙燙的「金磚麵包」!大家是不是跟一姐爸一樣好奇,到底窯烤跟一般的烤箱烘焙出來的麵包有什麼不同,當下一姐爸也詢問了工作人員,窯烤主要是透過耐熱磚的溫度以及遠紅外線從360度無死角的快速將麵包外層進行烘烤,能夠迅速的將麵包外層烤出一層酥脆的外皮,同時也會鎖住麵包裡面的水分,所以他們家的窯烤麵包吃起來會外皮有酥脆的口感,麵包裡層的更加濕潤有韌性,吃起來也更加有層次口感.店內環境簡單樸實,灰白色的清水模風格,搭配白色與木質設計,沒有過多的擺設,讓人感受乾淨明亮舒適,大和窯烤麵包採用的都是無漂白、無添加物麵粉,是跟鼎泰豐一樣等級高級麵粉,而且店家使用的是天然法國老麵進行低溫發酵,可以讓麵包的口感濕潤又扎實,同時又帶有韌性口感十足,並且在製作麵團時,無添加奶、蛋、油（金磚吐司有添加冷壓初榨橄欖油）,以及低糖少鹽的配方,越簡單的配方越能感受到麵包單純的小麥香甜,完全無添加物對身體也更加沒有負擔.當下進到店面的時候,工作人員正忙進忙出的整理剛出爐的搖烤麵包,也不時的散發出淡淡麵包裡天然小麥的純粹香氣.偷偷告訴大家一個小秘密,大和窯烤麵包每天大約在2點左右,店內的麵包都會全部出爐喔!在店面的櫃檯,有好幾盒滿滿的試吃,每一塊麵包都切的超大塊,完全不怕客人吃,超級佛心.而且每一款麵包試吃的時候,工作人員都會邊介紹,非常貼心.義式香草＄130重量約400ｇ(馬郁蘭葉、迷迭香、百里香、歐洲薄荷、鼠尾草、奧勒岡草、羅勒葉)酥脆的外皮,搭配Ｑ軟有嚼勁又帶著溼潤的口感,些許的鹹香搭配香草的提味,越嚼越能吃出小麥單純的甜味與香氣,單吃就很美味,更可以搭配酥烤、橄欖油或者搭配濃湯享用,都非常適合.桔丁果香150元 重量約350g(蜜桔丁、蔓越梅、葡萄乾、南瓜子)加入店家自製的蜜桔丁、以及蔓越莓、葡萄乾以及南瓜子,扎實Ｑ彈的的麵包,可以吃到蜜桔丁獨特的香氣,還有酸酸甜甜的蔓越莓以及葡萄乾,絕對會是小孩的最愛!（我們家小孩還會邊吃邊尋寶,看誰先吃到好吃的果乾呢!）桂圓核桃 200元 重量約350g(桂圓、核桃）店家採用的是沒有釀製過的桂圓,所以吃起來完全不會有酒味（可以放心地給孩子吃）,桂圓獨特的香氣以及ＱＱ的肉質,搭配酥脆的核桃,相當有口感.金磚吐司＄160重量約550g(無糖豆漿、台農66號地瓜、冷壓初榨橄欖油）店家採用竹山在地的台農66號地瓜,以及無糖豆漿製作成麵團,在放入滿滿的地瓜餡料,地瓜本身的香甜搭配鬆軟的吐司,還有滿滿的地瓜餡料,每一口都濃郁到無法自拔,超級好吃!金磚吐司也是店內超熱銷的產品,金黃色的金磚樣貌,非常適合帶到紫南宮拜拜,美觀大方又超好吃,如果大家想要購滿金磚吐司的話,強烈建議一定要先打電話或用line預定,因為通常一出爐早就被預訂一空,就算有現場貨也很快就被掃空,所以一定要先預約喔!還好當天比較早到店家,正好遇到金磚吐司出爐的時間,試吃完之後實在是太驚為天人,還好當天還有現場貨,馬上請店家幫忙切片,直接先開吃再說啊!因為來店內購買的客人,不管是送人還是自己享用,通常都是一次帶好幾顆麵包,所以店家也會附上保存與加熱方式,來幫大家整理一下吧：最佳賞味時間：當日食用最佳,常溫2日保存方式：建議將麵包些切片,以塑膠袋或保鮮盒密封保存冷凍,可保存一個月.加熱食用方式：首先要先將冷凍的麵包先解凍之後,就可以依照自己喜好的口感進行加熱：烤箱回烤：烤箱180度預熱3分鐘,噴一點水在麵包上再烤3~5分鐘,口感酥脆.氣炸鍋加熱：將麵包表面噴一點水,用180度烤3~5分鐘即可.口感酥脆.微波爐加熱：微波時同時放入一杯水以及麵包,同時進行加熱,口感Ｑ彈軟嫩.電鍋加熱：用廚房紙巾噴點水放置在電鍋底部,再將麵包放在盤子上,開關跳起後再悶3分鐘即可,口感Ｑ彈軟嫩.當天到現場還有看到店家有推出「惜福麵包」,是售價之後再打8折,真的是非常划算,不過真的是要碰碰運氣啊!這次我們自己帶了「金磚吐司」以及「桔丁果香」回家,也依照店家的教學,把「桔丁果香」切成一片一片在放入冷凍保存,早餐跟點心就有著落啦!這次來大和窯烤麵包也帶了幾顆麵包回家,不管是當全家人的早餐還是小孩的點心都很可以,尤其店家對於食材的講究與用心,真的是讓人超級放心,下次來竹山旅行還是紫南宮拜拜,千萬不要錯過竹山必吃的「大和窯烤麵包」喔!
