讓人很難忘懷的皎白筍飯糰,外面裹的皮不會太厚,單吃味道帶點甜鹹的滋味,一口咬下皎白筍的脆甜在口中蹦開來,感覺因為加熱過後甜度完全濃縮了在一起,就跟一些水果加熱之後香氣跟甜度更濃郁一樣的,咖滋咖滋的酥脆加上皎白筍的香氣與口感,還有上面炙燒過後明太子的香,寫完文章後邊看照片的我還想去買一個來解解饞了.訂餐連結：https://zftpro.com/果果愛推薦位於日月潭附近的埔里街道中,有一家以在地食材為主的清爽系飯糰,有葷食也有蛋奶素,除此之外還有牛五花、炸蝦、唐揚雞、日式厚豬排、明太子、天婦羅、鮪魚玉米、泰式打拋豬、客家鹹豬肉、塔香猴頭菇,每一種口味都很獨特,份量也很有飽足感,不定期還會有新口味推出,不僅食物好吃,每天限量的冷泡茶,味道清爽回甘也很推薦可以買來喝喝看.簡約質感的外觀搭配綠色植栽,很舒服很耐看,玻璃上還有米粒形狀的小巧思,讓人覺得很可愛,玻璃有貼霧面的貼紙,從外面看不太到裡面,對外讓人多了一份好奇感,對內讓客人保有用餐的隱私空間.這家店是由老闆和老闆的學長共同討論設計出來的,希望讓客人可以在很輕鬆、很舒適的環境裡品嘗飯糰,老闆有分享,很特別也有很緣分的是,當初其實找店面找了一段時間,某一天發現這裡要出租,當簽完約店面弄得差不多的時候,偶然的發現門口的電線桿上的編排數字就是他的生日.吧檯式的座位,除了可以看到製作過程外,在店家有空檔的時候還能邊聊聊天,老闆跟店員人都很好聊,這一天我們從創業的心路歷程聊到了毛孩,很開心可以認識一樣深愛毛孩的朋友,在後面有一些旅遊的照片,不太清楚是現成品或是老闆自己的旅程紀錄,覺得這樣擺放讓空白的牆面多了些生命力,也讓空間的視覺有了更輕鬆的感受.製作的地方看起來很乾淨整潔,店員在製作產品的時候也都有戴上口罩和手套.老闆的年紀看起來很年輕,在之前以餐車的方式在菜市場附近賣過飯糰,但覺得那不是他想給客人的感覺,所以先做回以前做的工作,後來因為想要親自守護心愛的毛孩回到了埔里,身為饕客的我們才能在埔里吃到這麼好吃的飯糰.看製作也是品嘗美食的一種視覺饗宴,就跟知名的小籠包或是到壽司店、燒烤店一樣,但很多時候看著看著就會更餓了.煎好的玉子燒切成標準的大小放在一旁備用,當客人點餐之後只有少數的品項需要準備,等餐的時間我覺得不會太久,如果不想等也可以事先電話預訂,或是之後店家會推出線上點餐都能使用來節省時間.訂餐連結：https://zftpro.com/果果愛推薦這一次是為了皎白筍口味的飯糰而來到這家店,我好愛好愛吃筊白筍,跟在地埔里小農合作的皎白筍,嚴選好的等級與固定尺寸,當客人點餐後裹上特製的天婦羅粉入鍋油炸,目前的栽種技術全年都有皎白筍,只是差別於量多或是量少.炸到兩面金黃之後就可以撈起瀝乾光這樣看起來就很好吃,再仔細看瀝乾用的餐具,也清洗得很乾淨沒有油垢或是髒汙,讓人對於食安更多了一份安心.點好飯糰之後,老闆會在器具上放上一碗煮好的白飯,左上的飯旁邊有一個透明的壓克力板,是為了讓飯的尺寸與高度都是相同的.接著用飯匙把飯壓平、壓扎實.每一次出餐都是這麼認真的做好每一份產品,不會因為要做得量多或是客人多就隨便弄,有一種廚師對自己的要求和堅持.把飯壓好了之後,輕輕地放上海苔片.稍微壓一下讓海苔跟飯黏在一起接著小心的把海苔翻到下面然後開始放入配料,在放的時候還不覺得特別,吃得時候才發現不一樣,老闆說這是柴魚魚鬆,台灣很少人做,他是好不容易找到不錯的,這個讓我有一點點小小驚喜,通常店家在營業時會以盡量容易取得食材為主,而老闆願意為了吃起來更好吃,在配角上也這麼用心,立刻就想給老闆點個讚.生菜的大小感覺也是特別挑過的,而且起來很新鮮翠綠.放好食材之後,老闆會先在明太子口味擠上滿滿的明太子醬,不是稍微一點點點綴的那種,讓身為好愛明太子味道的我覺得很開心.接著就會進行炙燒本來不是很餓的我,聞到這個味道有一種我胃的空間似乎多了一些,有一種衝動想要多點一點,但一直聽說這家吃了會有飽足感,還是等吃完再看看好了省得浪費.就是這個樣子,看起來超級好吃的.肥瘦適中的鹹豬肉也是放滿滿在豬排的下面有先加上蜂蜜芥末這個炒過的牛肉一出場就吸引住我的目光,色澤跟香氣都讓人好有食慾.現吃的話會用這樣給,建議要直立拿著飯糰的料比較不會掉出來,外帶或是外送會折起來之後再用膠帶固定.明太子皎白筍讓人很難忘懷的皎白筍,如果之後有機會出單點我一定要買一大包好好吃個過癮,外面裹的皮不會太厚,單吃味道帶點甜鹹的滋味,一口咬下皎白筍的脆甜在口中蹦開來,感覺因為加熱過後甜度完全濃縮了在一起,就跟一些水果加熱之後香氣跟甜度更濃郁一樣的,咖滋咖滋的酥脆加上皎白筍的香氣與口感,還有上面炙燒過後明太子的香,邊看照片的我還想去買一個來解解饞了.明太子炸蝦看製作的時候沒有想過蝦子的長度會超過飯糰,組合之後才發現原來不算短,裹的外皮跟皎白筍的不太一樣,有一點點像是沾麵包粉的那種,咬開之後蝦子鮮味撲鼻而來,剛做好的時候記得要輕輕咬開避免燙口,外面的皮不會太厚,裡面吃得到蝦肉的Q彈和甜味,加上油都有瀝乾,吃起來很清爽不油膩.客家鹹豬肉老闆自己醃製的鹹豬肉,不是外面賣的現成品,以多種香料醃製而成,鹹度香氣都剛剛好不會太多,是單吃也很唰嘴的那種,裡面吃得到肉的甜味跟Q度,口感不會太乾,外皮有烤過或是煎過的香氣,跟飯糰裡面的料配在一起是很完美的組合,聽說也是老闆女友最愛的口味,不知道是不是為了愛而研發就沒有多問了.日式厚豬排一邊酥脆,一邊鮮嫩,從視覺看果然不負菜名,是有厚度的那種,上面有加上一點酸酸甜甜的芥末,外酥脆內Q嫩帶點肉汁,有一種在品嘗知名漢堡的錯覺,很香很好吃.醬燒牛五花這個味道好下飯啊,通常我自己吃到的都是便當式的,沒有想到放進飯糰裡也這麼的好吃,一點點的醬汁在巴在飯上,微微的醬香加上米飯的香甜,單這樣吃會想再多吃一點,洋蔥甜甜的保有水份,牛肉吃起來很嫩帶點好咬的嚼勁,吃得時候醬汁點綴其中,整體口感很豐富,加上剛剛好的鹹度讓我們覺得很喜歡.手工原味鮮奶酪名字很可愛就叫做吃吃乳酪,原本以為這個也是老闆做的,原來是幫朋友寄賣的,覺得老闆不僅僅想要自己好,也是一位很願意跟朋友一起成長的人.先打開一罐吃吃看,另外那一罐我們帶回家給小孩吃,濃郁綿密的奶香,很適合當作吃完飯糰後的小甜點.以沖繩飯糰為雛形,改良成自己喜歡與在地的口味,因為想要大家吃好又吃飽,所以份量給得不算少,米飯的部分因為不是糯米,所以更加的容易消化,很清爽又美味的飯糰,下次我們還要帶朋友來吃.延伸閱讀埔里美食小吃〉這篇收錄埔里在地美食,有早餐、中餐、冰品、點心、小吃、飲品……等等美人魚樂園-埔里親子樂園〉埔里一日遊•娃娃機複合式主題樂園•埔里美食•從早吃到晚在地小吃•伴手禮甜點免步行,開車就可以抵達,享受彩蝶紛飛氣勢磅礡的美麗店家/景點資訊店家名稱：製飯糰Riceball所在地址：545臺灣南投縣埔里鎮忠孝路6號營業時間：日 一 二 三 四 五 六 06:30-14:00店家電話：04-9298-5731評價：備註資訊：公休日期: 不定期公告交易方式: 現金停車方式: 路邊空地 官方粉專: 製,飯糰官方 IG： 製,飯糰Riceball寵物友善: 不限大小最少牽繩 備 註 : 內用冷氣開放
